Aluloza este o alternativă sănătoasă la zahăr?
Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
Oamenii folosesc aluloza ca înlocuitor al zahărului. Persoanele cu diabet și obezitate pot beneficia de acest substitut al zahărului, deoarece are un conținut scăzut de calorii și are un efect redus asupra zahărului din sânge.
Potrivit unui studiu din 2019, aluloza are „volumul și umplerea gurii de zahăr de masă cu conținut caloric redus”, ceea ce îl face un îndulcitor atrăgător. Acest studiu sugerează, de asemenea, că oamenii de știință trebuie să efectueze mai multe cercetări de înaltă calitate pentru a confirma siguranța și eficacitatea pe termen lung a îndulcitorilor, cum ar fi aluloza.
Continuați să citiți pentru a explora beneficiile și riscurile adăugării alulozei în dieta dumneavoastră.
Ce este aluloza?
Aluloza este o alternativă cu conținut scăzut de calorii la zahărul obișnuit.
Aluloza este un tip de zahăr care seamănă cu fructoza, care este zahărul care apare în mod natural în fructe.
Este disponibil într-o formă granulată și arată ca zahărul obișnuit. Denumirea științifică pentru zahăr este zaharoză. Aluloza este un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii, care are 70% din dulceața zaharozei.
Potrivit Food and Drug Administration (FDA), aluloza furnizează aproximativ 0,4 calorii pe gram (g), ceea ce este semnificativ mai mic decât cele 4 calorii pe g din zahăr. În plus, corpul absoarbe aluloza, dar nu o metabolizează în glucoză, deci este practic lipsit de calorii. Potrivit FDA, aluloza are puțin sau niciun efect asupra glicemiei sau asupra nivelului de insulină.
Oamenii de știință pot produce aluloză în laborator, dar se găsesc și în mod natural în unele alimente, cum ar fi fructele uscate, zahărul brun și siropul de arțar.
Alte denumiri pentru aluloza includ psicoza, d-psicoza, d-aluloza sau pseudo-fructoza.
Aluloza este bună pentru tine?
Aluloza conține mai puține calorii decât zahărul și pare să nu aibă niciun efect asupra nivelului de glucoză din sânge. Aceasta înseamnă că ar putea fi o alternativă sănătoasă la zahăr.
Medicii sunt de acord că zahărul este un factor semnificativ care contribuie la obezitate. Obezitatea are asociații cu tulburări metabolice, cum ar fi diabetul, colesterolul ridicat și bolile cardiovasculare. Înlocuirea zaharurilor bogate în calorii cu o alternativă cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi aluloza, poate ajuta la controlul ratelor de obezitate.
Un studiu la scară mică din 2015 sugerează că aluloza poate avea beneficii pentru diabetul de tip 2 și pentru obezitate. Cercetătorii raportează că aluloza poate ajuta la controlul nivelului de glucoză și la îmbunătățirea rezistenței la insulină.
O mare parte din cercetările privind efectele alulozei au folosit modele animale. Într-un studiu efectuat pe oameni, cercetătorii au analizat dacă aluloza ar putea ajuta la reducerea grăsimii corporale, la afectarea colesterolului din sânge și la afectarea markerilor diabetului.
Rezultatele au arătat că cei care au consumat o doză mare de băutură din aluloză au avut scăderi semnificative ale procentului de grăsime corporală, a masei grase corporale și a indicelui de masă corporală (IMC) comparativ cu cei care au luat un placebo.
Cercetătorii au folosit scanări CT pentru a examina modificările din zona de grăsime abdominală a participanților. La sfârșitul studiului, persoanele care au consumat doză mare de băutură din aluloză au avut o scădere semnificativă a suprafețelor totale de grăsime, comparativ cu cele care au luat un placebo.
Studiul a raportat, de asemenea, că aluloza a avut un efect redus asupra nivelului de grăsime din sângele oamenilor. Nivelurile de trigliceride, colesterol total și colesterolul cu lipoproteine cu densitate mică (LDL) au fost neschimbate în toate grupurile.
De asemenea, studiul nu a constatat diferențe în markerii asociați cu diabetul, inclusiv glicemia în jeun, hemoglobina glicată, glicemia și nivelurile de insulină între grupurile de aluloză și placebo.
Rezultatele acestui studiu arată că înlocuirea zahărului cu aluloză poate oferi beneficii potențiale pentru cei care sunt supraponderali sau obezi. Doar un număr mic de voluntari au participat la acest studiu, astfel încât cercetătorii trebuie să efectueze studii suplimentare într-o populație de studiu mai diversificată pentru a confirma aceste rezultate.
