Ce este dieta South Beach?
Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
South Beach Diet este un plan comercial de dietă pe care Dr. Arthur Agatston și dieteticianul Marie Almon l-au conceput la mijlocul anilor '90. A devenit popular după 2003, odată cu lansarea unei cărți best-seller.
La început, a urmărit să ajute oamenii să scadă riscul bolilor de inimă, dar a devenit rapid popular ca dietă pentru slăbit.
Dr. Agatston a conceput dieta după ce a observat că multe diete cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de carbohidrați nu ajutau indivizii să piardă în greutate pe termen lung.
Dieta susține că nu este o dietă tradițională cu conținut scăzut de carbohidrați. În schimb, se concentrează pe selectarea carbohidraților sau carbohidraților potriviți.
Acestea includ cereale integrale, fructe și legume specifice, grăsimi adecvate, cum ar fi uleiul de măsline și surse de proteine slabe.
Se recomandă evitarea anumitor carbohidrați, pe baza scorului indicelui glicemic (IG).
Alimentele cu un scor GI ridicat tind să conțină carbohidrați rafinați, de exemplu, zahăr alb. Organismul digeră rapid aceste alimente și acest lucru poate duce la creșteri ale zahărului din sânge. Persoana se simte mulțumită după ce a mâncat aceste alimente, dar nu pentru mult timp. În curând se vor simți din nou flămânzi.
Alimentele integrale care conțin carbohidrați nerafinate au un scor GI mai scăzut. Corpul digeră aceste alimente mai încet și își eliberează energia în timp. Acest lucru ajută la prevenirea vârfurilor de zahăr din sânge și permite unei persoane să se simtă plină mai mult timp. Nu se vor simți flămânzi de ceva timp.
Trei faze ale dietei South Beach
Dieta South Beach are trei faze: prima are ca scop inițierea procesului de slăbire, a doua duce dieta la greutatea țintă, iar a treia vizează menținerea greutății ideale.
Faza I: Lansarea procesului de slăbire
Faza I a dietei durează 2 săptămâni.
Acesta își propune să elimine pofta de alimente cu zahăr și amidonuri rafinate prin stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. În această fază poate apărea o pierdere rapidă în greutate.
În faza I, dieta va consuma porțiuni de dimensiuni normale de:
- carne slabă
- pui
- Curcan
- pești și crustacee
- tofu
- ouă
- brânză cu conținut redus de grăsimi
- nuci
- fasole
- legume
Persoana va mânca trei mese echilibrate pe zi, cu deserturi, plus gustări.
Gustările sunt importante, chiar dacă individul nu îi este foame, deoarece cineva care se simte mulțumit este mai puțin probabil să mănânce în exces la următoarea masă.
Alimentele de evitat în timpul fazei I includ:
- pâine
- orez
- cartofi
- Paste
- alimente coapte și dulci, cum ar fi prăjituri, prăjituri, bomboane și înghețată
- fructe
- bauturi alcoolice
Oamenii pot reintroduce unele dintre acestea în fazele II și III.
Faza II: Atingerea greutății țintă
Faza II durează până când persoana atinge greutatea dorită.
Individul învață acum să reintroducă niște carbohidrați „buni”.
Scăderea în greutate poate fi acum constantă, dar mai lentă decât în faza I. În timpul fazei II, dieta spune că oamenii slăbesc de obicei 1-2 kilograme pe săptămână, în funcție de metabolismul lor.
Slăbirea lentă, constantă, este mai bună, spune dieta South Beach, deoarece este mai probabil să dureze.
Unii participanți își fac griji cu privire la recâștigarea greutății deja pierdute atunci când încep să mănânce din nou carbohidrații.
Dr. Agatston subliniază faptul că trebuie să reintroducă aceste carbohidrați, deoarece dacă urmează să urmeze această dietă pe viață, carbohidrații vor fi esențiali pe termen lung pentru a menține o sănătate bună.
Persoana va introduce carbohidrații încetul cu încetul.
Carbohidrații potriviți includ:
- cele mai multe fructe
- niște pâine integrală și paste
- unele legume suplimentare, inclusiv mazăre și cartofi
- unele delicii
- orez brun
În primul rând, persoana va adăuga un singur carbohidrat la o singură masă zilnică timp de o săptămână. Persoana ar trebui să monitorizeze îndeaproape modul în care corpul său răspunde la un carbohidrat reintrodus în câteva zile.
Dacă organismul răspunde corespunzător, pot adăuga un al doilea carbohidrat, monitorizând din nou cu atenție reacția corpului.
Exemple de răspuns adecvat la carbohidrații adăugați sunt:
- energie îmbunătățită
- o calitate mai bună a somnului
- dispoziție mai bună
- pierdere lentă în greutate continuă
- mișcări intestinale regulate
- o piele mai bună
Acest lucru continuă până când persoana are 2-3 porții de carbohidrați în fiecare zi.
Dacă o persoană nu se simte confortabilă în această etapă, poate reveni la Faza I pentru câteva zile, până când își recapătă controlul.
Este posibil ca oamenii să fie nevoiți să revizuiască faza I dacă experimentează:
- pofte alimentare
- dificultăți de control al porțiunilor de carbohidrați
- creștere în greutate
- o revenire la obiceiurile alimentare vechi, nesănătoase
La atingerea greutății țintă, dieta trece la faza III.
