Aceste grăsimi pe bază de plante vă pot ajuta să trăiți mai mult
O dietă bogată în grăsimi monoinsaturate pe bază de plante este legată de un risc mai mic de deces din cauza bolilor de inimă și din alte cauze. În schimb, dacă grăsimile mononesaturate provin din surse animale, legătura este un risc mai mare de deces din cauza bolilor de inimă și din alte cauze.
Acestea au fost rezultatele preliminare ale unei analize a două studii mari care au colectat informații de la mai mult de 93.000 de bărbați și femei pe o perioadă medie de 22 de ani.
Cercetarea - condusă de Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan din Boston, MA - prezentată la sesiunile științifice din 2018 ale American Heart Association despre epidemiologie și prevenire | Stilul de viață și sănătatea cardiometabolică, desfășurat în New Orleans, LA.
Puteți citi un rezumat al studiului în jurnal Circulaţie.
Grăsimile mononesaturate sunt grăsimi nesaturate care au o singură legătură dublă carbon-carbon în coloana vertebrală a hidrocarburilor. La temperatura camerei, ele rămân de obicei lichide și devin solide numai la refrigerare.
Există două surse de grăsimi mononesaturate în dieta umană: alimente vegetale precum avocado, nuci, unt de arahide, ulei de măsline, ulei de susan și alte uleiuri vegetale; și alimente de origine animală, inclusiv carne roșie, pește, ouă și produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi.
Liniile directoare din Statele Unite recomandă ca nu mai mult de 30 la sută din caloriile din dieta noastră să provină din grăsimi, dintre care majoritatea ar trebui să fie mononesaturate sau polinesaturate.
Informații detaliate despre sursele de hrană
Dr. Marta Guasch-Ferré, care este asociat de cercetare în cadrul Departamentului de Nutriție de la Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan și colegii și-au efectuat studiul, deoarece cercetările anterioare despre grăsimile mononesaturate și mortalitatea au dat rezultate inconsistente.
Deoarece grăsimile mononesaturate sunt prezente atât în alimentele de origine animală, cât și din cele vegetale - și conțin „componente nutritive divergente” - au decis să investigheze dacă sursa grăsimilor ar putea fi sau nu semnificativă.
Au combinat și analizat datele din două studii. Un set de date a fost colectat în 1990–2012 de la 63.412 femei în Studiul de sănătate al asistenților medicali. Celălalt set de date, care a fost extras din studiul de urmărire al profesioniștilor din domeniul sănătății, a inclus date colectate în 1990–2010 la 29.966 bărbați.
Înregistrările din aceste studii au furnizat informații detaliate și validate despre dietă, care au fost colectate la fiecare 4 ani din chestionarele privind frecvența alimentelor completate de participanți.
Din aceste înregistrări și consultând surse științifice pentru a observa modificările compoziției alimentelor care ar fi putut să apară în urma monitorizării, cercetătorii au reușit să calculeze și să diferențieze diferitele tipuri de grăsimi din dietele participanților, sursele de hrană din care provin. , și exact cum s-au schimbat în timp.
Grăsimile vegetale legate de un risc mai mic de deces
Pe o perioadă medie de urmărire de 22 de ani, 20.672 dintre subiecți au murit - inclusiv 4.588 de boli de inimă. Folosind aceste informații și consumul de grăsimi, cercetătorii au descoperit că:
- A avea o dietă mai ridicată în grăsimi monoinsaturate pe bază de plante a fost legată de un risc cu 16% mai mic de a muri din orice cauză în urma monitorizării, comparativ cu a avea o dietă scăzută în aceste grăsimi.
- Înlocuirea a 2-5 la sută din caloriile derivate din grăsimi saturate, zaharuri simple și alți carbohidrați rafinați cu aceeași cantitate de calorii din grăsimile monoinsaturate pe bază de plante a fost legată de un risc cu 10-15 la sută mai mic de deces prin boli de inimă și orice altă cauză .
- Înlocuirea a 5 la sută din totalul caloriilor provenite din grăsimile mononesaturate pe bază de animale cu cele pe bază de plante a fost legată de un risc mai mic cu 24-26 la sută de deces din cauza bolilor de inimă și a oricărei alte cauze.
Trebuie remarcat faptul că aceste rezultate au provenit dintr-o analiză a datelor observaționale care sunt capabile să determine numai legăturile dintre tipurile de grăsimi mononesaturate și riscul de deces.
Prin urmare, în timp ce constatările nu dovedesc de fapt că consumul de grăsimi monoinsaturate pe bază de plante - spre deosebire de cele pe bază de animale - reduce riscul de deces prematur, ele nu contrazic această afirmație.
Rezultatele noastre subliniază importanța sursei și cantității de acizi grași mononesaturați în dietă - ar trebui să consumăm mai mulți acizi grași mononesaturați din surse vegetale și mai puțini acizi grași mononesaturați din surse animale. ”
Dr. Marta Guasch-Ferré
Studiul a fost parțial finanțat de Unilever și trei dintre cei șapte autori ai studiului au dezvăluit că primesc o subvenție de cercetare sau sunt angajați de companie. Unilever deține numeroase mărci de uz casnic cunoscute, inclusiv unele produse alimentare pe bază de uleiuri vegetale.
