Beneficiile pentru sănătate ale oțetului de mere
Oțetul de mere este comun în aromele și conservanții alimentari. Unele cercetări sugerează că poate avea, de asemenea, mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv controlul glicemiei, controlul greutății și îmbunătățirea colesterolului.
Oțetul de mere este o substanță acidă, cu gust acru, făcută din mere fermentate. Merele zdrobite, apa și drojdia stau la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de zile. În acest timp, drojdia transformă zaharurile din mere în alcool. Bacteriile transformă apoi alcoolul în oțet.
Oamenii au folosit oțet de cidru de mere de secole pentru a ajuta la aromatizarea și conservarea alimentelor. Astăzi, mulți oameni susțin că oțetul de mere are și unele proprietăți medicinale.
În acest articol, examinăm dovezile și discutăm beneficiile potențiale ale oțetului de mere pentru sănătate. De asemenea, acoperim posibilele efecte secundare și modul de utilizare a oțetului de mere pentru beneficii pentru sănătate.
Scăderea zahărului din sânge
Nivelurile ridicate de zahăr din sânge pot duce la o serie de probleme de sănătate. În special, persoanele care au diabet zaharat de tip 2 trebuie să-și păstreze nivelul de zahăr din sânge sub un control bun pentru a evita complicații, cum ar fi probleme cu nervii, rinichii, ochii și inima.
Unele studii mici sugerează că consumul de oțet de mere poate contribui la îmbunătățirea controlului glicemiei.
Un studiu efectuat pe opt persoane a constatat că cei care au consumat oțet înainte de a mânca o masă au avut niveluri mai mici de insulină și trigliceride după masă decât cei care au avut un placebo.
Oțetul conținea 6% acid acetic, care este similar cu cantitatea din majoritatea oțetului de mere. Toți participanții au avut o toleranță redusă la glucoză sau au fost mai mari decât nivelurile normale de zahăr din sânge.
O analiză a mai multor studii clinice mici a constatat că persoanele care au consumat oțet de mere timp de 8 până la 12 săptămâni au experimentat mici reduceri ale nivelului de zahăr din sânge.
De asemenea, o meta-analiză a constatat că persoanele care au luat oțet cu o masă au avut niveluri mai mici de insulină și zahăr din sânge după masă decât persoanele care au primit un placebo.
Ajutând pierderea în greutate
Din nou, câteva studii mici sugerează că oțetul de mere poate ajuta la scăderea în greutate.
De exemplu, un studiu a constatat că persoanele care au consumat oțet de mere împreună cu o dietă cu conținut scăzut de calorii au pierdut mai mult în greutate decât cei care au urmat singuri dieta.
După 12 săptămâni de consum de 30 de mililitri de oțet de mere în fiecare zi, participanții au avut un indice de masă corporală mai scăzut și mai puțină grăsime din burtă și au raportat un apetit mai mic decât cei care nu au luat oțet.
Cercetătorii au descoperit că cei care luau oțet de mere în fiecare zi aveau, de asemenea, un apetit redus. Cu toate acestea, un alt studiu contestă această ultimă constatare. Autorii săi afirmă că oțetul pur și simplu a provocat greață la persoanele care au luat-o, ducând la o dorință mai mică de a mânca.
Colesterol și trigliceride
Nivelurile ridicate de trigliceride și colesterol pot crește riscul de atac de cord și accident vascular cerebral. De asemenea, un nivel ridicat de colesterol total crește riscul de probleme cardiace.
Unele dovezi sugerează că administrarea oțetului de mere ar putea ajuta la scăderea atât a colesterolului total, cât și a trigliceridelor.
Un studiu de 12 săptămâni a investigat efectele consumului de oțet de mere la persoanele care urmează o dietă hipocalorică. Cercetătorii au descoperit că participanții care au luat oțet de mere nu numai că au slăbit mai mult decât cei care au luat un placebo, dar au avut și trigliceride mai mici și colesterol total.
Persoanele care au luat oțet de mere au avut, de asemenea, un nivel semnificativ crescut de colesterol cu lipoproteine cu densitate ridicată (HDL). Medicii se referă uneori la colesterolul HDL drept „colesterol bun”, deoarece poate ajuta la scăderea riscului de probleme cardiace.
Proprietăți antifungice
Infecțiile fungice pot varia de la probleme minore la probleme care pun viața în pericol. Cel mai frecvent, oamenii suferă de infecții fungice în gură, gât și vagin.
Persoanele cu diabet de tip 2 pot prezenta un risc mai mare de a dezvolta infecții fungice, mai ales dacă nu își controlează bine nivelurile de zahăr din sânge.
Candida albicans este o cauză frecventă a infecțiilor fungice la om. La unii oameni, Candida infecțiile pot fi de lungă durată și pot deveni rezistente la medicamente antifungice.
Unele cercetări sugerează că oțetul de mere poate avea potențial ca tratament antifungic.
Un raport de caz descrie un bărbat cu diabet de tip 2 care a avut o infecție fungică persistentă în gură din cauza Candida. Individul a aplicat oțet de cidru de mere pe gură de două ori pe zi timp de 7 zile. După tratament, a existat o reducere cu 94% a numărului de ciuperci care afectează gura.
