Care sunt beneficiile ciocolatei negre pentru sănătate?
Ciocolata neagră este bogată în minerale, cum ar fi fierul, magneziul și zincul. Cacao din ciocolata neagră conține, de asemenea, antioxidanți numiți flavonoizi, care pot oferi mai multe beneficii pentru sănătate.
Ciocolata provine din cacao, care este o plantă cu niveluri ridicate de minerale și antioxidanți. Ciocolata comercială cu lapte conține unt de cacao, zahăr, lapte și cantități mici de cacao. În schimb, ciocolata neagră are cantități mult mai mari de cacao și mai puțin zahăr decât ciocolata cu lapte.
În acest articol, explorăm unele dintre beneficiile potențiale ale ciocolatei negre pentru sănătate. De asemenea, acoperim informații nutriționale, riscuri și considerații și cât de mult să mâncăm.
Antioxidanți
Ciocolata neagră conține mai mulți compuși care posedă proprietăți antioxidante, precum flavanoli și polifenoli. Antioxidanții neutralizează radicalii liberi și previn stresul oxidativ.
Stresul oxidativ se referă la daunele pe care cantitățile excesive de radicali liberi le pot provoca celulelor și țesuturilor din organism.
Stresul oxidativ contribuie la procesul natural de îmbătrânire. În timp, efectele stresului oxidativ pot contribui, de asemenea, la dezvoltarea unei varietăți de boli, cum ar fi:
- boala de inima
- Diabet
- Boala Parkinson
- Boala Alzheimer
- cancer
- boli oculare
Risc de boli de inimă
Consumul regulat de ciocolată neagră poate ajuta la reducerea probabilității unei persoane de a dezvolta boli de inimă. Unii dintre compușii din ciocolata neagră, în special flavanolii, afectează doi factori majori de risc pentru bolile de inimă: hipertensiunea arterială și colesterolul ridicat.
Discutăm mai jos beneficiile potențiale ale ciocolatei negre pentru acești doi factori de risc și pentru alții:
Tensiune arteriala
Flavanolii din ciocolata neagră stimulează producția de oxid nitric în organism. Oxidul nitric determină dilatarea sau lărgirea vaselor de sânge, ceea ce îmbunătățește fluxul sanguin și scade tensiunea arterială.
Un studiu din 2015 a investigat efectele consumului de ciocolată la 60 de persoane cu diabet de tip 2 și hipertensiune arterială. Cercetătorii au descoperit că participanții care au consumat zilnic 25 de grame (g) de ciocolată neagră timp de 8 săptămâni au avut o tensiune arterială semnificativ mai mică decât cei care au consumat aceeași cantitate de ciocolată albă.
Rezultatele unei revizuiri din 2017 au arătat că efectele benefice ale ciocolatei negre asupra tensiunii arteriale ar putea fi mai semnificative la persoanele în vârstă și la cei cu un risc mai mare de boli cardiovasculare, spre deosebire de persoanele mai tinere și sănătoase.
Colesterol
Ciocolata neagră conține, de asemenea, anumiți compuși, cum ar fi polifenoli și teobromină, care pot reduce nivelurile de colesterol cu lipoproteine cu densitate mică (LDL) din organism și pot crește nivelurile de colesterol cu lipoproteine cu densitate mare (HDL). Medicii se referă adesea la colesterolul LDL ca „colesterol rău” și colesterolul HDL ca „colesterol bun”.
Un studiu din 2017 a raportat că consumul de ciocolată neagră timp de 15 zile a crescut nivelul colesterolului HDL la persoanele care trăiesc cu HIV. Cu toate acestea, consumul de ciocolată neagră nu a afectat nivelul colesterolului LDL la participanții la studiu.
Efecte antiinflamatorii
Inflamația face parte din răspunsul imunitar natural al organismului la germeni și alte substanțe nocive. Cu toate acestea, inflamația cronică poate deteriora celulele și țesuturile și poate crește riscul unor afecțiuni de sănătate, inclusiv diabet de tip 2, artrită și anumite tipuri de cancer.
Ciocolata neagră conține compuși cu proprietăți antiinflamatorii care pot ajuta la reducerea inflamației în organism.
Un mic studiu pilot din 2018 care a implicat cinci persoane sănătoase a examinat efectele ciocolatei negre asupra sistemului imunitar. Rezultatele au sugerat că consumul unor cantități mari de ciocolată neagră de 70% afectează activitatea genelor care reglează răspunsul imun. Cu toate acestea, rămâne neclar modul în care acest studiu va avea o semnificație practică.
