Care este cel mai bun lapte pentru persoanele cu diabet?
Laptele este un element esențial al multor diete, dar numărul său de carbohidrați poate afecta zahărul din sânge, ceea ce ar putea fi o preocupare pentru persoanele cu diabet zaharat.
Glucidele iau forma lactozei din lapte. Lactoza este un zahăr natural care furnizează energie organismului. O porție de 8 uncii (oz) de lapte conține 12 grame (g) de carbohidrați.
Asociația Americană a Diabetului (ADA) recomandă individualizarea conținutului de carbohidrați la mese pentru a obține niveluri sănătoase de zahăr din sânge. Verificarea zahărului din sânge înainte și după masă vă poate ajuta să identificați la ce alimente și în ce cantități răspund corpul și zahărul din sânge.
Începeți cu 1 sau 2 porții la masă sau 15 până la 30 g de carbohidrați. Cu toate acestea, mulți factori pot modifica cantitatea recomandată de lapte. O cană de lapte de vacă oferă 12 grame de carbohidrați, ceea ce echivalează cu o singură porție.
În timp ce laptele de vacă adaugă calciu în dietă, impactul acestuia asupra zahărului din sânge ar trebui să determine o persoană cu diabet să ia în considerare alternative.
Cel mai bun lapte pentru persoanele cu diabet
Cel mai bun lapte pentru o persoană cu diabet depinde de aromele pe care le preferă, de restul dietei zilnice și de aportul zilnic total de carbohidrați.
De exemplu, dacă o persoană își propune să reducă cât mai mult aportul de carbohidrați, laptele de migdale și in conține aproape zero carbohidrați.
Toate laptele de vacă conține carbohidrați și este important ca persoanele cu diabet să ia în considerare acest lucru în numărul lor de carbohidrați. Cu toate acestea, laptele degresat poate fi o opțiune cu conținut scăzut de grăsimi și calorii pentru persoanele care nu sunt intolerante la lactoză și preferă laptele de vacă.
Alimentele și băuturile cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi laptele degresat, ar putea duce la un nivel mai ridicat de zahăr din sânge, datorită absorbției mai rapide. Prin urmare, monitorizarea glucozei ar putea fi utilă pentru a determina dacă și ce fel de lapte de vacă este cel mai bun.
Riscul de lapte și diabet de tip 2
Mai multe studii științifice au încercat să găsească o legătură între consumul de lapte și un risc redus de diabet de tip 2.
Un studiu din 2011 în Journal of Nutrition au examinat 82.000 de femei care au terminat deja menopauza și, la începutul studiului, nu primiseră un diagnostic de diabet. Pe parcursul a 8 ani, cercetătorii au măsurat aportul de produse lactate, inclusiv lapte și iaurt, de către participanți.
Au concluzionat următoarele:
„O dietă bogată în produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi este asociată cu un risc mai scăzut de diabet la femeile aflate în postmenopauză, în special la cei obezi.”
Un alt studiu din 2011, publicat în American Journal of Clinical Nutrition, a urmărit relația dintre consumul de lactate în timpul adolescenței și riscul lor de diabet de tip 2 ca adult.
Cercetătorii au ajuns la concluzia că consumul mai multor produse lactate în timpul adolescenței a fost asociat cu un risc redus de diabet de tip 2.
Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că adolescenții cu un consum mai mare de lactate și o prevalență mai mică de diabet mai târziu la vârsta adultă au avut, de asemenea, un aport mai mic de băuturi îndulcite cu zahăr și grăsimi trans, o încărcătură glicemică mai mică și au consumat mai puține cărnuri roșii și procesate.
Indiferent dacă riscul scăzut de diabet rezultat a fost sau nu datorat lactatelor în sine sau multor alți factori de stil de viață, inclusiv aportul consistent de lactate până la maturitate, este nevoie de mai multe cercetări.
Un studiu din 2014, realizat de cercetători din Suedia, a constatat că un aport mai mare de produse lactate bogate în grăsimi, inclusiv unt, iaurt, lapte, smântână și brânză, a fost asociat cu un risc mai mic de diabet.
Cercetătorii au examinat efectele diferitelor grăsimi saturate și au concluzionat că o dietă bogată în tipurile de grăsimi saturate găsite în lactate a avut un efect protector împotriva diabetului de tip 2.
De asemenea, au găsit o legătură între riscul crescut de a dezvolta afecțiunea și o dietă bogată în grăsimi saturate din carne.
Selectarea unui tip de lapte ar putea implica considerații diferite pentru persoanele care au deja diabet de tip 2. S-ar putea concentra mai mult pe controlul aportului de carbohidrați decât pe cel al grăsimilor.
Cu toate acestea, aceste studii ridică ideea că nu toate grăsimile sunt dăunătoare sănătății, inclusiv cele găsite în lapte.
Nutriție
Magazinele alimentare oferă adesea multe tipuri de lapte, inclusiv lapte de vacă cu procente variate de grăsimi, soia, in, lapte de orez și lapte de migdale.
