Consumul de cereale integrale poate preveni diabetul de tip 2
Un studiu amplu indică faptul că persoanele care mănâncă cereale integrale de orice fel în fiecare zi sunt mult mai puțin susceptibile de a dezvolta diabet de tip 2. Cercetătorii îndeamnă oamenii să nu evite din greșeală cerealele integrale dacă intenționează să urmeze diete cu conținut scăzut de carbohidrați.
Oamenii de știință de la Universitatea de Tehnologie Chalmers din Göteborg, Suedia, au investigat datele legate de sănătate ale zeci de mii de oameni de-a lungul mai multor ani pentru a înțelege modul în care consumul de cereale integrale influențează riscul de diabet de tip 2 al unei persoane.
Studiile anterioare, spun ei, au analizat în primul rând consumul unui tip de cereale, și anume grâul, și au sugerat că acesta ar putea avea un rol protector împotriva diabetului.
Cu toate acestea, echipa a dorit să vadă dacă diferite tipuri de cereale integrale ar avea, de asemenea, efecte similare.
„Majoritatea studiilor similare cu ale noastre au fost efectuate anterior în [Statele Unite], unde oamenii își obțin în principal cerealele integrale din grâu”, explică cercetătorul principal, prof. Rikard Landberg.
„Am vrut să vedem dacă există o diferență între diferite cereale. Ne-am putea aștepta că ar exista, deoarece conțin diferite tipuri de fibre dietetice și substanțe bioactive, care s-au dovedit a influența factorii de risc pentru diabetul de tip 2. ”
Cu toate acestea, după cum raportează cercetătorii într-o lucrare de studiu publicată acum în Jurnalul de nutriție, toate cerealele integrale consumate în mod obișnuit par să aibă același efect pozitiv de protecție.
Toate cerealele integrale sunt bune pentru tine
Oamenii de știință au lucrat cu datele colectate de la 55.465 de participanți prin intermediul studiului de cohortă Dieta Daneză, Cancer și Sănătate. Toți participanții aveau între 50 și 65 de ani și lipseau de diabet la momentul inițial și au fost urmăriți pentru o perioadă mediană de 15 ani.
Când s-au alăturat studiului, au completat formulare în care au dat detalii despre obiceiurile lor alimentare, care includ câte cereale integrale - cum ar fi grâul, secara și ovăzul - au mâncat în fiecare zi.
Participanții au indicat, de asemenea, ce tipuri de produse din cereale integrale au consumat, cum ar fi secară și alte pâini din cereale integrale, terci de ovăz și muesli.
Pentru a determina câți dintre acești participanți au dezvoltat ulterior diabetul, cercetătorii au folosit și date din registrul național al diabetului din Danemarca. Un total de 7.417 participanți au primit un diagnostic de diabet de tip 2 în perioada de urmărire.
Prof. Landberg și echipa au dezvăluit că consumul zilnic de orice tip de cereale integrale părea să mențină diabetul de tip 2 la distanță.
Totuși, cei care au raportat că au consumat cel mai mult cereale integrale în fiecare zi - cel puțin 50 de grame în fiecare zi, sau aproximativ o porție de terci de ovăz și o felie de pâine integrală - au avut cel mai mic risc de a dezvolta diabet.
Cu cât mai puține cereale integrale consumate de un participant în fiecare zi, cu atât riscul lor de diabet a crescut, explică cercetătorii.
Dintre cei care au consumat cele mai multe cereale integrale în fiecare zi, riscul de diabet a fost cu 22% mai mic pentru femei și cu 34% mai mic pentru bărbați, comparativ cu persoanele care au raportat că au consumat cea mai mică cantitate de cereale integrale.
„Este neobișnuit să poți investiga o gamă atât de mare atunci când vine vorba de cât de mult mănâncă cereale integrale”, spune prof. Landberg.
„Dacă ați împărți participanții americani în patru grupuri, grupul care a mâncat cel mai mult cereale integrale ar fi același nivel cu grupul care a consumat cel mai puțin cereale integrale din Danemarca. În Europa, Scandinavia mănâncă cel mai mult, Spania și Italia cel mai puțin ”, adaugă el.
„Rezultatele cercetării sunt clare”
Cercetătorii explică, de asemenea, că rezultatele lor întăresc sfaturile dietetice existente pentru prevenirea diabetului, ceea ce sugerează trecerea de la produse fabricate din făină albă la alimente din cereale integrale.
De asemenea, observă că efectuarea altor modificări alimentare - cum ar fi evitarea cărnii roșii - poate ajuta oamenii să țină diabetul la distanță.
„Rezultatele noastre sunt în concordanță cu sfaturile dietetice, care recomandă schimbarea alimentelor care conțin făină albă pentru cereale integrale”, spune prof. Landberg.
„Obțineți beneficii suplimentare pentru sănătate - făina albă are unele efecte negative asupra sănătății, în timp ce cerealele integrale au mai multe efecte pozitive, dincolo de protecția împotriva diabetului de tip 2”, adaugă el.
În plus, autorii avertizează că unele persoane pot evita în mod greșit să mănânce cereale integrale cu totul, deoarece vor să urmeze o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu toate acestea, explică ei, nu toate alimentele bogate în carbohidrați sunt, de asemenea, dăunătoare.
„Glucidele sunt un grup foarte variat de produse alimentare, inclusiv zahăr, amidon și fibre”, notează prof. Landberg, adăugând: „Ar trebui să le discutăm mai individual și să nu le aruncăm într-un singur grup, deoarece au efecte complet diferite asupra fiziologia și sănătatea noastră. ”
„Când vine vorba de cereale integrale”, concluzionează el, „rezultatele cercetării sunt clare: printre numeroasele studii care au fost făcute, în grupuri variate de oameni din întreaga lume, nu a existat un singur studiu care să fi demonstrat o stare de sănătate negativă efecte."