Într-un alt studiu din 2018, cercetătorii au descoperit că consumul a 30 g de ciocolată neagră în proporție de 84% în fiecare zi timp de 8 săptămâni a redus semnificativ biomarkerii inflamatori la persoanele cu diabet de tip 2. Autorii studiului au concluzionat că este nevoie de studii suplimentare pentru a evalua cantitățile optime de ciocolată neagră de utilizat pentru tratarea celor cu diabet.
Rezistenta la insulina
Rezistența la insulină apare atunci când celulele corpului nu mai răspund la hormonul insulină. Rezistența la insulină poate provoca niveluri anormal de ridicate de glucoză în sânge, ceea ce poate duce la prediabet și diabet de tip 2.
Un studiu de 6 luni din 2018 a examinat relația dintre consumul regulat de ciocolată neagră și nivelurile de glucoză din sânge în rândul persoanelor hispanice. Rezultatele cercetărilor sugerează că consumul a 48 g de ciocolată neagră de 70% în fiecare zi poate ajuta la scăderea nivelului de glucoză în repaus alimentar și la reducerea rezistenței la insulină.
Funcția creierului
Consumul de ciocolată neagră poate îmbunătăți funcția creierului și poate ajuta la prevenirea afecțiunilor neurodegenerative, cum ar fi boala Alzheimer și boala Parkinson.
Rezultatele unui mic studiu din 2018 sugerează că flavanolii prezenți în ciocolata neagră pot spori neuroplasticitatea, care este capacitatea creierului de a se reorganiza, în special ca răspuns la leziuni și boli.
Un studiu din 2016 a identificat o asociere pozitivă între consumul regulat de ciocolată și performanța cognitivă. Cu toate acestea, cercetătorii au colectat date din sondaje și au fost nevoiți să se bazeze pe aportul de ciocolată auto-raportat, astfel încât nu au putut trage concluzii definitive din concluzii.
Informatii nutritionale
Potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite, o bară de 101 g de ciocolată neagră cu 70-85 la sută solide din cacao oferă:
- 604 calorii
- 7,87 g de proteine
- 43,06 g de grăsime
- 46,36 g carbohidrați
- 11,00 g de fibre dietetice
- 24,23 g zahăr
- 12,02 miligrame (mg) de fier
- 230,00 mg magneziu
- 3,34 mg de zinc
Riscuri și considerații
Beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei negre provin în principal din flavanolii prezenți în solidele de cacao.
Cu toate acestea, conținutul de flavanol variază între produsele din ciocolată neagră. Metodele de procesare diferă, de asemenea, între producători, iar acest lucru poate afecta conținutul de flavanol al ciocolatei.
Nu există o cerință legală pentru producătorii de ciocolată să raporteze conținutul de flavanol din produsele lor. Cu toate acestea, produsele din ciocolată neagră cu un procent mai mare de solide cacao ar trebui să conțină în general mai mulți flavanoli.
Deși ciocolata neagră conține antioxidanți și minerale benefice, este de obicei bogată în zahăr și grăsimi, ceea ce o face să fie un aliment foarte caloric.
Ciocolata neagră conține grăsimi sub formă de unt de cacao, care constă în principal din grăsimi saturate nesănătoase.
Prin urmare, oamenii ar trebui să încerce să-și limiteze consumul de ciocolată neagră pentru a evita consumul de prea multe calorii, grăsimi și zaharuri.
În general, ciocolata neagră conține mai puțin zahăr decât ciocolata cu lapte și ciocolata albă. Ciocolata neagră cu procente mai mari de solide cacao conține de obicei chiar mai puțin zahăr. Conținutul de zahăr variază între producătorii de ciocolată, de aceea este indicat să verificați eticheta nutrițională.
Cât de mult să mănânci?
Producătorii de ciocolată nu trebuie să raporteze conținutul de flavanol al produselor lor. Drept urmare, este dificil să știm cât de multă ciocolată neagră ar trebui să mănânce o persoană pentru a maximiza beneficiile sale pentru sănătate.
Studiile din acest articol au utilizat în general 20-30 g de ciocolată neagră pe zi. Ciocolata neagră cu procente mai mari de solide cacao conține de obicei mai puțină zahăr, dar mai multă grăsime. Mai mult cacao înseamnă, de asemenea, mai mulți flavanoli, așa că cel mai bine este să alegeți ciocolată neagră care să includă cel puțin 70% solide de cacao.
rezumat
Ciocolata neagră este o sursă bogată de antioxidanți și minerale și, în general, conține mai puțin zahăr decât ciocolata cu lapte.
Unele cercetări sugerează că ciocolata neagră poate ajuta la scăderea riscului de boli de inimă, la reducerea rezistenței la inflamație și insulină și la îmbunătățirea funcției creierului.
Persoanele care sunt interesate să adauge ciocolată neagră în dieta lor ar trebui să țină cont de faptul că este bogată în grăsimi și calorii, deci moderarea este esențială.
