Drojdia utilizată în mod obișnuit ar putea provoca infecții rezistente la medicamente
Un studiu genetic recent a constatat că un tip de drojdie utilizat în mod obișnuit în industria alimentară este genetic identic cu cel care provoacă infecții fungice severe rezistente la medicamente. Oamenii de știință solicită să se facă modificări.
În același mod în care acum bacteriile încep să devină rezistente la antibiotice, multe ciuperci nu mai răspund la antifungice.
Această rezistență antifungică este deosebit de gravă pentru persoanele cu un sistem imunitar redus.
În prezent, infecțiile cu drojdie rezistente la medicamente sunt cel mai probabil cauzate de ciuperci din gen Candida.
Există cinci specii patogene de Candida. Cel mai puțin înțeles, în ceea ce privește genetica, este Candida krusei.
Prin comparație, ciuperca Pichia kudriavzevii este considerat a fi un tip bun; a fost folosit de secole la fabricarea alimentelor și ca parte a procesului de fermentare a produselor precum manioca, băuturile din porumb și laptele fermentat.
Este „în general recunoscut ca sigur” de către Food and Drug Administration (FDA). De fapt, utilizarea P. kudriavzevii a crescut constant în ultimii ani datorită rolului său în producția de bioetanol și alte substanțe chimice utile.
În ciuda importanței și prevalenței ambelor ciuperci menționate mai sus, se știe puțin despre structura lor genetică. Deci, o echipă de cercetători de la University College Dublin din Irlanda a decis să-și inspecteze ADN-ul în detaliu. Ceea ce au descoperit a fost o surpriză atât pentru oamenii de știință din domeniul medical, cât și pentru experții în biotehnologie.
Ei și-au publicat concluziile în jurnal Agenți patogeni PLOS.
O dublare periculoasă
În total, au secvențiat genomul a 30 de tulpini clinice și de mediu ale celor două specii. Au descoperit că, de fapt, P. kudriavzevii și C. krusei sunt una și aceeași specie, cu o potrivire de 99,6% din ADN-ul lor.
De asemenea, și chiar mai îngrijorător, ambele specii au prezentat o rezistență similară la medicamentele antifungice.
Cu alte cuvinte, P. kudriavzevii are potențialul de a provoca boli grave la om. Constatările sunt surprinzătoare și îngrijorătoare în egală măsură.
„Dacă aș sugera să folosesc medicamente rezistente Candida albicans ca să fac mâncare, aș fi oprit imediat. Dar cu rezistență la medicamente Candida krusei, nimeni nu bate o pleoapă, deoarece producătorii de alimente folosesc un nume diferit pentru aceasta. ”
Investigator principal, prof. Kenneth Wolfe
Autorul principal Alexander Douglass face câteva recomandări: „Poate fi recomandabil să luați în considerare nepatogenii Pichia specii ca alternative posibile pentru unele aplicații industriale. ”
„Ar fi, de asemenea, recomandabil,” continuă el, „să stabilim limite cu privire la nivelurile de rezistență la medicamente permise în P. kudriavzevii tulpini care sunt utilizate în industrie, în special în industria alimentară. ”
Oamenii de știință au identificat, de asemenea, un al treilea și al patrulea nume pentru ciupercă: Issatchenkia orientalis, care este acum învechit; și Candida glicerinogenă, care a fost folosit în China pentru a produce glicerol încă din anii '70.
Autorii recomandă ca toate cele de mai sus să fie denumite de acum înainte P. kudriavzevii pentru a evita confuzia.
