Ce sunt vitaminele și cum funcționează?

Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.

Vitaminele sunt compuși organici de care oamenii au nevoie în cantități mici. Majoritatea vitaminelor trebuie să provină din alimente, deoarece organismul fie nu le produce, fie produce foarte puțin.

Fiecare organism are necesități diferite de vitamine. De exemplu, oamenii trebuie să obțină vitamina C din dietele lor - în timp ce câinii pot produce toată vitamina C de care au nevoie.

Pentru oameni, vitamina D nu este disponibilă în cantități suficient de mari în alimente. Corpul uman sintetizează vitamina atunci când este expus la lumina soarelui și aceasta este cea mai bună sursă de vitamina D.

Diferite vitamine joacă roluri diferite în organism, iar o persoană necesită o cantitate diferită din fiecare vitamină pentru a rămâne sănătoasă.

Acest articol explică ce sunt vitaminele, ce fac și ce alimente sunt surse bune. Urmați linkurile în albastru de mai jos pentru mai multe informații despre fiecare vitamină.

Ce sunt vitaminele?

Credit de imagine: Oscar Wong / Getty Images

Vitaminele sunt substanțe organice prezente în cantități mici în produsele alimentare naturale. A avea prea puțină vitamină poate crește riscul de a dezvolta anumite probleme de sănătate.

O vitamină este un compus organic, ceea ce înseamnă că conține carbon. Este, de asemenea, un nutrient esențial pe care organismul ar putea avea nevoie să îl obțină din alimente.

În prezent există 13 vitamine recunoscute.

Vitamine liposolubile și solubile în apă

Vitaminele sunt fie solubile, fie dizolvabile, în grăsimi sau apă. Mai jos descriem ambele tipuri:

Vitamine liposolubile

Vitaminele A, D, E și K sunt liposolubile. Corpul stochează vitaminele liposolubile în țesutul gras și în ficat, iar rezervele acestor vitamine pot rămâne în organism zile și uneori luni.

Grăsimile dietetice ajută organismul să absoarbă vitaminele liposolubile prin tractul intestinal.

Vitamine solubile în apă

Vitaminele solubile în apă nu rămân în organism mult timp și nu pot fi păstrate. Ei părăsesc corpul prin urină. Din acest motiv, oamenii au nevoie de un aport mai regulat de vitamine solubile în apă decât cele solubile în grăsimi.

Vitamina C și toate vitaminele B sunt solubile în apă.

Pentru resurse mai detaliate despre vitamine, minerale și suplimente, vizitați centrul nostru dedicat.

Cele 13 vitamine

Mai jos, aflați despre fiecare vitamină recunoscută în prezent:

Vitamina A

Denumiri chimice: retinol, retină și „cei patru carotenoizi”, inclusiv beta caroten.

• Este solubil în grăsimi.
• Funcție: Este esențială pentru sănătatea ochilor.
• Deficiență: Acest lucru poate provoca orbire nocturnă și keratomalacia, ceea ce face ca stratul frontal clar al ochiului să devină uscat și tulbure.
• Surse bune: Acestea includ ficat, ulei de ficat de cod, morcovi, broccoli, cartofi dulci, unt, varză, spanac, dovleci, verdeață, unele brânzeturi, ouă, caise, pepene galben și lapte.

Aflați mai multe despre vitamina A.

Vitamina B1

Denumire chimică: tiamină.

• Este solubil în apă.
• Funcție: Este esențială pentru producerea diferitelor enzime care ajută la descompunerea zahărului din sânge.
• Deficiență: Acest lucru poate provoca beriberi și sindromul Wernicke-Korsakoff.
• Surse bune: Acestea includ drojdie, carne de porc, cereale, semințe de floarea soarelui, orez brun, secară integrală, sparanghel, varză, conopidă, cartofi, portocale, ficat și ouă.

Aflați mai multe despre vitamina B1.

Vitamina B2

Denumire chimică: riboflavină.

• Este solubil în apă.
• Funcție: Este esențială pentru creșterea și dezvoltarea celulelor corpului și ajută la metabolizarea alimentelor.
• Deficiență: Simptomele includ inflamația buzelor și fisurile din gură.
• Surse bune: Acestea includ sparanghel, banane, curmale, gumă, brută, brânză de vaci, lapte, iaurt, carne, ouă, pește și fasole verde.

Aflați mai multe despre vitamina B2.

Vitamina B3

Denumiri chimice: niacină, niacinamidă.

• Este solubil în apă.
• Funcție: Corpul are nevoie de niacină pentru ca celulele să crească și să funcționeze corect.
• Deficiență: nivelurile scăzute duc la o problemă de sănătate numită pelagra, care provoacă diaree, modificări ale pielii și tulburări intestinale.
• Surse bune: Exemplele includ pui, carne de vită, ton, somon, lapte, ouă, roșii, legume cu frunze, broccoli, morcovi, nuci și semințe, tofu și linte.

