Ce sunt fructele călugărești și stevia?

Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.

Fructele călugărului și stevia provin ambele din plante. Oamenii folosesc produse fabricate din extracte pentru a îndulci alimentele și băuturile. Aceste produse conțin foarte puține calorii, dacă există.

În acest articol, descriem ce sunt fructele călugărești și stevia, avantajele și dezavantajele utilizării fiecăruia și cum să alegem între ele.

De asemenea, discutăm dacă acești îndulcitori sunt siguri pentru persoanele cu diabet și analizăm câteva alternative.

Fruct de călugăr

Fructele de călugări sunt de 150 până la 200 de ori mai dulci decât zahărul.

Fructele de călugăr se mai numesc și luo han guo sau swingle. Arată ca o tărtăcuță mică și crește pe o viță de vie.

Fructele de călugări sunt originare din regiuni din Asia de Sud-Est, incluzând unele părți din Thailanda și China. Călugării budiști din secolul al XIII-lea au fost primii care au cultivat fructul, acesta fiind motivul numelui său.

Fructele proaspete de călugăr se strică destul de repede. În mod tradițional, oamenii foloseau fructe de călugări uscate în plante medicinale.

Astăzi, fructele de călugări sunt cele mai populare ca îndulcitor natural. Extractul fructului conține substanțe numite mogroside, care sunt intens dulci.

In conformitate cu Fundația International Food Information Council, fructul călugărului este de aproximativ 150-200 de ori mai dulce decât zahărul. Unii producători amestecă extractul cu diferite zaharuri pentru a echilibra intensitatea.

O varietate de îndulcitori de fructe călugări sunt disponibile pentru cumpărare online.

Profesioniști cu fructe de călugăr

Un îndulcitor de fructe călugăr are mai multe beneficii în comparație cu zahărul:

• Zero calorii. Extractul de fructe de călugăr nu conține calorii, ceea ce este util pentru persoanele care urmează diete care restricționează aportul caloric al unei persoane.
• Zero carbohidrați. Extractul nu conține, de asemenea, carbohidrați, ceea ce îl poate face ideal pentru persoanele cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați sau ceto.
• Zero zahăr. Nu există zahăr în extractul pur de fructe de călugăr, ceea ce înseamnă că consumul acestuia nu va afecta nivelul zahărului din sânge.
• Fără efecte secundare dăunătoare. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) consideră că îndulcitorii de fructe călugărești sunt în general considerați siguri. Se pare că nu există dovezi că îndulcitorii de fructe călugări provoacă efecte secundare dăunătoare.
• Disponibil în mai multe forme. Îndulcitorii de fructe călugărești sunt comercializați sub formă de granule, pulberi și lichide. Unele produse pot fi ușor de transportat și de folosit pe tot parcursul zilei.

Îndulcitorii de fructe călugări pot avea, de asemenea, unele beneficii pentru sănătate:

• Antioxidanți. Unele studii efectuate pe animale sugerează că mogrozidele extrase din fructele de călugări pot avea proprietăți antioxidante puternice. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a înțelege efectele asupra oamenilor. De asemenea, nu este clar dacă consumul de îndulcitor procesat are aceleași beneficii ca și consumul de fructe.
• Diabet. Cercetările la animale sugerează, de asemenea, că mogrozidele joacă un rol în controlul nivelului de zahăr din sânge. Rezultatele unui alt studiu indică faptul că extractele de mogroside pot ajuta la prevenirea complicațiilor diabetice. Cu toate acestea, cercetătorii nu au investigat încă aceste efecte la oameni.

Contra fructelor călugărului

Din următoarele motive, o persoană se poate gândi de două ori înainte de a utiliza îndulcitori de fructe călugări pentru a înlocui zahărul:

• Disponibilitate și cost. Fructele călugărești sunt greu de cultivat și costisitoare de exportat, ceea ce înseamnă că nu este la fel de larg disponibil ca alți îndulcitori și poate fi costisitor.
• Gust. Îndulcitorii de fructe călugări au un gust diferit de zahărul obișnuit de masă, iar unii găsesc gustul neobișnuit sau neplăcut. Îndulcitorii pot lăsa și un postgust.
• Alte ingrediente. Unii producători echilibrează gustul fructelor de călugări amestecându-l cu alte zaharuri, cum ar fi maltodextrina sau dextroza. Acest lucru poate schimba profilul nutrițional al îndulcitorului și îl poate face nesigur sau nedorit pentru unii oameni.

Stevia

Stevia are zero calorii și zero zaharuri.

Stevia este un îndulcitor extras din frunzele de Stevia rebaudiana plantă, care este originară din unele părți din America de Sud.

Frunzele conțin substanțe cunoscute sub numele de glicozide steviol, care sunt de 200-400 de ori mai dulci decât zahărul de masă.

Oamenii au folosit frunze întregi sau extracte brute din plantă ca îndulcitor de mai multe secole. În ciuda acestui fapt, FDA nu a aprobat utilizarea steviei brute, din motive de siguranță.

Cu toate acestea, FDA consideră că extractele de înaltă puritate ale glicozidelor de steviol sunt considerate în general sigure.

