Beneficiile pentru sănătate și nutriționale ale baobabului
Baobabul este un copac care crește în Africa, Australia și Orientul Mijlociu. Fiecare parte a copacului a fost folosită în mod tradițional ca hrană, ca medicament sau ca bază pentru îmbrăcăminte sau articole de uz casnic.
Fructele de baobab sunt comestibile, iar pudra de semințe de baobab este utilizată în alimente datorită nutrienților săi, posibilelor beneficii pentru sănătate și ca conservant natural.
Este o sursă bună de vitamina C, potasiu, carbohidrați și fosfor. Fructul se găsește în interiorul păstăilor tari care atârnă cu capul în jos de copac. Are o aromă citrică.
Baobabul este „recoltat sălbatic”. Este preluat din mediul său natural și uscat în mod natural. Semințele sunt îndepărtate și măcinate într-o pulbere care poate fi adăugată la produsele alimentare.
Acest articol analizează conținutul nutrițional al baobabului, posibilele beneficii pentru sănătate, modul de încorporare a baobabului în dietă și posibilele riscuri pentru sănătate.
Fapte rapide pe baobab
- Copacul baobab crește în Australia, Orientul Mijlociu și părți din Africa.
- Fructele și pudra de baobab sunt bogate în vitamina C și se crede că au proprietăți antimicrobiene, antivirale, anti-oxidante și antiinflamatoare.
- Pudra de baobab și alte produse pot fi încorporate în piureuri și salate.
- Sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma beneficiile pentru sănătate ale baobabului.
Beneficii
În mod tradițional, frunzele, scoarța și semințele de baobab au fost utilizate pentru a trata „aproape orice boală”, inclusiv malaria, tuberculoza, febra, infecțiile microbiene, diareea, anemia, durerile de dinți și dizenteria.
Frunzele și pulpa de fructe au fost folosite pentru a reduce febra și a stimula sistemul imunitar.
Se spune că beneficiile pentru sănătate ale baobabului includ:
- îmbunătățirea sănătății digestive
- sprijinirea sistemului imunitar
- hidratare generală și sănătatea pielii
Se raportează că are proprietăți antimicrobiene, antiinflamatorii, antimalarice, antidiareice, antivirale și antioxidante și că este util în tratarea sau prevenirea anemiei și astmului.
Cu toate acestea, există foarte puține cercetări privind consumul și efectele baobabului.
Sănătatea gastro-intestinală
Un studiu realizat de Universitatea Oxford Brookes a constatat că extractul de fructe baobab bogat în polifenoli, copt în pâine, a redus digestia amidonului și răspunsul glicemic la oameni.
Baobabul a fost utilizat în mod tradițional în populațiile africane pentru ameliorarea diareei, a constipației și a dizenteriei. Fibrele solubile găsite în fructele baobab pot exercita efecte prebiotice, favorizând dezvoltarea bacteriilor sănătoase în intestin.
Nutriție
Pulpa fructului baobab conține:
- vitamina C
- calciu
- fosfor
- glucide
- fibră
- potasiu
- proteină
- lipide
Pulpa poate fi folosită pentru a adăuga aromă mâncărurilor și a sucurilor.
Semințele conțin:
- fosfor
- magneziu
- zinc
- sodiu
- fier
- mangan
- lizină
- tiamina
- calciu
O linguriță de pulbere de baobab, cântărind în jur de 4,4 grame, conține:
- 10 calorii
- 3 g de carbohidrați, dintre care 1 g este zahăr
- 2 g de fibre
- 136,4 miligrame (mg) de vitamina C
- 0,352 mg tiamină
- 0,227 mg de vitamina B6
- 10 mg calciu
Potrivit unui studiu publicat în Recenzii critice în știința alimentară și nutriție, pulpa de baobab este bogată în vitamina C, 40 g furnizând de la 84% la peste 100% din aportul zilnic recomandat (CDI).
Se spune că nivelul vitaminei C este de 10 ori mai mare decât cel al portocalelor.
Frunzele de baobab sunt, de asemenea, bogate în calciu. Semințele și boabele de fructe de baobab au un conținut ridicat de grăsimi, în timp ce pulpa și frunzele au proprietăți antioxidante.
Un promotor al produselor baobab susține că are de 10 ori fibra de mere, de șase ori vitamina C a portocalelor, de două ori antioxidanții fructelor de acai, de două ori calciul laptelui, de patru ori potasiul bananelor și de cinci ori magneziul de avocado.
Cercetătorii au sugerat că, în timp ce produsele alimentare baobab conțin substanțe nutritive valoroase, sunt necesare mai multe informații despre biodisponibilitatea și digestibilitatea lor.
Sfaturi dietetice
În regiunile în care crește, baobabul este un aliment de bază. În Africa centrală, frunzele sunt recoltate și uscate. Acestea pot fi utilizate în mod similar cu spanacul sau folosite ca bază a unui sos pentru adăugarea la grueli, orez și terci.
Pulpa de fructe poate fi dizolvată în apă sau lapte și utilizată ca băutură, ca sos pentru alimente, ca agent de fermentare la fabricarea berii sau la coacere, similar cu crema de tartru.
Baobabul este cel mai frecvent disponibil sub formă de pulbere în regiunile în care fructul nu este cultivat. Este greu să găsești fructe proaspete de baobab în afara regiunilor în care crește.
Pudra de baobab poate fi utilizată în culturism și suplimente de fitness, precum și în vitamine și formule minerale.
Poate fi, de asemenea, încorporat în smoothie-uri, sucuri de fructe, cereale, bare de granola, iaurturi și produse lactate.
Pudra de fructe Baobab are de obicei o durată de valabilitate de 24 de luni, dar cercetătorii au solicitat mai multe investigații cu privire la modul în care depozitarea și prelucrarea afectează nutrienții.
Încercați această rețetă sănătoasă și delicioasă dezvoltată de un dietetician înregistrat:
Bol de smoothie tropical pentru superalimente.
Riscuri
Fructele Baobab au fost certificate ca „recunoscute în general ca fiind sigure (GRAS)” de către Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) în 2009.
Cu toate acestea, nu a fost studiat pe larg. Sunt necesare studii suplimentare pentru a susține orice afirmații de sănătate.
Ca și în cazul oricăror alimente „recent descoperite”, ar putea exista riscuri pentru sănătate asociate cu acestea, care încă nu au fost raportate.
