Veganii au un „profil biomarker mai sănătos”
Un studiu recent a examinat modul în care alegerile dietetice afectează nivelul biomarkerilor benefici din organism. Echipa a fost deosebit de interesată de impactul unei diete pe bază de plante.
În ultimii ani, vegetarianismul și veganismul au cunoscut o creștere a popularității.
Deși oamenii ar putea trece la o dietă pe bază de plante din mai multe motive, mulți aleg această cale pentru beneficiile sale pentru sănătate.
De exemplu, există unele dovezi care sugerează că o dietă care include mai puține produse de origine animală reduce riscul de cancer colorectal și de prostată.
De asemenea, vegetarianismul pare să reducă riscul de diabet și să ajute la controlul stării celor care deja îl au.
Există, de asemenea, dovezi care sugerează că adoptarea unei diete vegetariene poate spori pierderea în greutate.
De ce beneficiile?
Oamenii de știință descoperă în mod constant modul în care dietele pe bază de plante pot îmbunătăți sănătatea. Este clar că există mulți factori implicați.
Un loc evident pentru a începe este că vegetarienii și veganii nu mănâncă carne roșie sau produse din carne procesate, ambii experți considerând că cresc riscul de cancer.
Pe lângă faptul că aleg să nu mănânce carne, persoanele care urmează o dietă pe bază de plante tind să consume și mai multe legume, fructe și nuci. Odată cu această creștere a materiei vegetale vine o creștere similară a nutrienților, a fibrelor și a altor compuși potențial benefici.
Vegetarienii și veganii au, de asemenea, niveluri mai ridicate de compuși cu activitate antiinflamatorie și antioxidantă, cum ar fi carotenoizii și flavonoizii, în corpul lor. Potrivit echipei din spatele noului studiu, aceste substanțe chimice protejează împotriva deteriorării celulelor și a bolilor cronice.
De asemenea, este probabil ca vegetarienii să aibă niveluri mai ridicate de lignani și izoflavone în serul sanguin; experții cred că ambele pot proteja împotriva bolilor cardiovasculare și a cancerului.
Recent, un grup de cercetători de la Școala de Sănătate Publică a Universității Loma Linda din California a analizat detaliat schimbările metabolice pe care le poate aduce o dietă vegetariană. Au publicat concluziile lor în Jurnalul de nutriție.
Oamenii de știință au dorit să înțeleagă dacă alegerile dietetice au făcut o diferență semnificativă față de nivelurile markerilor de combatere a bolilor din sânge, urină și țesut adipos. Pentru a explora, au recrutat 840 de participanți din cinci categorii dietetice:
- vegani, care nu consumă produse de origine animală
- vegetarieni lacto-ovo, care consumă ouă și lactate de mai multe ori pe lună, dar nu consumă carne sau pește
- pesco-vegetarieni, care consumă pește o dată sau de mai multe ori în fiecare lună, dar evită carnea
- semi-vegetarieni, care mănâncă carne mai mult de o dată pe lună, dar mai puțin de o dată pe săptămână
- nonvegetarieni, care mănâncă carne cel puțin o dată pe săptămână
Analiza
Oamenii de știință au analizat plasma, urina și țesutul adipos (gras) de la fiecare dintre participanți. Au testat pentru o serie de markeri, inclusiv carotenoizi, izoflavonoizi, grăsimi saturate și grăsimi nesaturate și vitamine.
Așa cum era de așteptat, grupul vegan a avut cele mai ridicate niveluri de markeri bioactivi care previn bolile.
De exemplu, cele mai ridicate niveluri de carotenoizi, izoflavone și enterolactone erau prezente la vegani, urmate îndeaproape de vegetarieni.
Veganii au avut, de asemenea, cele mai ridicate niveluri de omega-3 și cele mai scăzute niveluri de acizi grași.
Conștientizarea faptului că un profil biomarker mai sănătos este obținut cu o dietă pe bază de plante ar trebui să motiveze oamenii să fie proactivi cu privire la obiceiurile alimentare care promovează o sănătate bună și previn bolile.
Autor principal al studiului Fayth Miles, dr.
De asemenea, în mod interesant, Miles explică faptul că „rezultatele pentru semi-vegetarieni arată foarte asemănător cu [cele ale] nonvegetarienilor”.
Studiul a implicat un număr mare de participanți, ceea ce conferă greutății constatărilor. Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că oamenii de știință au prelevat probe de țesut doar o singură dată pentru fiecare participant.
De asemenea, nu știu cum ar putea fluctua acești biomarkeri în funcție de factori nedietari, cum ar fi rata metabolică a unui individ și microbiomul acestora.
Constatările sunt vești bune pentru cei care urmează o dietă pe bază de plante, dar studiul va fi util și pentru cercetători. În prezent, oamenii de știință depind de participanți pentru a-și raporta aportul alimentar folosind jurnale alimentare, ceea ce nu este întotdeauna de încredere. După cum explică autorii studiului:
„Raportarea insuficientă sau exagerată este comună, atribuită percepțiilor subiectelor cu privire la dezirabilitatea socială, rechemarea slabă, proiectarea chestionarului și alte probleme”.
Cu toate acestea, dacă cercetătorii pot dezvolta un mod fiabil de evaluare a dietei folosind biomarkeri, aceasta poate ajuta la validarea descoperirilor și la evitarea unora dintre problemele care vin cu auto-raportarea.
Înțelegerea modului în care nutriția afectează sănătatea este un domeniu complex de studiu; nici o persoană nu mănâncă exact aceeași dietă. Sperăm că, înțelegând profilurile biomarkerilor asociați cu diferite alimente, ar putea fi mai ușor să se stabilească legăturile dintre variațiile de nivel și riscul crescut de boală.