Faza III: adoptarea unui stil de viață
În faza III, individul învață să facă alegeri alimentare bune și să își mențină noua greutate pe termen lung, în timp ce se bucură de toate alimentele cu moderare.
Faza III este „faza de întreținere”. Acum, persoana ar trebui să simtă că adoptă un stil de viață, mai degrabă decât să urmeze o dietă.
Dacă poftele alimentare se întorc sau dacă crește greutatea, dieta poate reveni la faza I sau II.
Creatorii The South Beach Diet spun că, în faza a III-a, oamenii nu se întorc să mănânce orice le place. În schimb, ei continuă să facă alegeri alimentare bune, încearcă rețete și ingrediente noi și se bucură de un stil de viață nou.
Faza III se referă la menținerea unei greutăți corporale ideale și la o mai bună sănătate.
Beneficii
Cercetările publicate în 2019 sugerează că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate ajuta persoanele care:
- doresc să slăbească rapid în primele etape
- aveți diabet de tip 2 și trebuie să vă controlați nivelul zahărului din sânge
Cu toate acestea, rămâne neclar dacă va ajuta la gestionarea riscului cardiovascular. Unele studii au descoperit că colesterolul cu lipoproteine cu densitate scăzută (LDL) a crescut atunci când o persoană urma o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, dar altele au găsit doar mici modificări.
Creatorii dietei enumeră mai multe avantaje ale abordării lor.
Ei spun că persoanele care urmează dieta sunt mai capabile să:
- mențineți o greutate corporală ideală pe termen lung
- evita diabetul
- atinge nivelul normal de colesterol și grăsimi din sânge
- preveni hipertensiunea
Dieta South Beach, spun ei, înseamnă că oamenii se bucură de o sănătate mai bună și se simt mulțumiți de mâncarea pe care o consumă. Abordarea oferă mai degrabă un stil de viață decât o dietă.
De ce este popular?
Creatorii dietei spun că oamenii o aleg pentru că este un mod eficient și flexibil de a pierde în greutate, fără a fi nevoie să numeri caloriile.
O parte din popularitatea sa ar putea fi faptul că îi ajută pe oameni să schimbe obiceiurile alimentare generale și pentru că există cărți de bucate și produse alimentare dietetice care o însoțesc.
Ce pot mânca?
O serie de rețete sunt disponibile pe site-ul web South Beach Diet pentru persoanele care doresc idei pentru mese adecvate de gătit și mâncat.
Mostre de preparate în faza I
În faza I, exemple de feluri de mâncare adecvate includ:
Opțiuni pentru micul dejun: Omletă de sparanghel cu brânză de capră sau cremă de ricotta cu scorțișoară
Prânz: Chili de vită și fasole sau salată de crab și avocado
Cina: friptură la grătar cu sos de mop Texas sau usturoi și pâine de curcan cu ciuperci și fasole albă
Gustare: roșii cherry umplute cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte de cafea cu vanilie cu gheață
Plan de masă pentru faza II
Un plan de masă pentru o zi în timpul fazei II ar putea fi după cum urmează:
Mic dejun: Făină de ovăz condimentată cu caise uscate și nuci și cocktail de suc de legume
Gustare la jumătatea dimineții: fasole picantă de edamame cu lămâie
Prânz: degete de pui frecate cu condimente, cu sos de scufundare de coriandru, salată festivă de 5 legume și lapte fără grăsime
Gustare la mijlocul după-amiezii: roșii cherry umplute cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
Cina: pui la grătar cu sos de prune asiatice sărat, legume în stil vietnamez cu tăiței de orez brun și lapte degresat
Desert: Saruturi de ciocolata cu bezea
Riscuri
Dieta South Beach este populară, dar oamenii ar trebui să abordeze toate modificările stilului de viață cu prudență.
Glucide scăzute
Restricționarea excesivă a carbohidraților poate duce la cetoză. Aceasta este o problemă de sănătate potențial gravă, în care substanțele cunoscute sub numele de cetone se acumulează în organism pe măsură ce corpul arde grăsimi pentru energie.
Pentru a afla mai multe despre cetoză, consultați articolul nostru aici: /articles/180858.php
Lipsa probelor justificative
În 2006, la trei ani după ce a apărut cartea South Beach Diet, cercetările publicate în Journal of General Internal Medicine au sugerat că până la 67 la sută din „faptele” enunțate în ea s-ar putea să nu aibă dovezi științifice care să le susțină.
Unele dintre afirmațiile și „faptele” de sănătate care au fost respinse sau care nu au fost susținute de o analiză medicală exhaustivă a dovezilor includ:
- „Oamenii pierd 8 până la 13 kilograme în primele 2 săptămâni.”
- „Morcovii, sfecla și pepenele roșu favorizează creșterea în greutate din cauza unui indice glicemic ridicat.”
- „Grăsimile și proteinele provoacă sațietatea mai eficient decât carbohidrații.”
- „Această dietă (South Beach) a fost studiată științific și s-a dovedit eficientă.”
Experții recomandă a fi sceptici cu privire la garanțiile de sănătate ale dietelor populare.
La pachet
Pentru oricine este interesat să afle mai multe despre dieta South Beach, cele mai noi materiale sunt disponibile pentru cumpărare online.
Înainte de a face orice modificare dietetică majoră, cel mai bine este să discutați cu un furnizor de servicii medicale sau cu un dietetician.
