Este siropul de agave cel mai bun îndulcitor pentru diabet?
Unii susținători ai alimentelor ecologice sugerează că persoanele cu diabet ar putea schimba zahărul de masă și alți îndulcitori tradiționali pentru sirop de agave. Cu toate acestea, siropul de agave este un îndulcitor bogat în fructoză, care oferă mai multe calorii decât zahărul de masă.
Zahărul de masă este format din zaharoză, care este dăunătoare celor care suferă de diabet. Cu toate acestea, fructoza este un zahăr diferit, care are legături cu afectarea ficatului, care ar putea avea efecte dăunătoare asupra controlului glicemiei. Controlul nivelului de zahăr din sânge este vital pentru gestionarea diabetului.
Persoanele cu diabet trebuie să evite adăugarea de zaharuri acolo unde este posibil. Deși siropul de agave este vegan și natural, nu este un bun îndulcitor alternativ pentru persoanele cu diabet.
În acest articol, ne uităm la dovezile pro și contra utilizării siropului de agave ca îndulcitor alternativ.
Agave și diabet
Agave este numele unui grup de plante suculente care cresc în climă caldă, în special în sud-vestul Statelor Unite și Mexic.
Unii oameni folosesc agave albastre ca îndulcitor. Cu toate acestea, este bogat în carbohidrați. Planta de agave produce, de asemenea, nectar care conține cantități mari de zahăr numit fructoză.
Părți ale comunității alternative de sănătate s-au transformat în agave ca o alternativă potențială la zahărul de masă și la alți îndulcitori. Suportul pentru agave provine din rolul său de îndulcitor prietenos cu veganii și indicele glicemic scăzut (IG), între 10 și 19, în funcție de produs.
Cu cât IG-ul unui aliment este mai mare, cu atât crește mai rapid glicemia după ce îl consumi. Agave are un IG mai scăzut decât majoritatea altor îndulcitori, ceea ce înseamnă că este mai puțin probabil să provoace creșteri ale zahărului din sânge.
IG, cu toate acestea, nu este singura modalitate de a evalua impactul unui anumit aliment pentru persoanele cu diabet.
Un studiu din 2014 a oferit patru grupuri de participanți patru diete diferite de urmat: Cercetătorii au împărțit grupurile care urmează dietele cu conținut ridicat de carbohidrați și cu conținut scăzut de carbohidrați într-un alt grup care mănâncă numai carbohidrați cu un grad înalt de GI și un altul care consumă doar carbohidrați cu IG scăzut.
Cei care au urmat diete bogate în IG au observat o scădere a sensibilității la insulină și o creștere a colesterolului LDL în grupul care a consumat mai mulți carbohidrați în comparație cu grupul cu IG scăzut.
Cu toate acestea, în grupul cu conținut scăzut de carbohidrați, clasificarea GI a alimentelor nu a influențat sensibilitatea la insulină, tensiunea arterială sau mulți dintre factorii de risc pentru diabet și boli cardiovasculare, în afară de reducerea trigliceridelor cu o cantitate mică.
Trigliceridele sunt grăsimi care stochează excesul de calorii. Ele pot fi dăunătoare în combinație cu niveluri ridicate de colesterol.
Pentru persoanele care urmează deja un plan de dietă adecvat diabetului, studiul a constatat că alimentele cu conținut scăzut de GI nu au produs îmbunătățiri ale factorilor de risc cardiovascular în sânge. Constatările sugerează că limitarea aportului global de carbohidrați susține o dietă sigură pentru diabet.
Agave conține niveluri mai ridicate de fructoză decât zahărul de masă și majoritatea altor îndulcitori. Organismul eliberează mai puțină insulină ca răspuns la fructoză. Aceasta înseamnă că zahărul din sânge poate rămâne mai mare după ce ați mâncat agave decât alte zaharuri.
Un studiu din 2014 pe șoareci sugerează că siropul de agave ar putea fi o alternativă sănătoasă la zahărul de masă. Șoarecii care au consumat nectar de agave au avut niveluri mai scăzute ale glicemiei în comparație cu șoarecii care au consumat zahăr de masă. De asemenea, s-au îngrășat mai puțin.
Cu toate acestea, nu toate datele culese din cercetările efectuate pe șoareci se aplică oamenilor. De asemenea, studiul a comparat doar agave cu zahărul de masă, care este dăunător persoanelor cu diabet. Agave-ul poate fi puțin mai bun decât zahărul de masă pentru persoanele care suferă de această afecțiune, dar nu este neapărat un supliment sănătos la dietă.
Mai important, agave este încă un zahăr. Ca și în cazul zahărului de masă, siropului de porumb bogat în fructoză și altor zaharuri, persoanele cu diabet zaharat ar trebui să îl evite.
Persoanele care urmează o dietă sănătoasă pentru a trata diabetul ar trebui să reducă consumul de zahăr, mai degrabă decât să treacă de la un tip de zahăr la altul.
O alternativă bogată în calorii la zahărul de masă
Pentru persoanele cu diabet care doresc să încerce sirop de agave în loc de zahăr de masă, există un alt motiv pentru a evita schimbarea.
Agave este un îndulcitor cu mai multe calorii decât zahărul de masă. Conține 21 de calorii pe linguriță, comparativ cu cele 16 calorii pe linguriță de zahăr de masă.
Susținătorii agavei evidențiază dulceața sporită în comparație cu zahărul de masă, permițând potențial oamenilor să utilizeze cantități mai mici pentru a obține aceeași aromă. Cu toate acestea, acest beneficiu potențial este mic atunci când se ia în considerare impactul negativ asupra sănătății siropului de agave.
