Ceapa și usturoiul pot proteja împotriva cancerului de sân
Noi cercetări examinează consumul de ceapă și usturoi în rândul femeilor din Puerto Rico și sugerează că legumele pot reduce semnificativ riscul de cancer de sân.
Ceapa și usturoiul fac parte din genul allium, alături de praz, arpagic și sute de alte specii.
Bogate în aromă, cu o lovitură puternică și înțepătoare, aceste legume „feisty” pot fi, de asemenea, capabile să lupte împotriva bolilor, cum ar fi diabetul, bolile de inimă și cancerul, conform dovezilor emergente.
În ceea ce privește cancerul, mai multe studii au explorat în mod specific legăturile dintre consumul de ceapă și usturoi și riscul de cancer colorectal, stomac și prostată.
În ansamblu, aceste studii au descoperit că, cu cât consumă mai multe dintre aceste legume, cu atât riscul de a dezvolta aceste tipuri de cancer este mai mic.
Cu toate acestea, cercetări mai puțin ample au intrat în legătura cu cancerul de sân, spun cercetătorii conduși de Gauri Desai, candidat la doctorat în epidemiologie la Universitatea din Buffalo (UB), parte a Universității de Stat din New York.
Așadar, Desai și echipa și-au propus să investigheze mai departe acest subiect, privind o populație de femei din Puerto Rico. Motivele alegerii acestei populații au fost duble. În primul rând, „Puerto Rico are rate mai mici de cancer de sân, comparativ cu continentul [Statele Unite], ceea ce îl face o populație importantă de studiat”, explică Desai.
În al doilea rând, un condiment numit „sofrito”, care constă în mare parte din usturoi și ceapă, este un sos tradițional portorican care este consumat pe scară largă pe insulă.
Cercetătorii au publicat rezultatele descoperirilor lor în jurnal Nutriție și cancer.
Studierea riscului de ceapă, usturoi și cancer
Desai și echipa au folosit dosarele spitalului și ale clinicii pentru a identifica 314 de femei cu vârste cuprinse între 30 și 79 de ani care aveau cancer de sân între 2008 și 2014. Cercetătorii au inclus, de asemenea, 346 de participanți la control care au fost asortați în funcție de vârstă și zona rezidențială.
Participanții la control nu au avut antecedente de cancer, în afară de cancerul de piele nonmelanom. Cercetătorii au folosit un chestionar privind frecvența alimentelor pentru a întreba despre tiparele dietetice și despre consumul total de ceapă și usturoi, care a inclus consumul de sofrito.
Echipa a folosit regresia logistică necondiționată pentru a examina asocierea dintre aportul de ceapă și usturoi și apariția cancerului de sân, ajustându-se pentru factori precum vârsta, educația, istoricul familial, indicele de masă corporală, starea de fumat și alții.
Sofrito este asociat cu un risc de cancer mamar cu 67% mai mic
Cercetătorii au descoperit o asociere inversă între consumul total moderat și ridicat de ceapă și usturoi și cazurile de cancer mamar, comparativ cu consumul scăzut al acestor legume.
Constatările lor au fost consecvente după ce cercetătorii au stratificat rezultatele în funcție de starea menopauzei, sugerând că „consumul ridicat de ceapă și usturoi este protector împotriva cancerului de sân în populația [studiată]”.
Mai exact, autorii scriu: „Aportul de Sofrito, atunci când a fost examinat singur, a fost invers asociat cu cancerul de sân; pentru cei care consumă sofrito mai mult de o dată pe zi, a existat o scădere cu 67% a riscului, comparativ cu consumatorii niciodată. ”
„Am constatat că în rândul femeilor din Puerto Rico, aportul combinat de ceapă și usturoi, precum și sofrito, a fost asociat cu un risc redus de cancer de sân.”
Gauri Desai
„Studierea femeilor din Puerto Rico care consumă o mulțime de ceapă și usturoi ca sofrito a fost unică”, adaugă Desai, referindu-se la un punct forte al cercetării.
De ce ar putea ceapă, usturoi să scadă riscul de cancer?
Co-autor al studiului, Jo Freudenheim, Ph.D., catedra de epidemiologie și sănătate a mediului la UB, comentează, de asemenea, despre unicitatea studiului, spunând: „Există foarte puține cercetări privind cancerul de sân în Puerto Rico”.
„Acest studiu a fost o colaborare între colegii mei de aici la UB și la Universitatea din Puerto Rico pentru a ne ajuta să înțelegem de ce ratele sunt mai mici decât în restul SUA și de ce ratele cresc în continuare, în timp ce acestea scad în restul [SUA]. ”
Deși studiul a fost observațional și nu poate explica mecanismele din spatele descoperirilor, cercetătorii suspectează că flavonolii și compușii organosulfurici abundenți în ceapă și usturoi pot fi responsabili pentru efectele anticancerigene.
În special, S-alilcisteina, disulfura de dialil și sulfura de dialil din usturoi și sulfoxidii de cisteină alc (en) il din ceapă au arătat „proprietăți anticarcinogene la om, precum și în studii experimentale pe animale”, spune dr. Lina Mu, profesor asociat de epidemiologie și sănătate a mediului la UB și autorul principal al studiului.
Unele limitări de studiu
Cu toate acestea, autorii recunosc și unele limitări ale cercetării lor. De exemplu, ei scriu: „Dimensiunea studiului a fost mică, în special pentru analizele stratificate în funcție de starea menopauzei”.
În al doilea rând, numărul persoanelor care nu consumaseră niciodată usturoi sau ceapă era prea mic pentru a fi folosit ca grup de referință. Prin urmare, grupul cu expunere scăzută a consumat încă niște ceapă și usturoi.
Din acest motiv, spun cercetătorii, rezultatele „ar fi putut subestima adevărata asociere dintre consumul de usturoi și ceapă și cancerul de sân”.
„Mai mult, nu există o rețetă standardizată pentru sofrito, un condiment care este adesea de casă și, prin urmare, variază cel puțin oarecum în rețetă de la persoană la persoană”, adaugă autorii. „Prin urmare, nu am putut, de asemenea, să estimăm cantitatea de ceapă și usturoi din sofrito”.
„Deși rețeta pentru sofrito variază într-o oarecare măsură, se adaugă, de obicei, alte ingrediente, cum ar fi ardeiul gras, roșiile, coriandrul și ardeiul negru. Deoarece nu ne-am adaptat modelele pentru aceste ingrediente, nu putem fi siguri că rezultatele noastre s-au datorat singurului efect al cepei și al usturoiului. ”
