Care sunt beneficiile dovlecilor pentru sănătate?
Dovleacul este o varietate de dovlecei la care oamenii se gândesc adesea ca la o decorație tradițională de Halloween sau ca o umplutură de plăcere de Ziua Recunoștinței. Cu toate acestea, carnea plantei de dovleac oferă o serie de beneficii pentru sănătate în afara festivităților populare.
Dovleacul este o legumă portocalie plină, hrănitoare și un aliment bogat în nutrienți. Este scăzut în calorii, dar bogat în vitamine și minerale, toate acestea fiind și în semințe, frunze și sucuri.
Există multe modalități de a încorpora dovleacul în deserturi, supe, salate, conserve și chiar ca înlocuitor al untului.
Acest Știri medicale astăzi Funcția Centrul de cunoștințe face parte dintr-o colecție de articole despre beneficiile alimentelor populare pentru sănătate.
Aici, examinăm numeroasele beneficii ale dovleceilor, oferim o deficiență nutrițională și analizăm modalități de a include dovleacul într-o dietă sănătoasă.
Beneficii
Dovleacul are o serie de beneficii fantastice, inclusiv fiind una dintre cele mai cunoscute surse de beta caroten.
Beta carotenul este un puternic antioxidant care conferă legumelor și fructelor portocalii culoarea lor vibrantă. Organismul transformă orice beta-caroten ingerat în vitamina A.
Consumul de alimente cu volume mari de beta-caroten poate avea următoarele beneficii:
- reducerea riscului de a dezvolta anumite tipuri de cancer
- oferind protecție împotriva astmului și a bolilor de inimă
- scăderea riscului de degenerescență maculară legată de vârstă
Multe studii au sugerat că consumul mai multor alimente vegetale, cum ar fi dovleacul, scade riscul de obezitate și mortalitate generală. De asemenea, poate ajuta o persoană să evite diabetul și bolile de inimă, să promoveze un ten și păr sănătos, să mărească energia și un indice de masă corporală sănătos (IMC).
Cercetările au demonstrat următoarele beneficii pentru sănătate:
Reglarea tensiunii arteriale
Consumul de dovleac este bun pentru inimă. Conținutul de fibre, potasiu și vitamina C din dovleac susține sănătatea inimii.
Rezultatele unui studiu din 2017 cu 2.722 de participanți au sugerat că consumul suficient de potasiu poate fi aproape la fel de important ca scăderea sodiului în tratamentul tensiunii arteriale crescute.
Hipertensiunea arterială este un factor de risc pentru bolile cardiovasculare (BCV). De obicei, reducerea aportului de sodiu implică consumul de mese care conțin puțină sau deloc sare.
Potrivit Institutului Național de Sănătate (NIH) Office of Dietary Supplements, consumul de mai mult potasiu poate reduce și riscul altor tipuri de BCV.
Sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma efectele consumului de dovleac asupra accidentului vascular cerebral și a BCV.
Reducerea riscului de cancer
Un studiu din 2016 sugerează o relație pozitivă între o dietă bogată în beta caroten și supresia tumorii în cancerul de prostată.
Rezultatele unui studiu transversal din 2014 arată, de asemenea, că beta-carotenul a încetinit dezvoltarea cancerului de colon la o populație japoneză.
Prevenirea și controlul diabetului
Includerea dovleacului în dietă poate ajuta oamenii să controleze diabetul și nivelul zahărului din sânge.
Un studiu din 2019 arată că o combinație de două extracte de plante, dintre care unul erau polizaharidele de dovleac, au scăzut nivelul zahărului din sânge la șoareci.
Deși studiul nu a implicat oameni, cercetarea arată un potențial pentru acești compuși vegetali de a limita diabetul de tip 2.
Datorită impactului lor asupra zahărului din sânge, oamenii de știință pot fi capabili să le transforme într-un medicament antidiabetic, deși sunt necesare studii suplimentare.
Aici, aflați mai multe despre diabet.