Alte riscuri
Agave prezintă alte riscuri pentru persoanele cu diabet în afara conținutului său ridicat de fructoză.
O serie de studii au analizat îndulcitorii cu conținut ridicat de fructoză. Fructoza produce de obicei efecte mai slabe decât un alt tip de zahăr numit zaharoză, obișnuit în zahărul de masă.
Ficatul descompune glucoza, astfel încât administrarea prea multă poate duce la afectarea ficatului. Persoanele cu diabet se confruntă deja cu un risc crescut de boli hepatice și boli hepatice nealcoolice (NAFLD), ceea ce face ca agave să fie un îndulcitor cu risc ridicat pentru cei cu această afecțiune.
În 2017, un studiu al șoarecilor a legat fructoza de afectarea ficatului, inclusiv boala ficatului gras și moartea celulelor hepatice. Studiul a constatat, de asemenea, o legătură între consumul de fructoză și inflamație. Inflamația se află în spatele unei game largi de boli.
Un alt studiu din 2017 a legat, de asemenea, consumul de fructoză cu boala ficatului gras. Studiul subliniază că incidența bolilor hepatice grase fără legături cu consumul de alcool a crescut în ultimul deceniu.
Conform unei revizuiri din 2013 a studiilor pe animale, un nivel ridicat de consum de fructoză ar putea influența problemele metabolice. Aceasta înseamnă că fructoza poate contribui la creșterea în greutate, la niveluri nesănătoase de grăsime în jurul taliei și la stresul oxidativ.
Un studiu din 2015 avertizează că fructoza ar putea promova dezvoltarea tensiunii arteriale crescute, a rezistenței la insulină și a altor factori de risc cardiovascular.
Cu toate acestea, studiul avertizează că această relație se aplică numai atunci când oamenii se bazează pe 20% sau mai mult din aportul caloric pe alimente care conțin fructoză.
Acest lucru sugerează că îndulcitorii pe bază de fructoză pot fi acceptabili cu moderare, dar și că persoanele cu diabet ar trebui să le evite în general.
Indulcitori alternativi pentru diabet
Persoanele cu diabet ar trebui să evite toate îndulcitorii adăugați, precum și alimentele procesate bogate în zahăr.
Modul de viață și modificările dietetice sunt metode eficiente pentru gestionarea diabetului. Chiar dacă renunțarea sau reducerea drastică a aportului de zahăr ar putea necesita disciplină, oferă multe beneficii pentru sănătate, în special pentru cei care controlează îndeaproape glicemia.
Cei care doresc să mănânce un tratament dulce ar trebui să-și aleagă îndulcitorii cu atenție. Întrucât îndulcitorii artificiali nu conțin, sau puține, calorii, medicii au crezut odată că ar putea fi o alternativă sigură la zahărul tradițional. Cercetări mai recente se opun acestei recomandări.
Un studiu din 2015 a constatat că îndulcitorii artificiali modifică bacteriile care trăiesc în intestin, declanșând rezistența la insulină.
În timp ce mierea și siropul de arțar pot fi alternative naturale mai sigure pentru persoanele cu diabet, ambele se descompun încă în organism și cresc glicemia.
Fructele întregi sunt ideale pentru a adăuga dulceață alimentelor, deoarece oferă zaharuri alături de fibre, antioxidanți și alți nutrienți care pot aduce beneficii sănătății.
Încercați să amestecați fructe de pădure proaspete sau uscate în fulgi de ovăz, adăugați mere de mere neîndulcite la iaurtul grecesc simplu sau amestecați banane congelate cu pudră de cacao pentru a înlocui înghețata.
Aflați mai multe despre dacă mierea este sigură pentru diabet aici.
La pachet
Agave nu este un înlocuitor sănătos pentru zahărul de masă.
Deși este mai puțin dăunătoare și mai naturală, persoanele care gestionează îndeaproape glicemia trebuie să evite agave. Conținutul ridicat de fructoză poate reduce sensibilitatea la insulină și poate agrava sănătatea ficatului. Agave este, de asemenea, un îndulcitor cu mai multe calorii decât zahărul de masă.
Persoanele cu diabet zaharat ar trebui să evite adăugarea de îndulcitori la alimente și să folosească fructele ca alternativă pentru un plus de dulceață.
Î:
Tocmai am primit un diagnostic de diabet de tip 2 și am un dinte extraordinar de dulce. Pot mânca în continuare dulciuri acum că am diabet?
A:
Cu diabetul, aveți o perioadă mai dificilă de echilibrare a nivelului de zahăr din sânge. În timp, zaharurile necontrolate din sânge ar putea duce la consecințe majore, inclusiv boli cardiovasculare și leziuni ale nervilor, rinichilor și ochilor.
Tratamentele dulci umplute cu zaharuri adăugate determină creșteri rapide și ridicate ale zahărului din sânge și pot duce la creșterea în greutate și la sensibilitate redusă la insulină. Cel mai bine este să vă pregătiți palatul pentru a prefera delicii mai puțin dulci, consumându-le doar în ocazii rare. De asemenea, este o idee bună să alegeți fructe întregi peste orice formă de zahăr pentru a îndulci alimentele.
De asemenea, puteți alege eritritolul sau stevia atunci când căutați o pudră sau îndulcitor lichid. Planificați mersul pe jos sau exerciții fizice după ce ați mâncat dulciuri pentru a vă ajuta corpul să consume o parte din carbohidrații suplimentari.
Natalie Butler, RD, LD Răspunsurile reprezintă opiniile experților noștri medicali. Tot conținutul este strict informativ și nu trebuie considerat sfatul medicului.
