Poate această dietă amazoniană să ofere o soluție la bolile de inimă?
În Statele Unite, sute de mii de oameni mor în fiecare an din cauze legate de bolile de inimă. Sănătatea cardiovasculară este un atu fragil, dar o populație din Amazonul bolivian pare să posede secretul unei vieți libere de boli de inimă. Ce este?
Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), aproximativ 610.000 de persoane mor din cauza problemelor legate de bolile de inimă în fiecare an în Statele Unite.
La nivel global, bolile cardiovasculare au cauzat în jur de 31% din toate decesele doar în 2016, notează Organizația Mondială a Sănătății (OMS).
Principalul factor modificabil pe care specialiștii se concentrează atunci când vine vorba de strategii de prevenire a bolilor de inimă este dieta.
Orientările American Heart Association (AHA) indică faptul că, pentru a menține bolile de inimă la distanță, o persoană ar trebui să urmeze o dietă bogată în fructe, legume, cereale integrale și pește gras.
Este aceasta cea mai bună dietă pentru inimă? O echipă de antropologi de la Universitatea din California – Santa Barbara a decis recent să caute indicii în rândul popoarelor din Amazonul bolivian.
O anumită populație, numită Tsimane, este remarcabilă prin faptul că aproape niciodată nu dezvoltă boli de inimă și doar foarte rar au hipertensiune, niveluri de colesterol nesănătoase, obezitate sau diabet de tip 2.
Cercetătorii au crezut că un factor cheie în aparenta impermeabilitate a Tsimane față de bolile de inimă ar putea fi dietele lor. Tsimane, observă anchetatorii, au fost până acum minim influențați de tendințele globalizării.
Mâncarea lor tinde să provină din surse naturale și cumpără foarte puține produse de pe piețe. În acest sens, Tsimane diferă de vecinii lor, Moseten, cu care împărtășesc același limbaj, dar nu aceleași diete și stiluri de viață.
O dietă bogată în carbohidrați
Spre deosebire de Tsimane, care sunt mai adăpostiți, Mosetenii recunosc influențele exterioare, care și-au afectat obiceiurile alimentare, precum și stilul de viață. Ca urmare, Moseten poate fi, de asemenea, mai expus riscului de boli cardiovasculare și metabolice în comparație cu „verii” lor mai izolați.
„Munca noastră anterioară”, spune co-autorul principal al studiului, prof. Michael Gurven, „a arătat că Tsimane are cele mai sănătoase inimi studiate vreodată, așa că, în mod firesc, există mult interes pentru a înțelege de ce și cum”.
Așadar, pentru a înțelege ce diferențiază Tsimane și le permite să se bucure de o sănătate a inimii atât de perfectă până la bătrânețe, cercetătorii i-au intervievat despre alegerile zilnice de dietă și stilul de viață.
„Am efectuat o analiză detaliată a dietei Tsimane și apoi am comparat-o cu ceea ce consumă în mod obișnuit americanii moderni și cu dietele care pretind că sunt sănătoase pentru inimă”, spune prof. Gurven.
Anchetatorii au comparat, de asemenea, alegerile lui Tsimane cu cele ale Mosetenului, oamenii cu care sunt cei mai strâns înrudiți. În total, echipa a vorbit cu 1.299 Tsimane și 229 Moseten și au compilat profiluri detaliate ale dietelor celor două persoane.
În lucrarea de studiu care apare în American Journal of Clinical Nutrition, cercetătorii raportează că dieta obișnuită a lui Tsimane era bogată în carbohidrați și proteine, dar săracă în grăsimi.
Dieta Tsimane era bogată în calorii - în valoare de 2.433-2.738 kilocalorii pe zi - și conținea 64% carbohidrați, 21% proteine și 15% grăsimi.
Poate surprinzător, Tsimane nu pare să mănânce o varietate de alimente. În schimb, mesele lor tind să graviteze în jurul câtorva capse dietetice. Cercetătorii spun că aproximativ două treimi din calorii provin din carbohidrați complecși, prezenți în alimente precum orezul și patlagina.
Aproximativ 16 la sută din calorii provin din pești - dintre care mănâncă peste 40 de specii diferite - și alte 6 la sută din vânatul sălbatic. Tsimane cumpără doar 8% din alimentele lor de pe piață.
Provocarea schimbării stilului de viață
O altă surpriză, dată fiind lipsa unei mari diversități alimentare, este că Tsimane nu are multe deficiențe de micronutrienți. În timp ce acești oameni au tendința de a consuma puțin calciu și unele vitamine - cum ar fi D, E și K - absorb mult potasiu, magneziu și seleniu.
Acești nutrienți, spun cercetătorii, pot ajuta la creșterea sănătății cardiovasculare, iar Tsimane le consumă la niveluri care sunt cu mult mai mari decât cantitatea tipică prezentă în dietele nord-americane.
Mai mult, Tsimane mănâncă aproape de două ori mai multe alimente bogate în fibre decât populațiile Moseten sau SUA. Cu toate acestea, cercetătorii își exprimă îngrijorarea că, pe măsură ce tendințele de globalizare cresc, Tsimane cedează încet influențelor dăunătoare din afara propriei societăți.
Deci, au descoperit că, pe parcursul perioadei de 5 ani în care au realizat prezentul studiu, aportul total de energie și carbohidrați al Tsimane a crescut și mulți dintre ei au început să adauge cantități mai mari de untură, ulei, zahăr și sare în dietele lor. .
„Acesta este un moment cheie”, spune autorul principal al lucrării de studiu, Thomas Kraft. „Drumurile se îmbunătățesc în zonă, la fel ca și transportul fluvial odată cu răspândirea bărcilor cu motor, astfel încât oamenii devin mult mai puțin izolați în comparație cu trecutul. Și se întâmplă într-un ritm destul de rapid. "
Prof. Gurven continuă spunând că, având în vedere posibilitatea de a cumpăra în vrac ingrediente precum zahărul, nu este surprinzător faptul că Tsimane trec, încetul cu încetul, la diete mai puțin sănătoase. „Obținerea caloriilor ieftin cu mai puțin efort - cine nu?” el intreaba.
Totuși, el adaugă, de asemenea, că căutarea de către Tsimane pentru un număr mai mare de calorii se poate datora faptului că ei conduc de fapt stiluri de viață foarte active.
„[Sunt] de asemenea activi fizic - nu din exerciții de rutină, ci din folosirea corpului lor pentru a obține hrană din câmpurile lor și din pădure, ceea ce este, de asemenea, o lecție importantă”, spune prof. Gurven.
„Nu poți să te uiți la ceea ce mănânci, indiferent de ceea ce faci cu corpul tău. Dacă sunteți activ fizic, probabil că puteți scăpa cu mai multă flexibilitate în dietă. "
Prof. Michael Gurven
