Tot ce trebuie să știi despre înțelept
Salvie este o plantă originară din Marea Mediterană. Aparține aceleiași familii ca oregano, lavandă, rozmarin, cimbru și busuioc.
Ierburile și condimentele pot avea capacități antioxidante extrem de ridicate și pot conține o aromă suplimentară într-o masă. Aceasta înseamnă că oamenii pot folosi ierburi pentru a reduce consumul de sodiu, deoarece se folosește mai puțină sare pentru aromatizarea unei mese.
Planta de salvie are frunze și flori comestibile de culoare gri-verde, care pot varia în culori de la albastru și violet la alb sau roz. Există mai mult de 900 de specii de salvie în întreaga lume.
Salvie are o istorie lungă de utilizare medicamentoasă pentru afecțiuni variind de la tulburări mentale până la disconfort gastro-intestinal. Cercetările au susținut unele dintre aplicațiile sale medicale.
Acest Știri medicale astăzi Funcția Centrul de cunoștințe face parte dintr-o colecție de articole despre beneficiile alimentelor populare pentru sănătate. Oferă un profil nutrițional al salviei, o privire aprofundată asupra posibilelor sale beneficii pentru sănătate, modalități de a încorpora mai multă salvie în dietă și orice riscuri potențiale pentru sănătate ale consumului de salvie.
Uleiul esențial de salvie nu va fi inclus în acest articol, deoarece nu este recomandat pentru consum.
Fapte rapide despre înțelept
- Salvie face parte din familia menta, alături de oregano, lavandă, rozmarin, cimbru și busuioc.
- În ultimii ani, studiile care demonstrează beneficiile sănătății salviei au crescut în număr.
- Salvie pare să conțină o serie de compuși antiinflamatori și antioxidanți.
- Există mai mult de 900 de specii de salvie.
Beneficii
Salvie are mai multe beneficii dovedite pentru sănătate.
Salvie poate ajuta la protejarea celulelor corpului de daunele cauzate de radicalii liberi datorită capacității sale antioxidante ridicate.
Radicalii liberi determină adesea moartea celulelor și pot duce la afectarea imunității și a bolilor cronice. Alte beneficii potențiale includ:
1) Tratamentul Alzheimer
O recenzie recentă a studiilor a arătat că speciile de salvie ar putea avea un impact pozitiv asupra abilităților cognitive și ar putea proteja împotriva tulburărilor neurologice.
Autorul studiului susține că:
„Studiile in vitro, la animale și preliminare la om, au susținut dovezile plantelor Salvia pentru a spori abilitățile cognitive și a proteja împotriva tulburărilor neurodegenerative.”
Alte studii au arătat că salvia poate îmbunătăți memoria la adulții tineri și sănătoși.
Sunt necesare mai multe cercetări, deoarece majoritatea studiilor au fost efectuate pe două specii de salvie, Salvia officinalis (S. officinalis) și S. lavandulaefolia.
2) Scăderea glicemiei și a colesterolului
Într-un studiu, 40 de persoane cu diabet și colesterol ridicat au luat extract de frunze de salvie timp de 3 luni.
La sfârșitul studiului, participanții au avut glucoză la post mai mică, niveluri medii mai scăzute de glucoză pe o perioadă de 3 luni și colesterol total mai scăzut, trigliceride și niveluri de colesterol dăunător. Cu toate acestea, participanții au avut niveluri crescute de HDL sau colesterol „bun”.
Cercetătorii au concluzionat:
„Frunzele [salviei] pot fi sigure și pot avea efecte anti-hiperglicemiante și de îmbunătățire a profilului lipidic la pacienții cu diabet zaharat de tip 2 hiperlipidemici.”
Un alt studiu clinic dublu-orb a fost efectuat pe 80 de persoane cu diabet de tip 2 slab controlat. Procesul a constatat, de asemenea, că salvia a cauzat un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge. După 2 ore de post, nivelul zahărului din sânge la persoanele cărora le-a fost adus salvie au scăzut semnificativ în comparație cu grupul de control.
Acest studiu a concluzionat că salvia ar putea prezenta beneficii pentru persoanele cu diabet zaharat de a reduce nivelul de glucoză la 2 ore după post.
3) Controlul inflamației
Deși sunt necesare mai multe dovezi pentru a confirma acest beneficiu, anumiți compuși din salvie par să aibă o acțiune antiinflamatoare. Un studiu a investigat efectele unei game de acești compuși asupra răspunsului inflamator la fibroblastele gingivale. Acestea sunt un tip comun de celule găsite în țesutul conjunctiv al gingiilor.
Unii dintre compușii din salvie au contribuit la reducerea acestui tip de inflamație.
Studii mai recente au susținut utilizarea salviei în stomatologie pentru proprietățile sale antiinflamatoare.
Multe alte ierburi și condimente similare cu salvia par, de asemenea, să aibă efecte antiinflamatorii, antifungice și antimicrobiene.
Nutriție
Salvie conține o bogăție de nutrienți și vitamine. Cu toate acestea, deoarece este consumat în mod normal în cantități atât de mici, salvia nu oferă cantități semnificative de calorii, carbohidrați, proteine sau fibre.
O linguriță de salvie măcinată conține încă mai mulți nutrienți puternici, inclusiv:
- 2 calorii
- 3 miligrame (mg) de magneziu
- 1 mg de fosfor
- 7 mg potasiu
- 2 micrograme (mcg) de folat
- 24 mcg de beta-caroten
- 41 de unități internaționale (UI) de vitamina A
- 12 mcg de vitamina K
Sage conține, de asemenea, numeroși compuși antiinflamatori și antioxidanți care ar putea fi benefici pentru sănătate. Acești compuși includ:
- 1,8-cineol
- camfor
- borneol
- acetat de bornil
- camfen
În timp ce sunt necesare studii suplimentare pentru a confirma acțiunile acestor compuși, mulți au demonstrat deja efecte pozitive asupra organismului și a sistemelor sale.
Consum
Salvie poate fi consumată întreagă sau măcinată. Adăugarea de salvie la un fel de mâncare este o modalitate excelentă de a spori aroma fără a adăuga calorii sau sare în plus.
Planta se asociază adesea bine cu păsările de curte și carnea de porc.
Salvie este adesea folosită ca parfum în săpunuri și produse cosmetice datorită aromei sale plăcute. Extractele de salvie și suplimentele de salvie din plante sunt, de asemenea, disponibile.
Încercați câteva dintre aceste rețete sănătoase și delicioase dezvoltate de dieteticieni înregistrați folosind salvie:
- Mușcături de umplutură de cârnați și mere
- Găluște de salvie de dovleac
- Cotlete de mere și salvie
- Brânză Mac N ’de cartof dulce și kale cu pesmet de salvie
Riscuri
Salvia naturală este sigură pentru majoritatea oamenilor și provoacă efecte secundare puțin cunoscute. Eficacitatea și efectele secundare ale suplimentelor de salvie vor varia în funcție de marcă și de procesul de producție. Uleiul esențial de salvie nu trebuie consumat. Este posibil să fii alergic la salvie.
Luarea în considerare a tiparului alimentar general, mai degrabă decât concentrarea asupra alimentelor individuale, este vitală în prevenirea bolilor și în obținerea unei sănătăți bune.
