Laptele cu conținut ridicat de grăsimi pot beneficia de fapt sănătatea inimii
Credința populară susține - și chiar unele autorități guvernamentale în domeniul nutriției sunt de acord - că ar trebui să evităm produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi datorită conținutului ridicat de grăsimi saturate. Dar, un nou studiu provoacă cu îndrăzneală aceste afirmații.
Lactatele din grăsimi întregi nu cresc riscul cardiovascular. În schimb, unele grăsimi prezente în anumite produse lactate ar putea chiar să țină la distanță accidentul vascular cerebral și bolile de inimă.
Aceasta este principala plată a unui studiu recent condus de Dr. Dariush Mozaffarian, de la Școala Friedman de Științe și Politici Nutriționale de la Universitatea Tufts din Boston, MA.
Cu concluziile lor, Dr. Mozaffarian și echipa contestă nu numai opiniile populare, ci și poziția organizațiilor guvernamentale, cum ar fi Departamentul Agriculturii din Statele Unite (USDA) și Departamentul SUA pentru Sănătate și Servicii Umane.
Cele două corpuri sfătuiesc oamenii să evite lactatele cu conținut ridicat de grăsimi datorită impactului asupra nivelului de colesterol. Grăsimile saturate care se găsesc în produsele lactate integrale, avertizează USDA, cresc nivelurile de colesterol cu lipoproteine cu densitate mică (LDL), cunoscut și sub denumirea de colesterol „rău”.
În timp, colesterolul LDL ridicat poate duce la afecțiuni cardiovasculare, cum ar fi ateroscleroza sau boala coronariană.
Cu toate acestea, noul studiu transformă ideea că produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi sunt rele pentru tine. Descoperirile surprinzătoare au fost publicate în American Journal of Clinical Nutrition.
Marcia Otto, care este profesor asistent la Departamentul de Epidemiologie, Genetică Umană și Științe ale Mediului de la Universitatea din Texas Health Science Center din Houston, este primul autor corespunzător al lucrării.
Grăsimile lactate pot preveni bolile de inimă, accidentul vascular cerebral
Pentru a studia efectul produselor lactate asupra riscului de mortalitate și a sănătății cardiovasculare, Dr. Mozaffarian și echipa au examinat peste 2900 de seniori americani, cu vârsta de 65 de ani și peste.
Cercetătorii au măsurat nivelul plasmatic al participanților din trei acizi grași conținuți de produsele lactate la începutul studiului în 1992, 6 ani mai târziu și apoi 13 ani mai târziu.
Au fost examinate asociații cu „mortalitate totală, mortalitate cauză specifică și risc de boli cardiovasculare (BCV)”.
În perioada de urmărire de 22 de ani, 2.428 dintre participanți au murit. Dintre aceste decese, 833 au fost cauzate de boli de inimă.
Cu toate acestea, niciunul dintre cei trei acizi grași examinați nu a corelat cu riscul mortalității totale. De fapt, nivelurile circulante ridicate de acid gras heptadecanoic au fost asociate cu un inferior riscul de deces din cauza bolilor de inimă.
De asemenea, adulții cu niveluri mai ridicate de acizi grași în general au fost cu 42% mai puține șanse să moară din cauza accidentului vascular cerebral, a relevat analiza.
Liniile directoare dietetice ar trebui revizuite
Potrivit autorului corespunzător al studiului, concluziile sugerează că ghidurile dietetice actuale trebuie modificate.
Liniile directoare dietetice pentru americani 2015–2020 emise de Oficiul pentru Prevenirea Bolilor și Promovarea Sănătății recomandă consumul de lactate „fără grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi (1 la sută), inclusiv lapte, iaurt, brânză sau băuturi din soia fortificate (cunoscute în mod obișnuit) ca „lapte de soia”). ”
Totuși, Otto nu este de acord. „În concordanță cu constatările anterioare”, spune ea, „rezultatele noastre evidențiază necesitatea de a revizui îndrumările actuale ale dietei cu privire la alimentele lactate cu grăsime integrală, care sunt surse bogate de substanțe nutritive precum calciu și potasiu.
Acestea sunt esențiale pentru sănătate nu numai în timpul copilăriei, ci și pe tot parcursul vieții, mai ales în anii următori, când subnutriția și condițiile precum osteoporoza sunt mai frecvente, adaugă cercetătorul.
„[D] grăsimea aerisită, contrar credinței populare, nu crește [riscul] de boli de inimă sau de mortalitate generală la adulții în vârstă. În plus, […], rezultatele sugerează că un acid gras prezent în lactate poate reduce riscul de deces din cauza bolilor cardiovasculare, în special din cauza accidentului vascular cerebral. ”
Marcia Otto
Ea adaugă: „Consumatorii au fost expuși la atât de multe informații diferite și conflictuale despre dietă, în special în ceea ce privește grăsimile”, și subliniază faptul că „un număr tot mai mare de dovezi” sugerează că grăsimile lactate sunt de fapt bune pentru dvs.
„Este [...] important să ai studii solide, astfel încât oamenii să poată face alegeri mai echilibrate și mai informate, pe baza faptelor științifice, mai degrabă decât din auzite”, conchide Otto.
