Alergia la susan afectează peste 1 milion de oameni din SUA
Un studiu recent sugerează că alergia la susan este mai răspândită în Statele Unite decât se credea anterior.
Cercetătorii de la Universitatea Northwestern Feinberg School of Medicine din Chicago, IL, au analizat datele sondajului dintr-un eșantion reprezentativ la nivel național de 50.000 de gospodării americane.
Analiza arată că alergia la susan afectează peste 1 milion de adulți și copii din S.U.A.
Alergia la susan poate apărea la copii și adulți, deopotrivă. În acest sens, alergia diferă de alte alergii alimentare, cum ar fi laptele și ouăle, care încep de obicei devreme în viață și adesea se estompează în adolescență.
Studiul, care apare în jurnal Rețea JAMA deschisă, este primul care estimează prevalența la nivel național a alergiei la susan.
„Studiul nostru”, spune Ruchi S. Gupta, profesor de pediatrie și medicină la Northwestern University Feinberg School of Medicine, „arată că alergia la susan este răspândită în SUA atât la adulți, cât și la copii și poate provoca reacții alergice severe.”
Semințele de susan și etichetarea alimentelor
Semințele de susan provin din Sesamum indicum plantă. Industria alimentară apreciază semințele de susan ca ingredient crud sau prăjit, precum și pentru uleiul său.
Semințele sunt prezente în multe produse de patiserie, cum ar fi pâinea, covrigi, biscuiți și prăjituri.
Semințele de susan apar, de asemenea, în dulciuri și în bucătăria asiatică, din Africa de Est și din India. Semințele de susan decorticate sunt un ingredient cheie al tahini, o pastă tradițională din Orientul Mijlociu, care în sine este un ingredient al altor alimente.
Cei mai mari producători mondiali de semințe de susan sunt Myanmar (Birmania), India și China. SUA cultivă și susan, în principal în sud.
În prezent, reglementările federale americane nu impun etichetele produselor alimentare pentru a identifica susanul ca ingredient. Acest lucru nu este cazul în alte țări, cum ar fi Australia și cele din Uniunea Europeană.
Cu toate acestea, Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) are în vedere adăugarea de susan pe lista celor opt alergeni alimentari principali, care cuprinde în prezent: lapte, ouă, pește, arahide, crustacee crustacee, soia, nuci și grâu.
Legea 2014 privind etichetarea alergenilor alimentari și protecția consumatorilor impune etichetelor produselor pentru a specifica dacă conținutul acestora include oricare dintre aceste alimente majore cauzatoare de alergie. Cerința acoperă, de asemenea, proteinele care ar fi putut proveni din aceste alimente.
Prof. Gupta și colegii ei susțin că descoperirile lor fac ca FDA să adauge susan pe listă.
Alergie alimentară și simptome
A avea o alergie alimentară înseamnă a trăi cu cunoștința constantă că consumul accidental de alimente greșite ar putea duce la o reacție care pune viața în pericol. Nu există un remediu pentru alergia alimentară, astfel încât singura modalitate de a rămâne în siguranță este de a evita alimentele care declanșează reacții alergice.
În SUA, reacțiile care pun viața în pericol la alergenii alimentari afectează mii de oameni și își revendică în jur de 20 de vieți în fiecare an.
Alergia alimentară apare atunci când sistemul imunitar reacționează exagerat la anumite proteine alimentare sau alergeni.
Reacțiile alergice alimentare pot duce la simptome foarte severe, care includ umflarea feței, urticarie, respirație șuierătoare, vărsături și șoc. Ele pot duce și la moarte.
Anticorpii imunoglobulinei E (IgE) din sistemul imunitar detectează alergenii și apoi declanșează eliberarea moleculelor inflamatorii. Inflamația produce simptome care afectează de obicei pielea, nasul, gâtul sau plămânii.
Există diferiți anticorpi IgE pentru alergeni diferiți.
„Alergia alimentară este o problemă gravă de sănătate în SUA”, notează prof. Gupta și colegii ei în cadrul studiului. Ei citează estimări care sugerează că aproximativ 8% dintre copii și 10% dintre adulții din SUA trăiesc cu alergii alimentare.
Studiul și principalele sale constatări
Pentru noile cercetări, echipa a analizat răspunsurile la un sondaj telefonic și web la nivel național care a dat date despre peste 80.000 de adulți și copii.
În plus față de datele demografice obișnuite, datele au inclus informații detaliate despre suspiciunea de alergeni alimentari, simptome specifice și diagnostice clinice.
Datele au arătat că peste 1,5 milioane de adulți și copii (0,49% din populația SUA) au raportat că au o alergie la susan.
O analiză mai riguroasă a constatat că 1,1 milioane de persoane (0,34% din populația SUA) au raportat fie că au primit un diagnostic de alergie la susan de la un medic, fie un istoric de simptome de alergie la susan care „îndeplineau criteriile de raportare a simptomelor pentru a convinge alergia mediată de IgE. ”
Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că mulți oameni care au raportat că au o alergie curentă la susan sau reacții alergice severe nu se prezintă la un medic pentru a diagnostica afecțiunea.
Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că este foarte frecvent ca persoanele cu alergie la susan să aibă și o altă alergie alimentară. Acest lucru părea să fie cazul la aproximativ 80% dintre cei cu alergie la susan.
Mai mult de jumătate dintre cei care au raportat o alergie alimentară suplimentară au spus că au și alergie la arahide, un al treilea a spus că au alergie la nucile copacilor, un sfert au spus că au alergie la ouă și aproximativ o cincime au raportat o alergie la laptele de vacă.
„Este important să pledăm pentru etichetarea susanului în alimentele ambalate. Susanul este în multe alimente ca ingrediente ascunse. Este foarte greu de evitat. ”
Prof. Ruchi S. Gupta
