Ardeii iute ar putea reduce riscul de mortalitate?
Potrivit unui studiu recent, persoanele care consumă în mod regulat ardei iute au un risc de mortalitate redus în comparație cu cei care nu mănâncă niciodată ardei iute.
Ardeii iute sunt acum un fenomen global. Din Cambodgia până în California și din Birmingham, Alabama până la Birmingham, Regatul Unit, mâncarea picantă este omniprezentă.
De-a lungul istoriei, culturile au asociat diferite beneficii pentru sănătate cu consumul de ardei iute. Totuși, așa cum explică unul dintre autorii studiului recent, prof. Licia Iacoviello, multe dintre aceste proprietăți benefice au fost atribuite „mai ales pe baza unor anecdote sau tradiții, dacă nu magice”.
În vremuri mai recente, oamenii de știință s-au concentrat asupra capsaicinei, compusul care dă chiliului pumnul lor inconfundabil. Potrivit autorilor celui mai recent studiu, s-a observat că capsaicina „îmbunătățește în mod favorabil funcția cardiovasculară și reglarea metabolică în studiile experimentale și populaționale”.
Alți cercetători au ajuns la concluzia că capsaicina ar putea fi utilă în lupta împotriva durerii neuropatice, a artritei, a tulburărilor gastrointestinale și chiar a cancerului.
Chilis la nivel de populație
Deși interesul este în creștere, doar câteva studii au investigat impactul consumului regulat de chilis asupra sănătății și mortalității generale.
Autorii, de la Institutul Neurologic Mediteranean din Italia, menționează două studii asupra populației menite să răspundă la această întrebare. Una a avut loc în China, iar cealaltă în Statele Unite. Ambii au raportat un risc mai mic de mortalitate la persoanele care au consumat cele mai multe ardei iute.
În acest studiu recent, autorii și-au propus să confirme sau să nege aceste descoperiri anterioare la o populație europeană. De asemenea, prin analiza biomarkerilor bolilor cardiovasculare, cum ar fi nivelurile de lipide din sânge, au sperat să identifice modul în care ardeii iute ar putea reduce riscul de mortalitate.
Pentru a investiga, au luat date din studiul Molisani; acest set de date include 24.325 de bărbați și femei care locuiesc în Molise, Italia. După excluderea persoanelor cu date lipsă, au participat 22.811 persoane.
Ei și-au publicat concluziile în Jurnalul Colegiului American de Cardiologie.
Toți participanții au avut peste 35 de ani și cercetătorii i-au urmat în medie 8,2 ani. În acest timp, cercetătorii au captat informații despre cei 1.236 de participanți care au murit în timpul studiului.
Oamenii de știință au avut, de asemenea, acces la informații despre alți factori care pot influența rezultatele sănătății, inclusiv istoricul medical, activitatea fizică în timpul liber, starea fumatului, consumul de alcool și datele socio-economice.
Fiecare participant a completat un chestionar despre obiceiurile sale alimentare în timpul anului înainte de înscrierea în studiu, inclusiv întrebări despre ardeii iute.
În total, 24,3% dintre participanți au consumat ardei iute de patru sau mai multe ori pe săptămână, iar 33,7% au consumat ardei iute ori rar sau niciodată. Autorii își rezumă concluziile:
„Într-un model ajustat doar în funcție de vârstă, sex și aportul de energie, consumul regulat [de 4 ori sau mai multe ori pe săptămână] de ardei iute a fost asociat cu un risc cu 23% mai mic de mortalitate din toate cauzele, spre deosebire de aportul inexistent / rar, și rezultatele au rămas substanțial neschimbate în modelul complet ajustat. ”
Chilis și sănătatea cardiovasculară
La luarea în considerare a bolilor de inimă, autorii au descoperit că consumatorii obișnuiți de ardei iute au avut un risc cu 34% mai mic de mortalitate cardiovasculară decât cei care au consumat rar ardei iute.
Efectul benefic a fost cel mai pronunțat în decesele cerebrovasculare și bolile cardiace ischemice.
Când au investigat mortalitatea prin cancer, au descoperit că, deși ardeii iute au fost asociați cu o scădere a riscului, acesta nu a atins semnificația statistică.
Autorii au analizat decesele cauzate de orice altceva decât cancerul și bolile cardiovasculare. Și aici, ardeii iute păreau să ofere un beneficiu. Autorii scriu că „aporturile regulate au fost asociate cu [un] risc mai mic de alte cauze de mortalitate”.
Interesant este că, atunci când oamenii de știință au controlat calitatea dietei, aceasta nu a influențat rezultatele.
„[P] rotația față de riscul de mortalitate a fost independentă de tipul de dietă urmat de oameni. Cu alte cuvinte, cineva poate urma dieta sănătoasă mediteraneană; altcineva poate mânca mai puțin sănătos, dar, pentru toți, ardeiul iute are un efect protector. ”
Prim autor Dr. Marialaura Bonaccio
Mai multe surprize
În comparație cu cei care au mâncat cel mai puțin chilis, cei care au mâncat cel mai mult au fost mai predispuși să fie bărbați, mai educați și mai în vârstă.
În mod surprinzător, având în vedere concluziile studiului, cei care au consumat cei mai mulți chilis au fost, de asemenea, mai susceptibili de a avea diabet și hipertensiune, niveluri mai ridicate de lipide din sânge și un IMC mai mare, comparativ cu cei care au consumat rar chilis.
Deoarece aceștia sunt factori de risc pentru bolile cardiovasculare, autorii cred că acest lucru sugerează că mecanismul prin care chilii reduc riscul de mortalitate este independent de factorii clasici de risc cardiovascular.
Totuși, modul în care ardeii iute ar putea beneficia sănătatea este încă în dezbatere. Unii oameni de știință au teorizat că, deoarece capsaicina ar putea ajuta la scăderea în greutate, acest lucru ar putea explica beneficiile. Cu toate acestea, în această populație de studiu, grupul care a consumat cel mai mult chilis a avut un IMC mediu mai mare.
Limitări și viitor
Deși studiul face ecou concluziilor a două studii ample efectuate în SUA și China și a implicat un număr mare de participanți, autorii recunosc unele limitări. În primul rând, acesta a fost un studiu observațional, ceea ce înseamnă că este dificil să se distrugă cauza și efectul. În aceste studii, este întotdeauna posibil ca alți factori pe care cercetătorii nu i-au măsurat să fi influențat rezultatele.
Ei observă, de asemenea, că, deși numărul total de participanți a fost ridicat, numărul deceselor din fiecare categorie a fost relativ scăzut. De exemplu, au existat doar 173 de decese legate de cancer în grupul care a consumat rareori chilis.
De asemenea, informațiile dietetice au fost colectate o singură dată la începutul studiului. Dietele oamenilor se schimbă în timp; aceasta este o problemă care afectează cercetarea în sănătate și nutriție.
În acest studiu, categoria de top a consumului de chili i-a inclus pe cei care au mâncat ardei iute fierbinte de patru sau mai multe ori în fiecare săptămână. În lucrările de urmărire, ar fi interesant să vedem dacă efectul diferă la persoanele care au consumat chilis o dată sau de două ori pe zi.
În general, autorii concluzionează că „[r] consumul obișnuit de ardei iute este asociat cu [un] risc mai mic de mortalitate totală și [boală cardiovasculară]”. Dovezile că ardeii chilieni ar putea aduce beneficii sănătății sunt în creștere; următorul pas va fi să înțelegem cum.
