Mazăre și fasole: pot îmbunătăți sănătatea inimii?
O recenzie recentă și meta-analiză se concentrează pe rolul leguminoaselor în sănătatea inimii. Luând date din mai multe studii și analize anterioare, autorii concluzionează că leguminoasele ar putea aduce beneficii sănătății inimii, dar că dovezile nu sunt copleșitoare.
Este de neînțeles că nutriția joacă un rol esențial în sănătate. La un capăt al spectrului, se știe că consumul unei diete bogate în zahăr, sare și grăsimi crește riscul unor rezultate mai slabe pentru sănătate.
La celălalt capăt, consumul unei diete echilibrate, bogate în fructe și legume proaspete, poate reduce riscul anumitor afecțiuni.
Cu toate acestea, forarea până la efectul alimentelor individuale în condiții specifice este notoriu dificilă.
Autorii unei recenzii recente în Progrese în nutriție au preluat acel mănuș. Au vrut să înțeleagă modul în care leguminoasele, care includ fasole, mazăre și linte, afectează sănătatea inimii.
În special, s-au concentrat asupra riscului de boli cardiovasculare (BCV) și a mortalității prin BCV. BCV include boli coronariene, infarct miocardic și accident vascular cerebral. De asemenea, au investigat consumul de leguminoase în legătură cu diabetul, hipertensiunea și obezitatea.
Co-autor al studiului, Dr. Hana Kahleova, de la Comitetul pentru medici pentru medicină responsabilă din Washington, DC, explică de ce investigarea sănătății inimii este o problemă atât de presantă, afirmând că „[c] boala ardiovasculară este principala cauză - și cea mai scumpă - din lume de moarte, costând SUA aproape 1 miliard de dolari pe zi. ”
De ce leguminoasele?
Leguminoasele sunt bogate în fibre, proteine și micronutrienți, dar conțin foarte puține grăsimi și zahăr. Datorită acestui fapt, după cum explică autorii studiului actual:
„American Heart Association, Canadian Cardiovascular Society și European Society for Cardiology încurajează tiparele dietetice care pun accentul pe consumul de leguminoase” pentru a reduce nivelurile de lipoproteine cu densitate scăzută (LDL sau colesterol rău), pentru a reduce tensiunea arterială și pentru a gestiona diabetul.
Recent, Asociația Europeană pentru Studiul Diabetului a comandat o serie de analize sistematice și meta-analize. Folosind rezultatele acestor studii, ei speră să actualizeze recomandările actuale privind rolul leguminoaselor în prevenirea și tratarea bolilor cardiometabolice.
În revizuirea actuală, autorii au comparat datele privind persoanele cu cel mai mic și cel mai mare aport de leguminoase. Ei au descoperit că „pulsurile dietetice cu sau fără alte leguminoase au fost asociate cu o scădere de 8%, 10%, 9% și 13% a BCV, [boală coronariană], hipertensiune arterială și, respectiv, a incidenței obezității”.
Cu toate acestea, au descoperit că nu există nicio asociere între aportul de leguminoase și incidența infarctului miocardic, diabetului sau accidentului vascular cerebral. În mod similar, nu au identificat nicio relație între leguminoase și mortalitatea prin BCV, boli coronariene sau accident vascular cerebral.
Deși echipa a identificat o relație pozitivă între consumul unor cantități mai mari de leguminoase și un risc redus de anumiți parametri cardiovasculari, concluziile autorilor sunt încă relativ dezactivate. Ei scriu:
„Certitudinea generală a dovezilor a fost clasificată ca„ scăzută ”pentru incidența BCV și„ foarte scăzută ”pentru toate celelalte rezultate.”
Acestea continuă, „Dovezile actuale arată că impulsurile dietetice cu sau fără alte leguminoase sunt asociate cu incidență scăzută a BCV cu certitudine scăzută și cu reducere a [bolilor coronariene], hipertensiune arterială și incidență a obezității cu certitudine foarte scăzută”.
Dificultăți nutriționale
Una dintre problemele principale cu care oamenii de știință se confruntă atunci când investighează nutriția și sănătatea este confuzia reziduală. De exemplu, dacă cineva mănâncă mai multe leguminoase decât media, s-ar putea să mănânce și mai multe legume în general. Dimpotrivă, cineva care mănâncă câteva leguminoase ar putea mânca mai puține fructe și legume în general.
Dacă acesta este cazul, este dificil să fixați orice beneficii măsurate pe leguminoase, în special. Acestea s-ar putea datora pur și simplu creșterii alimentelor vegetale în general.
În mod similar, cineva care mănâncă în mod special sănătos ar putea fi, de asemenea, mai probabil să facă exerciții. Înțelegerea faptului că leguminoasele, tiparele dietetice generale sau întregul stil de viață influențează orice rezultat de sănătate dat este aproape imposibil.
O altă problemă se concentrează în jurul consumului de alimente auto-raportat. Memoria umană, oricât de impresionantă este, poate face greșeli. O lucrare pe această temă afirmă că auto-rapoartele despre consumul de alimente „sunt atât de slabe încât sunt total inacceptabile pentru cercetarea științifică”.
Studiile încearcă să minimizeze cât mai mult influența acestor factori, dar poate fi o provocare. După cum explică autorii, „În ciuda includerii mai multor cohorte mari, de înaltă calitate, incapacitatea de a exclude confuzia reziduală este o limitare inerentă tuturor studiilor observaționale”.
În ciuda dificultăților, în general, autorii consideră că creșterea aportului de leguminoase ar putea îmbunătăți sănătatea inimii populației din Statele Unite.
„Americanii mănâncă mai puțin de o porție de leguminoase pe zi, în medie. Pur și simplu adăugarea mai multor fasole în farfurii ar putea fi un instrument puternic în combaterea bolilor de inimă și reducerea tensiunii arteriale. ”
Coautor Dr. Hana Kahleova
Deși cei care studiază nutriția și bolile se confruntă cu multe provocări, este important să continuăm această linie de investigație. În prezent, în SUA, 1 din 4 decese se referă la boli cardiovasculare. Dacă o simplă modificare a dietei ar putea reduce riscul chiar și cu o cantitate mică, ar putea face o diferență semnificativă la nivel de populație.
