Cum ne putem reduce expunerea la aluminiu potențial dăunător?
Un nou raport realizat de oficiali germani sugerează că, deși expunerea la compuși periculoși de aluminiu din alimente a scăzut, în continuare ingerăm mai mult din această substanță decât experții consideră sigură. Ce putem face pentru a minimiza expunerea noastră la compuși de aluminiu?
În timp ce unora le este greu să creadă, adevărul este că oamenii se confruntă cu expunerea și probabil ingerează o cantitate de compuși de aluminiu zilnic.
Această expunere regulată apare deoarece aluminiul este prezent în multe produse, inclusiv alimente, produse cosmetice, instrumente de copt și, desigur, folie de aluminiu.
Cercetătorii explică faptul că compușii de aluminiu sunt prezenți în apa potabilă, contribuind la purificarea acesteia, precum și fiind un aditiv în alimentele procesate, unde servesc o serie de scopuri, inclusiv ca agent emulsifiant și colorant alimentar.
Uneori, fructele sau legumele proaspete conțin compuși din aluminiu. Acest lucru se întâmplă deoarece activitățile umane, cum ar fi mineritul, au contaminat solul cu aluminiu.
Unele produse cosmetice, în special deodorante, conțin săruri de aluminiu pe care producătorii le includ pentru a spori efectele antiperspirante ale produselor.
Acest metal este prezent și în tăvile de copt și în alte ustensile de gătit. Cu toate acestea, utilizarea sa este cea mai evidentă în folia de gătit sau în cazi de luat masa făcute din ea.
Un nou raport oficial al Bundesinstitut für Risikobewertung, sau Institutul Federal de Evaluare a Riscurilor (BfR) din Berlin, Germania, indică faptul că, în timp ce expunerea dietetică la compușii de aluminiu a scăzut, oamenii încă consumă o cantitate relativ mare de aluminiu din alte surse , care se pot dovedi dăunătoare sănătății.
Cercetătorii BfR își prezintă concluziile într-o lucrare de studiu care apare în revistă Arhivele de toxicologie. Thomas Tietz este primul autor al studiului.
Produsele nealimentare sunt principala sursă de expunere
„După oxigen și siliciu, aluminiul este al treilea element din abundență și, prin urmare, cel mai comun metal al scoarței terestre”, scriu Tietz și colegii săi.
Cercetătorii au estimat conținutul de aluminiu al alimentelor disponibile publicului german examinând datele din studiul pilot privind dieta totală germană și combinându-le cu alte seturi de date din Studiul național de consum II german.
Ei au descoperit că expunerea săptămânală medie la aluminiu legată de dietă pentru un adult a fost de 50% din aportul săptămânal tolerabil stabilit de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), și anume 1 miligram pe kilogram (mg / kg) de greutate corporală pe săptămână.
Aceasta, spun cercetătorii, este o cantitate mai mică decât cea indicată de studiile anterioare. Cu toate acestea, ei avertizează că aportul de aluminiu rămâne la un nivel potențial dăunător în toate grupele de vârstă. Acest lucru se datorează în primul rând utilizării sale în produse cosmetice și ambalajelor alimentare și a instrumentelor care conțin aluminiu neacoperit.
„Cea mai importantă sursă de aport nedietetic de aluminiu este expunerea cutanată [a pielii] de la produse cosmetice, în special antiperspirante, care, conform unei estimări anterioare a expunerii, poate atinge sau chiar depăși [aportul săptămânal tolerabil] derivat de EFSA”, echipa avertismente.
Dar Tietz și colegii săi subliniază faptul că oamenii își pot influența expunerea și aportul de compuși de aluminiu pentru a încerca să-l reducă.
Ei îi sfătuiesc pe consumatori să verifice dacă produsele cosmetice, cum ar fi deodorantele și pasta de dinți, pe care le folosesc conțin compuși din aluminiu. Dacă o persoană trebuie să utilizeze aceste produse, cercetătorii le recomandă să o facă cu moderație.
Deși poate fi mai dificil pentru o persoană să identifice și să evite aluminiul din alimente, cercetătorii susțin că urmarea unei diete variate și alternarea între mărci ar putea ajuta la scăderea expunerii la substanța potențial dăunătoare.
Mai mult, acestea sugerează ca oamenii să evite pregătirea și depozitarea alimentelor - în special a celor acide și sărate - în vase sau vase de aluminiu neacoperite sau în folie de aluminiu.
Când vine vorba de protejarea nou-născuților împotriva expunerii la aluminiu, cercetătorii sfătuiesc că, în ceea ce privește mâncarea, sânul este cel mai bun. Unde este posibil, alăptarea exclusivă în primele 6 luni de viață a bebelușului este cea mai bună opțiune.
Cercetătorii BfR au, de asemenea, o recomandare pentru producătorii care comercializează produse alimentare. Aceștia îndeamnă să utilizeze materii prime care au un conținut scăzut de aluminiu și materiale acoperite corespunzător la procesarea și ambalarea produselor alimentare.
În lucrarea lor de studiu, cercetătorii concluzionează că:
„Utilizarea [materialelor de contact cu produsele alimentare] din aluminiu neacoperit sau utilizarea frecventă a produselor cosmetice care conțin aluminiu ar putea duce la o depășire permanentă a [aportului săptămânal tolerabil] pentru un număr foarte mare de consumatori în toate grupe de vârstă și duce la acumularea crescută de aluminiu în organism. ”
Studiile anterioare au legat expunerea frecventă la niveluri ridicate de aluminiu de neurotoxicitate (efecte adverse asupra sănătății asupra sistemului nervos central sau periferic sau pe ambele), boala Alzheimer și cancerul de sân.
În ciuda acestui fapt, rămâne neclar cât de periculoși sunt compușii din aluminiu, dacă produc daune și în ce circumstanțe.
În timp ce EFSA se apleacă către o reglementare mai strictă a produselor alimentare care conțin aluminiu, Agenția pentru Registrul Substanțelor Toxice și al Bolilor declară că „[expunerea la aluminiu nu este de obicei dăunătoare”.