Într-un alt caz de raportare, o femeie avea un vagin cronic Candida timp de 5 ani care nu au răspuns la tratament. Aplicarea oțetului de mere a eliminat infecția fungică.
Un studiu cu eprubete a mai constatat că oțetul de mere, care conține 4% acid maleic, poate ucide Candida specie care provoacă stomatită dentară, o infecție fungică în gură care se poate întâmpla atunci când o persoană poartă proteză dentară.
Proprietăți antibacteriene
Oțetul de mere poate avea, de asemenea, proprietăți antibacteriene. Un studiu cu eprubete a constatat că oțetul de mere a fost eficient la ucidere Escherichia coli și Staphylococcus aureus, care este bacteria responsabilă de infecțiile cu stafilococ.
Un alt studiu cu eprubete a constatat că oțetul de mere a fost la fel de eficient ca 5% hipoclorit de sodiu la ucidere Enterococcus faecalis. Această bacterie apare în mod natural în intestinul și intestinul oamenilor sănătoși, dar poate provoca infecții grave.
Îngrijirea părului și a pielii
Mulți oameni folosesc oțet de mere ca clătire a părului pentru a ajuta la îmbunătățirea strălucirii și a netezimii. Deși niciun studiu nu a confirmat aceste beneficii, natura acidă a oțetului se poate împrumuta la utilizarea părului.
O recenzie sugerează că produsele alcaline pentru păr pot provoca deteriorarea și creșterea părului. Aplicarea oțetului de mere, cu proprietățile sale acide, poate îmbunătăți starea sau aspectul părului.
Unii oameni folosesc oțet de cidru de mere ca tonifiant pentru piele sau ca tratament pentru acnee, dar nu există studii științifice care să susțină aceste utilizări.
Efectele secundare ale oțetului de mere
Smalțul dinților este suprafața dură exterioară a dinților. O persoană poate purta smalțul dinților prin periaj excesiv și dur. Consumul de prea multe alimente și băuturi acide poate provoca, de asemenea, daune.
Odată ce smalțul dinților este uzat, acesta nu crește din nou. Smalțul slăbit sau lipsit lasă dinții predispuși la cavități și sensibilitate.
Deoarece este acid, consumul regulat de oțet de mere nediluat pe cale orală poate slăbi smalțul dinților. Acidul din oțetul de mere poate fi, de asemenea, iritant sau dăunător gâtului atunci când este luat frecvent.
Potrivit Centrului de otrăvire a capitalei naționale a Statelor Unite (NCPC), aplicarea oțetului direct pe piele poate provoca arsuri și iritații. NCPC enumeră mai multe rapoarte despre persoanele care necesită tratament medical după ce au suferit arsuri grave de la aplicarea oțetului, inclusiv oțet de mere, pe piele pentru perioade lungi de timp.
Oțetul de mere poate, de asemenea, arde și irita ochii, astfel încât oamenii ar trebui să fie prudenți atunci când îl aplică pe față, păr și scalp. NCPC nu recomandă utilizarea oțetului pentru tratarea rănilor.
Cum se folosește oțet de mere
Experții nu au stabilit cantități sigure sau recomandate de oțet de mere pentru diferitele sale utilizări pentru sănătate. Oamenii ar trebui să discute mai întâi cu un medic înainte de a utiliza oțet de cidru de mere pentru a trata o afecțiune sau pentru când îl utilizează în cantități mari.
Cel mai sigur mod de a consuma oțet de cidru de mere este să-l folosești în cantități mici în alimente și în sosuri.
Dacă consumați direct, diluarea oțetului de mere cu apă poate fi mai sigură și mai blândă pentru dinți și gât.
Încercați să amestecați 1 linguriță de oțet cu cel puțin 8 uncii sau un pahar cu apă. Luați-l nu mai mult de două ori pe zi. Oamenii cărora li se pare neplăcut gustul ar putea dori să-l dilueze în continuare.
Oamenii ar trebui să înceteze consumul de oțet de mere dacă cauzează:
- deteriorarea dinților
- leziuni sau iritații la nivelul gâtului
- arsuri la stomac
- greaţă
- stomac deranjat
Când folosiți oțet de mere pe piele, aplicați-l cu o minge de bumbac și lăsați-l să se usuce. Nu-l păstrați pe piele cu comprese și nu-l aplicați mai mult de o dată pe zi. Clătiți-l imediat și contactați un medic dacă apare arsură.
La pachet
Oțetul de mere este un mod cu conținut scăzut de calorii pentru a adăuga aromă alimentelor. În timp ce unele studii mici și rapoarte de caz sugerează că oțetul de mere poate avea o serie de proprietăți potențiale pentru sănătate, sunt necesare multe alte studii la scară largă pentru a confirma aceste beneficii.
Oamenii nu ar trebui să folosească oțet de cidru de mere pentru a înlocui tratamentele medicale recomandate de medic. Ar trebui să discute întotdeauna cu un profesionist din domeniul sănătății înainte de a utiliza oțetul pentru a trata orice afecțiune.
Oțetul de cidru de mere este sigur atunci când o persoană îl folosește în cantități mici ca aromă alimentară sau ca sos de preparare. Cu toate acestea, oțetul de mere este acid. Utilizarea oțetului nediluat poate deteriora dinții, irita gâtul și ochii și poate provoca arsuri pe piele.