Aceasta înseamnă că, în S.U.A., îndulcitorii de stevia constau de obicei din extracte foarte purificate ale glicozidelor steviol rebaudiosid A sau steviosid. Acestea pot conține un amestec al ambelor.

O varietate de îndulcitori stevia sunt disponibile pentru cumpărare online.

Stevia pro

În comparație cu zahărul de masă, stevia are avantaje similare cu fructele de călugări, inclusiv:

• zero calorii
• zero carbohidrați
• zero zaharuri
• disponibilitate în mai multe forme

Stevia contra

Unele potențiale dezavantaje ale utilizării îndulcitorilor stevia includ:

• Efecte secundare. Stevia poate provoca reacții adverse gastro-intestinale la unele persoane, inclusiv gaze, greață și balonare.
• Reactii alergice. Unii oameni au reacții alergice la glicozidele steviol care nu sunt extrem de pure. Stevia face parte din Asteraceae familie de plante, care include margarete, floarea-soarelui și crizanteme. Oricine are alergii la aceste plante sau alte persoane din familie ar trebui să evite produsele stevia.
• Disponibilitate și cost. La fel ca fructele călugărești, stevia este în general mai scumpă și mai puțin disponibilă decât zahărul și alți alți îndulcitori.
• Gust. Unii oameni consideră că produsele stevia au un gust neplăcut, care poate fi amar sau metalic.
• Alte ingrediente. Ca și în cazul fructelor călugărești, producătorii amestecă uneori stevia cu alți îndulcitori pentru a echilibra gustul. Acest lucru poate schimba profilul nutrițional al produsului și îl poate face nesigur sau nedorit pentru unele persoane.
• Rafinat. FDA permite doar utilizarea produselor de stevie foarte purificate în SUA. Oamenii care caută o alternativă cu adevărat naturală la zahăr pot găsi acest lucru nesatisfăcător.

Fructele călugărești și stevia sunt sigure pentru persoanele cu diabet?

Fructele de călugăr și stevia sunt ambii îndulcitori cu glicemie scăzută și ar trebui să aibă un efect redus sau deloc asupra nivelului de zahăr din sânge al unei persoane.

Cu toate acestea, este important să verificați etichetele produselor care conțin acești îndulcitori. Alte ingrediente pot conține zaharuri sau carbohidrați.

Alegerea între fructul călugăr și stevia

Fructele de călugăr și stevia au proprietăți foarte asemănătoare. Pentru mulți, alegerea dintre ele se reduce pur și simplu la preferința personală. O persoană ar putea dori să încerce ambele și să vadă pe care le preferă.

Atunci când alegeți între fructul călugărului și stevia, considerațiile pot include:

• cost
• disponibilitate
• gust
• ingrediente adăugate, cum ar fi alte zaharuri sau îndulcitori
• efecte secundare

Persoanele cu alergii la alte plante din Asteraceae familia ar trebui să evite stevia.

Oricine prezintă efecte secundare gastrointestinale de la stevia poate prefera îndulcitori de fructe călugărițe.

De asemenea, este important să luați în considerare utilizarea. Un îndulcitor poate funcționa mai bine în ceai și cafea, în timp ce celălalt poate fi mai bun pentru gătit și coacere.

Alternative la fructele călugărești și stevia

Aspartamul este unul dintre cei șase îndulcitori de înaltă intensitate aprobați de FDA.

Există o varietate de îndulcitori alternativi.

FDA a aprobat șase îndulcitori de mare intensitate pentru alimente:

• zaharină
• sucraloză
• neotame
• aspartam
• avantajul
• acesulfam de potasiu, cunoscut și sub numele de Ace-K

Cu toate acestea, acestea pot afecta negativ managementul glicemiei, sănătatea intestinelor și sănătatea cardiovasculară. Este nevoie de mai multe cercetări.

Pentru persoanele interesate de îndulcitori care conțin zahăr și calorii, alegerile naturale includ:

• concentrat de suc de fructe
• Sirop din esență de arțar
• Miere
• lipiți data
• nectar de agave
• sirop de yacon

Alcoolii din zahăr sunt un tip de carbohidrați. Sunt o alternativă la zahăr și conțin mai puține calorii. Exemplele includ:

• sorbitol
• xilitol
• lactitol
• manitol
• eritritol
• maltitol

Cu toate acestea, alcoolii din zahăr pot provoca reacții adverse gastrointestinale, cum ar fi gazele, balonarea și diareea.

La pachet

Fructele de călugăr și stevia sunt îndulcitori non-nutritivi.Aceasta înseamnă că produsele conțin foarte puține calorii, dacă există. Amândoi provin din plante și au proprietăți foarte asemănătoare.

Fructele de călugăr și îndulcitorii de stevia sunt în general siguri pentru persoanele cu diabet, dar verificați întotdeauna etichetarea pentru a vă asigura că producătorii nu au adăugat zaharuri sau carbohidrați.

Pentru mulți oameni, alegerea dintre acești doi îndulcitori se va reduce la cost, disponibilitate și gust.

Cu toate acestea, stevia poate provoca reacții adverse gastro-intestinale. De asemenea, oricine are alergie la plantele din Asteraceae familia ar trebui să evite stevia.

Atât fructele călugărești, cât și îndulcitorii stevia sunt disponibile pentru cumpărare online.