Protejează împotriva problemelor oculare legate de vârstă
Dovlecii conțin o mulțime de antioxidanți. Vitamina C, vitamina E și betacarotenul susțin sănătatea ochilor și previn deteriorarea degenerativă a adulților în vârstă.
Institutul Național al Ochilor a efectuat în 2019 un studiu clinic numit Studiul bolilor oculare legate de vârstă (AREDS).
Rezultatele au arătat că dozele mari de vitamina C, vitamina E și beta caroten au avut legături cu un risc semnificativ redus de degenerescență maculară legată de vârstă.
Nutriție
Conform bazei de date FoodData Central a Departamentului Agriculturii din Statele Unite, 1 cană sau 245 grame (g) de dovleac gătit, fiert sau scurs, fără sare, conține:
- 1,76 g de proteine
- 2,7 g de fibre
- 49 calorii (kcal)
- 0,17 g de grăsime
- 0 g de colesterol
- 12 g de carbohidrați
Dovleacul oferă, de asemenea, o gamă de vitamine și minerale esențiale, inclusiv:
- vitamina A
- vitamina C
- vitamina E
- riboflavină
- potasiu
- cupru
- mangan
- tiamină
- vitamina B-6
- folat
- acid pantotenic
- niacină
- fier
- magneziu
- fosfor
Dovlecii sunt o sursă fantastică de fibre. Aportul recomandat de fibre este cuprins între 25 g și 38 g pe zi pentru adulți.
Fibrele încetinesc rata absorbției zahărului în sânge, promovează mișcările regulate ale intestinului și netezesc digestia. Un aport sănătos de fibre poate contribui, de asemenea, la reducerea riscului de cancer de colon.
Cu aproape 3 g de fibre în I cană de dovleac gătit, proaspăt și mai mult de 7 g în conserve de dovleac, adăugarea dovleacului la o dietă zilnică poate ajuta o persoană să-și mărească aportul de fibre.
Dietă
Există multe moduri în care oamenii pot mânca mai mult dovleac. Pregătirea dovleacului proaspăt acasă va oferi cele mai multe beneficii pentru sănătate, dar dovleacul conservat este, de asemenea, o alegere excelentă. Dovleacul își păstrează multe dintre beneficiile sale pentru sănătate în procesul de conservare.
Oamenii ar trebui să se îndepărteze de amestecul de plăcinte de dovleac conservat pentru consum regulat. Acest lucru este, de obicei, lângă conserve de dovleac în magazinele alimentare și este adesea într-o cutie similară. Conține zaharuri și siropuri adăugate.
Conserve de dovleac ar trebui să aibă un singur ingredient, care este dovleacul.
Deși varietatea de dovleci care se caracterizează în fabricarea felinarelor jack-o este comestibilă, cel mai bine este să gătești cu soiuri de dovleac dulce sau plăcintă.
Asigurați-vă că dovleacului îi rămân câțiva centimetri de tulpină. De asemenea, ar trebui să fie dur și greu pentru dimensiunea sa. Oamenii pot păstra dovleceii netăiați într-un loc răcoros și întunecat, timp de până la 2 luni.
Iată câteva sfaturi simple pentru a include dovleacul într-o dietă sănătoasă:
- Faceți-vă propriul piure de dovleac în loc să cumpărați conserve.
- Utilizați piure de dovleac sau dovleac conservat în locul uleiului sau untului în orice rețetă de copt.
- Faceți un tratament rapid cu iaurt de ciocolată cu dovleac combinând iaurt grecesc, piure de dovleac sau conserve de dovleac, miere, scorțișoară și pudră de cacao.
Î:
Sunt alte plante de dovleac la fel de sănătoase ca dovleacul?
A:
Da, în general. Dovlecii sunt un tip de dovleac, care variază de la dovleac de iarnă la dovleac de vară.
Cele mai multe dovlecei comestibili au propriile lor proprietăți unice. Cu toate acestea, în general, toate au un conținut ridicat de fibre și conțin diverse minerale și vitamine.
Miho Hatanaka, RDN, LD Răspunsurile reprezintă opiniile experților noștri medicali. Tot conținutul este strict informativ și nu trebuie considerat sfatul medicului.
