Care sunt beneficiile pentru sănătate ale orezului mov?
Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
Beneficiile pentru sănătate ale orezului purpuriu au primit multă atenție din partea presei, deși această bază alimentară colorată nu este nouă. Vechii chinezi ar fi venerat-o atât de mult, încât numai împăratului i s-a permis să o mănânce.
Orezul purpuriu are o culoare neagră profundă, dar devine violet atunci când oamenii îl gătesc. Uneori, oamenii îl numesc orez negru. Crește în principal în Asia și este ușor masticabil, cu o aromă de nuci.
Este una dintre cele peste 40.000 de soiuri de orez cultivat. În timp ce valorile nutriționale variază, toate soiurile de orez sunt o sursă bună de carbohidrați, nu au aproape grăsimi sau colesterol și oferă unele proteine.
Beneficii pentru sănătate
Orezul mov poate avea mai multe beneficii pentru sănătate.
Sănătatea inimii și colesterolul
Potrivit unui studiu din Jurnalul Agriculturii și Chimiei Alimentelor, orezul mov conține mai mulți compuși antioxidanți decât orezul alb.
Există dovezi că antioxidanții pot promova sănătatea inimii și pot reduce riscul unor cancere. Acești compuși ajută la eliminarea radicalilor liberi dăunători.
Organismul produce radicali liberi în mod natural, dar dacă se acumulează prea mulți, poate apărea stres oxidativ. Stresul oxidativ crește riscul multor probleme de sănătate, inclusiv boli de inimă.
Autorii unui studiu din 2016 au remarcat cercetări anterioare pe animale, în care orezul purpuriu a redus nivelurile de colesterol lipoproteic cu densitate scăzută (LDL) din organism și a crescut nivelul colesterolului „bun” cu lipoproteine cu densitate ridicată (HDL).
Un echilibru sănătos al colesterolului este vital pentru un sistem cardiovascular sănătos. Medicii consideră că ajută la scăderea formării plăcii aterosclerotice din artere care poate duce la insuficiență cardiacă. Poate face acest lucru datorită conținutului său de fibre dietetice, care are beneficii pentru sănătatea inimii.
Digestie
Fiind o sursă bogată de fibre dietetice, orezul purpuriu poate ajuta la menținerea corectă a sistemului digestiv, prevenind constipația și alte probleme digestive.
Funcția hepatică
Stresul oxidativ poate duce la afectarea ficatului. Alimentele care conțin antioxidanți contribuie la reducerea stresului oxidativ. Prin urmare, antioxidanții din orezul mov pot ajuta la menținerea sănătății ficatului.
Activitatea de scădere a colesterolului orezului purpuriu poate aduce beneficii și ficatului. Un studiu din 2012 a constatat că șoarecii care au consumat o dietă bogată în grăsimi cu extract de orez purpuriu au avut markeri reduși ai bolii hepatice comparativ cu cei care nu au consumat extractul.
Aflați mai multe aici despre orez.
Ce este în orezul mov?
Orezul mov are un număr similar de calorii cu orezul alb sau brun, dar conține mai multe proteine, fier și antioxidanți.
Proteină
Toate celulele și țesuturile din corp conțin proteine, care joacă un rol într-o gamă largă de interacțiuni metabolice. Este esențial pentru creșterea și repararea corpului și pentru menținerea sănătății.
Linii directoare dietetice pentru americani 2015-2020 recomandăm ca proteinele să reprezinte 10–35% din dieta unui adult.
O porție de 100 de grame (g) de orez purpuriu uscat cu bob mediu conține aproximativ 8,89 g de proteine.
Fibră
Fibrele dietetice oferă multe beneficii pentru sănătate, precum ajutarea la scăderea în greutate și reducerea riscului de boli de inimă și diabet.
Este, de asemenea, important pentru sănătatea digestivă, deoarece poate ajuta la prevenirea constipației și, de asemenea, poate proteja împotriva cancerului colorectal.
O porție de 100 g de orez uscat purpuriu conține aproximativ 2,2 g de fibre. Liniile directoare dietetice vă recomandăm să consumați până la 33,6 g pe zi de fibre, în funcție de vârsta și sexul persoanei.
De ce este importantă fibra? Află aici.
Fier
Oamenii au nevoie de fier pentru a produce celule roșii din sânge, care transportă oxigenul în jurul corpului. Aportul scăzut de fier poate duce la anemie cu deficit de fier.
Oamenii ar trebui să consume până la 18 miligrame (mg) de fier pe zi, în funcție de vârstă și sex. În timpul sarcinii și în perioada menstruației, o femeie poate avea nevoie să-și mărească aportul de fier.
O porție de 100 g de orez purpuriu uscat conține 2,4 mg de fier.
De ce au nevoie oamenii de fier? Află aici.
Defalcarea nutrițională
Tabelul de mai jos arată valoarea nutrițională a 100 g din fiecare tip de orez.
Cum se gătește orezul mov
Oamenii pot urma pașii de mai jos pentru a găti orez mov:
- Clătiți orezul de trei sau patru ori în apă rece.
- Adăugați 2 căni de apă la fiecare ceașcă de orez într-o tigaie.
- Aduceți apa la fierbere ușoară cu o lingură de ulei de măsline sau unt și un vârf de sare. Alternativ, utilizați apă de cocos sau de nucă de cocos pentru a adăuga aromă.
- Acoperiți oala și reduceți focul pentru a-l lăsa să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute sau până când orezul a absorbit tot lichidul.
- Scoateți vasul de pe foc și lăsați-l să stea 5 minute cu capacul pus.
Pentru a face orez mai moale, folosiți un sfert suplimentar de cană de apă și gătiți-l la foc mic timp de încă 10 minute.
Orezul violet este disponibil pentru cumpărare online.
rezumat
Orezul purpuriu sau negru este o varietate de orez cu o istorie lungă. Profilul său nutrițional este similar cu cel al orezului brun, deoarece este relativ bogat în fibre.
Conținutul său de fibre îl face mai hrănitor decât multe soiuri de orez alb.
Î:
Pot mânca orez violet dacă am alergie la gluten?
A:
Orezul este un carbohidrat fără gluten, ceea ce îl face potrivit pentru oricine are o sensibilitate la gluten. Persoanele cu boală celiacă ar trebui să fie siguri că își cumpără orezul de la un producător de renume, care are grijă să evite contaminarea încrucișată cu cereale integrale care conțin gluten.
Natalie Butler, RD, LD Răspunsurile reprezintă opiniile experților noștri medicali. Tot conținutul este strict informativ și nu trebuie considerat sfatul medicului.
