Modul în care consumul de ciuperci poate îmbunătăți controlul glicemiei
Un nou studiu analizează modul în care consumul unui tip obișnuit de ciuperci poate afecta reglarea glucozei sau a zahărului din sânge. Rezultatele pot avea implicații pentru gestionarea diabetului și a altor afecțiuni metabolice, cum ar fi obezitatea.
Cercetătorii care lucrează în diferite departamente de la Universitatea de Stat din Pennsylvania au efectuat recent un studiu la șoareci.
Au vrut să investigheze efectele ciupercilor albe (Agaricus bisporus) ca prebiotice.
Prebioticele sunt substanțe, adesea derivate din alimentele pe care le ingerăm, care susțin activitatea microorganismelor din intestin și care pot stimula creșterea bacteriilor benefice.
Într-un model de mouse, oamenii de știință au reușit să identifice modul în care ciupercile cu butoane albe modifică microbiota intestinală, ducând în cele din urmă la îmbunătățirea reglării glucozei în sistemele șoarecilor.
„Gestionarea mai bună a glucozei are implicații pentru diabet, precum și pentru alte boli metabolice”, spune co-autorul studiului, Margherita Cantorna.
În diabet, corpul nostru nu produce suficient insulină hormonală, care ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Insulina ajută la transferul glucozei din sânge și în celule, pentru a le furniza energie. De asemenea, plasează excesul de glucoză „în depozit”, ca să spunem așa, astfel încât să poată fi transformat în energie pe măsură ce este nevoie.
Cercetătorii au dorit să vadă dacă ciupercile cu butoane albe pot influența producția de glucoză în organism și, dacă da, cum. Ei își raportează concluziile într-o lucrare publicată acum în Jurnalul Alimentelor Funcționale.
Ciupercile modifică microbiomul intestinal
Cantorna și echipa ei au lucrat cu două tipuri de șoareci: unul cu un microbiom intestinal obișnuit și unul crescut pentru a nu avea un microbiom intestinal și să fie în întregime fără germeni. Acesta din urmă a acționat ca grupul de control.
Cercetătorii au hrănit toți șoarecii cu o porție zilnică de ciuperci albe, care echivalează cu aproximativ 3 uncii de ciuperci pe zi pentru oameni.
Au descoperit că șoarecii cu microbiomi intestinali au experimentat modificări în populația lor de microbi intestinali. În special, curajul lor a produs mai mulți acizi grași cu lanț scurt, cum ar fi propionatul sintetizat din succinat.
Cantorna și colegii ei cred că consumul de ciuperci albe declanșează reacții în microbiomul intestinal care duc la creșterea anumitor tipuri de bacterii, cum ar fi Prevotella, care, la rândul său, stimulează producția de propionat și succinat.
Acestea, explică oamenii de știință, pot modifica expresia anumitor gene implicate în producerea de glucoză, cunoscută și sub denumirea de „glucogeneză”.
„Puteți compara șoarecii cu microbiota cu șoarecii fără germeni pentru a vă face o idee despre contribuțiile microbiotei”, spune Cantorna.
„Au existat diferențe mari în ceea ce privește tipurile de metaboliți pe care i-am găsit în tractul gastro-intestinal”, continuă ea, „precum și în ficat și ser [sânge], la animalele hrănite cu ciuperci care aveau microbiotă [în comparație cu] cele care nu aveau nu. ”
Înțelegerea modului în care dieta afectează metabolismul
Descoperirile sugerează că ciupercile cu butoane albe, ca hrană prebiotică, ar putea fi folosite în viitor pentru gestionarea diabetului, datorită rolului pe care par să-l joace în glucogeneză.
Mai mult, Cantorna și echipa remarcă faptul că noul lor studiu confirmă legătura importantă dintre alimentele din dieta noastră și populațiile de bacterii din intestinul nostru.
„Este destul de clar că aproape orice modificare pe care o faceți în dietă modifică microbiota.”
Margherita Cantorna
În timp ce acest studiu a fost realizat la șoareci cu o greutate normală, cercetătorii explică faptul că sunt interesați și de testarea efectelor acestui aliment prebiotic la șoarecii cu obezitate.
Acesta ar fi primul pas către extinderea în cele din urmă a acestei cercetări la participanții umani, în speranța că va duce la o mai bună înțelegere a modului în care dietele noastre zilnice influențează procesele metabolice și influențează prevenirea sau dezvoltarea anumitor condiții de sănătate.