Mai jos sunt informații nutriționale pentru unele opțiuni obișnuite de lapte. Toate dimensiunile de servire sunt pentru 1 cană sau 8 uncii de lapte:
Tot laptele
- Calorii: 149
- Grăsime: 8 g
- Carbohidrați: 12 g
- Fibră: 0g
- Proteine: 8 g
- Calciu: 276 mg
Lapte degresat
- Calorii: 91
- Grăsime: 0,61 g
- Carbohidrați: 12 g
- Fibră: 0 g
- Proteine: 9 g
- Calciu: 316 mg
Lapte de migdale (neindulcit)
- Calorii: 39
- Grăsime: 2,88 g
- Carbohidrați: 1,52 g
- Fibră: 0,5-1 g (depinde de marcă)
- Proteine: 1,55 g
- Calciu: 516 mg
Lapte de soia (neindulcit)
- Calorii: 79
- Grăsime: 4,01 g
- Carbohidrați: 4,01 g
- Fibră: 1 g
- Proteine: 7 g
- Calciu: 300 mg
Lapte de in (neîndulcit, fără proteine adăugate)
- Calorii: 24
- Grăsime: 2,50 g
- Carbohidrați: 1,02 g
- Fibra: 0 g (depinde de marcă)
- Proteine: 0 g
- Calciu: 300 mg
Lapte de orez (neindulcit)
- Calorii: 113
- Grăsime: 2,33 g
- Carbohidrați: 22 g
- Fibră: 0,7 g
- Proteine: 0,67 g
- Calciu: 283 mg
Deși acestea sunt doar câteva dintre numeroasele opțiuni de lapte pentru persoanele cu diabet, conținutul nutrițional demonstrează diferențele puternice între diferite tipuri de lapte.
Este important să rețineți că profilurile de mai sus sunt pentru soiurile neindulcite. Dacă aceste tipuri de lapte conțin zaharuri adăugate, ele conțin și mai mulți carbohidrați.
Beneficii
Laptele poate fi o sursă importantă de calciu, vitamina D și proteine, contribuind în același timp la aportul zilnic de lichide.
ADA recomandă alegerea băuturilor cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de carbohidrați, inclusiv:
- cafea
- amestecuri de băuturi cu conținut scăzut de calorii
- ceai neindulcit
- apă
- apă carbogazoasă
Spre deosebire de studiul suedez de mai sus, ADA sugerează alegerea unui lapte 1% sau fără grăsimi ori de câte ori este posibil și subliniază importanța amintirii pentru a încorpora carbohidrați lactați în numărul zilnic.
Cercetările sunt în desfășurare în ceea ce privește conținutul de grăsimi saturate al produselor lactate, iar grăsimile lactate ar putea să nu trebuiască să fie la fel de restricționate pe cât se credea anterior.
Dacă o persoană evită lactoza, sunt disponibile alte opțiuni de lapte, inclusiv produse fabricate din orez, migdale, soia, in, nucă de cocos, cânepă și caju.
O dietă poate fi variată și hrănitoare fără includerea laptelui. Persoanele care doresc să excludă laptele din dietă vor trebui să găsească surse alternative de calciu.
Majoritatea produselor lactate, inclusiv iaurt, brânză și înghețată, conțin carbohidrați. Citiți cu atenție etichetele nutriționale pentru dimensiunile de servire și numărul de carbohidrați.
La pachet
Indiferent de alegerea laptelui, moderarea și monitorizarea zahărului din sânge sunt esențiale.
Este întotdeauna important să verificați etichetele alimentelor pentru informații despre dimensiunile de servire și numărul de carbohidrați.
O varietate de alimente conține carbohidrați, inclusiv:
- pâine
- Paste
- legume cu amidon, cum ar fi cartofi, mazăre și porumb
- fasole
- lapte
- iaurt
- fructe
- dulciuri
- sucuri de fructe
Este ușor să uitați să încorporați carbohidrații din lapte în numărul de carbohidrați, dar acest lucru poate duce la niveluri de zahăr din sânge mai mari decât se aștepta. Ar putea ajuta la măsurarea gândirii în termeni de „porții de carbohidrați”.
Un exemplu de servire tipică de carbohidrați lactate include 1 cană de lapte de vacă și 6 oz de iaurt. Există aproximativ atât de mulți carbohidrați în această porție, cât există într-o bucată mică de fruct sau o felie de pâine.
Descoperiți mai multe resurse pentru a trăi cu diabet de tip 2 descărcând aplicația gratuită T2D Healthline. Această aplicație oferă acces la conținutul expert al diabetului de tip 2, precum și asistență de la egal la egal prin conversații individuale și discuții de grup live. Descărcați aplicația pentru iPhone sau Android.
Î:
Pot bea lapte dacă am diabet?
A:
Consumul de lapte cu diabet nu este o problemă alb-negru. Alegerea este una personală și se bazează pe mai mulți factori, printre care:
- nivelul de activitate
- aportul global de calorii
- distribuția aportului de grăsimi între grăsimile saturate și nesaturate
- aportul altor băuturi
- rezultatele monitorizării glicemiei
În general, am tendința de a recomanda iaurtul și brânza cu conținut ridicat de grăsimi peste lapte ca produse esențiale pentru lactate, datorită fermentației lor bine studiate și a beneficiilor glicemice reduse.
Cu toate acestea, dacă un pahar de lapte vă ajută să evitați sifon, suc sau altă băutură îndulcită, mergeți la el!
Natalie Butler, RD, LD Răspunsurile reprezintă opiniile experților noștri medicali. Tot conținutul este strict informativ și nu trebuie considerat sfatul medicului.