Cum se utilizează aluloza
Aluloza nu este la fel de dulce ca zahărul. Persoanele care înlocuiesc zahărul cu aluloză pot găsi că trebuie să utilizeze mai multă aluloză pentru a obține aceeași cantitate de dulceață pe care ar obține-o din zahăr și din alți înlocuitori ai zahărului.
FDA a aprobat utilizarea alulozei în:
- produse de panificație selectate, cum ar fi chifle dulci, prăjituri și produse de patiserie
- băuturi nealcoolice
- cereale
- gumă de mestecat
- confecții și înghețuri
- deserturi lactate congelate, cum ar fi înghețată, servire moale și sorbet
- iaurt și iaurt congelat
- sosuri pentru salate
- gelatine
- budincă și umpluturi
- bomboane tari și moi
- gemuri și jeleuri
- sosuri dulci și siropuri
- crema pe baza de grasime
- alimente medicale
Reacții adverse posibile
Potrivit FDA, oamenii pot prezenta unele disconfort abdominal la consumul unor cantități mari de aluloză, dar acest efect secundar nu este toxic și, de obicei, temporar.
Într-un studiu, cercetătorii au investigat posibilele efecte secundare ale consumului de aluloză ocazional sau regulat. Oamenii au raportat reacții adverse abdominale atunci când au consumat doze crescute de aluloză, inclusiv:
- balonare
- durere abdominală
- diaree
- scăderea poftei de mâncare
- trecând gaz
- sunete abdominale
Aluloză vs. alternative
Aluloza este un tip de zahăr care se găsește în mod natural în anumite alimente.
Alți înlocuitori ai zahărului pe care oamenii îi folosesc includ:
- stevia
- aspartam
- zaharină
- sucraloză
- neotame
Cu excepția steviei, acești înlocuitori ai zahărului nu sunt naturali. Producătorii produc aspartam și neotam prin combinarea a doi aminoacizi (blocuri proteice care se găsesc în mod natural în organism) și produc sucraloză din zaharoză sau zahăr de masă.
FDA a aprobat aceste îndulcitori pentru utilizare la om și le-a clasificat ca fiind recunoscute în general ca fiind sigure. Mulți producători de băuturi, produse dietetice, medicamente, apă de gură și produse cosmetice folosesc acești îndulcitori cu conținut scăzut și fără calorii în loc de zahăr.
Producătorii susțin că îndulcitorii artificiali pot ajuta oamenii să controleze foamea și pofta de mâncare, să piardă în greutate și să controleze diabetul. Nu toți oamenii de știință sunt de acord, dar îndulcitorii sunt printre ingredientele cele mai cercetate în aprovizionarea cu alimente. Numeroase asociații medicale și organisme internaționale de reglementare le-au considerat sigure atunci când sunt consumate în cantități obișnuite.
Puteți folosi aluloza într-o dietă ceto sau paleo?
Dieta paleo constă în consumul de legume, fructe, nuci, rădăcini, carne și carne de organe și exclude orice alimente foarte procesate.
Persoanele care urmează o dietă paleo pot mânca aluloză, dar numai dacă o consumă din alimente naturale, neprelucrate.
Fructele uscate, zahărul brun și siropul de arțar conțin aluloză.
Dieta ceto este foarte scăzută în carbohidrați, moderată în proteine și foarte bogată în grăsimi. Aluloza este un carbohidrat, dar nu oferă calorii sau crește glicemia în comparație cu zaharoza și este compatibilă cu ceto.
rezumat
Medicii sugerează că zahărul este un factor care contribuie la obezitate. Scăderea cantității de zahăr pe care o consumă o persoană și înlocuirea zahărului cu îndulcitori cu conținut scăzut de calorii sau deloc sunt două modalități de a preveni obezitatea.
Comparativ cu zahărul, aluloza este un carbohidrat cu conținut scăzut de calorii. Unii cercetători sugerează că aluloza poate ajuta la controlul greutății și al diabetului. Persoanele care urmează dieta ceto pot folosi aluloză pentru a înlocui zahărul.
Oamenii caută îndulcitori la prețuri accesibile și sigure pentru a înlocui zahărul. Consumul unei cantități mari de aluloză poate provoca disconfort digestiv, dar există puține alte efecte secundare cunoscute. FDA a aprobat alți înlocuitori ai zahărului, cum ar fi stevia, aspartamul și sucraloza, ca fiind siguri atunci când sunt utilizați cu măsură.
Dacă o persoană dorește să încerce aluloză sau alte îndulcitori, acestea sunt disponibile pentru cumpărare de la farmacii, unele supermarketuri și magazine online.
