Mâncarea picantă este legată de riscul de demență?
Cercetările efectuate la o populație chineză au descoperit o legătură interesantă între consumul de ardei iute și un risc crescut de declin cognitiv.
Multe populații din întreaga lume adaugă ardei picante la felurile lor de mâncare locale pentru a spori gustul și pentru a crea o experiență culinară mai puternică.
Dar ardeii condimentați sunt sănătoși sau prezintă riscuri pentru sănătate? Cei mai condimentați ardei din lume, precum Carolina Reaper, ar putea provoca daune grave, imediate.
De exemplu, în 2018, un bărbat din Statele Unite care a mâncat o Carolina Reaper ca parte a unei îndrăzniri într-un concurs de mâncare de ardei iute a ajuns în camera de urgență cu o durere de cap cu tunete.
Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu vor ajunge la versiunile extreme ale acestei legume fierbinți. În schimb, majoritatea bucătăriilor folosesc soiuri mult mai blânde - dintre care unele sunt încă foarte picante - cum ar fi jalapeños, ardei vișini, ardei cayenne, bonete scoțiene și habaneros.
Cercetările anterioare privind efectele potențiale ale ardeilor iute asupra sănătății au avut, în general, rezultate pozitive. Un studiu amplu de cohortă din 2017, de exemplu, a constatat că consumul de ardei iute roșii iute a fost asociat cu un risc mai mic de mortalitate.
Principalul ingredient activ al ardeiului iute și cel care îi face picant este capsaicina, deci este cel mai probabil ca acest compus să joace un rol principal în efectul potențial al ardeilor iute asupra sănătății.
În ciuda constatărilor încurajatoare despre asocierea dintre ardeii iute și mortalitatea, niciun studiu la om nu a evaluat serios modul în care aceste legume fierbinți ar putea afecta declinul cognitiv.
Acum, concluziile unui studiu longitudinal de cohortă la o populație mare din China sugerează că consumul constant de o cantitate mare de ardei iute ar putea grăbi declinul cognitiv, crescând riscul de demență al unei persoane.
Cercetarea - prezentată într-o lucrare de studiu care apare în revistă Nutrienți - au implicat 4.582 de participanți chinezi cu vârsta peste 55 de ani. Echipa de cercetare a fost condusă de Zumin Shi, doctorat, de la Universitatea Qatar, din Doha.
Risc mai mare la peste 50 de grame de chili pe zi
„Consumul de chili sa dovedit a fi benefic pentru greutatea corporală și tensiunea arterială în studiile noastre anterioare. Cu toate acestea, în acest studiu, am găsit efecte adverse asupra cunoașterii în rândul adulților în vârstă ”, notează Zumin.
Cercetătorii au descoperit că persoanele care au consumat mai mult de 50 de grame de chili pe zi în mod regulat au avut aproape de două ori riscul declinului cognitiv al persoanelor care au mâncat mai puțin decât această cantitate de chili.
„Derivat din anchete dietetice, aportul de chili a inclus atât ardei iute proaspeți, cât și ardei uscați, dar nu a inclus ardei dulce sau piper negru”, menționează cercetătorii în lucrarea lor de studiu.
Echipa a remarcat, de asemenea, că participanții care au consumat în general o cantitate mai mare de chili au avut tendința de a avea un venit financiar mai mic, precum și un indice de masă corporală (IMC) mai scăzut. Dar s-au angajat în mai multă activitate fizică, comparativ cu persoanele care au consumat o cantitate mai mică de ardei iute, iar aportul de grăsimi a fost similar între cele două grupuri.
Anchetatorii sugerează că persoanele cu un IMC sănătos pot avea o sensibilitate mai crescută la capsaicină decât cele care sunt clinic supraponderale. Sensibilitatea sporită, adaugă echipa, poate explica, de asemenea, de ce aceste persoane pot avea un risc mai mare de declin cognitiv.
Zumin și colegii săi au văzut, de asemenea, că oamenii care au mâncat mai mult chili au avut tendința de a fi mai tineri decât cei care nu au mâncat chili. „Mai mult decât atât”, scriu cercetătorii, „nu a existat nicio asociere între consumul de chili și IMC sau hipertensiune la această populație și, prin urmare, este posibil ca persoanele în vârstă din această populație să evite consumul de chili din cauza bolilor cronice.”
Un alt factor care părea să joace un rol în cât de mult au mâncat participanții la chili a fost nivelul lor de educație. În concluzia lucrării de studiu, cercetătorii notează:
„În studiul nostru, a existat o diferență semnificativă în aportul de chili în rândul persoanelor cu niveluri de educație diferite. Prin urmare, este posibil ca efectul confuz al educației să contribuie în continuare la relația dintre aportul de chili și funcția cognitivă. ”
Din acest motiv, anchetatorii sugerează că alte studii ar trebui să urmărească evaluarea legăturii dintre nivelul de educație, aportul de chili și riscul declinului cognitiv.