Aflați mai multe despre vitamina B3.

Vitamina B5

Denumire chimică: acid pantotenic.

• Este solubil în apă.
• Funcție: Este necesară pentru producerea de energie și hormoni.
• Deficiență: simptomele includ parestezie sau „ace și ace”.
• Surse bune: acestea includ carne, cereale integrale, broccoli, avocado și iaurt.

Aflați mai multe aici despre vitamina B5.

Vitamina B6

Denumiri chimice: piridoxină, piridoxamină, piridoxal.

• Este solubil în apă.
• Funcție: Este vitală pentru formarea celulelor roșii din sânge.
• Deficiență: nivelurile scăzute pot duce la anemie și neuropatie periferică.
• Surse bune: Acestea includ nautul, ficatul de vita, banane, dovlecei si nuci.

Aflați mai multe despre vitamina B6.

Vitamina B7

Denumire chimică: biotină.

• Este solubil în apă.
• Funcție: permite organismului să metabolizeze proteinele, grăsimile și carbohidrații. De asemenea, contribuie la cheratină, o proteină structurală din piele, păr și unghii.
• Deficiență: nivelurile scăzute pot provoca dermatită sau inflamație a intestinelor.
• Surse bune: Acestea includ gălbenuș de ou, ficat, broccoli, spanac și brânză.

Aflați mai multe despre vitamina B7.

Vitamina B9

Denumiri chimice: acid folic, acid folinic.

• Este solubil în apă.
• Funcții: Este esențial pentru producerea ADN-ului și ARN-ului.
• Deficiență: în timpul sarcinii, acest lucru poate afecta sistemul nervos al fătului. Medicii recomandă suplimente de acid folic înainte și în timpul sarcinii.
• Surse bune: acestea includ legume cu frunze, mazăre, leguminoase, ficat, unele produse din cereale fortificate și semințe de floarea-soarelui. De asemenea, mai multe fructe au cantități moderate.

De ce este important folatul, o altă formă de B9?

Vitamina B12

Denumiri chimice: cianocobalamină, hidroxocobalamină, metilcobalamină.

• Este solubil în apă.
• Funcția: Este esențială pentru un sistem nervos sănătos.
• Deficiență: nivelurile scăzute pot duce la probleme neurologice și la unele tipuri de anemie.
• Surse bune: Exemplele includ pește, crustacee, carne, păsări de curte, ouă, lapte și alte produse lactate, cereale fortificate, produse din soia fortificate și drojdie nutritivă fortificată.

Medicii pot recomanda persoanelor cu diete vegane să ia suplimente de B12.

De ce avem nevoie de vitamina B12?

Vitamina C

Denumire chimică: acid ascorbic.

• Este solubil în apă.
• Funcție: Contribuie la producerea de colagen, la vindecarea rănilor și la formarea oaselor. De asemenea, întărește vasele de sânge, susține sistemul imunitar, ajută corpul să absoarbă fierul și acționează ca un antioxidant.
• Deficiență: Acest lucru poate duce la scorbut, care provoacă sângerarea gingiilor, pierderea dinților și o creștere slabă a țesuturilor și vindecarea rănilor.
• Surse bune: Acestea includ fructe și legume, dar gătitul distruge vitamina C.

Aflați mai multe despre vitamina C.

Vitamina D

Denumiri chimice: ergocalciferol, colecalciferol.

• Este solubil în grăsimi.
• Funcție: Este necesară pentru mineralizarea sănătoasă a osului.
• Deficiență: Acest lucru poate provoca rahitism și osteomalacie sau înmuierea oaselor.
• Surse bune: Expunerea la razele UVB de la soare sau alte surse determină organismul să producă vitamina D. Peștii grași, ouăle, ficatul de vită și ciupercile conțin, de asemenea, vitamina.

Aflați mai multe despre obținerea unei cantități suficiente de vitamina D.

Vitamina E

Denumiri chimice: tocoferol, tocotrienol.

• Este solubil în grăsimi.
• Funcție: Activitatea sa antioxidantă ajută la prevenirea stresului oxidativ, o problemă care crește riscul de inflamație pe scară largă și diferite boli.
• Deficiență: Acest lucru este rar, dar poate provoca anemie hemolitică la nou-născuți. Această afecțiune distruge celulele sanguine.
• Surse bune: Acestea includ germeni de grâu, kiwi, migdale, ouă, nuci, verdeață cu frunze și uleiuri vegetale.

Care sunt simptomele deficitului de vitamina E?

Vitamina K

Denumiri chimice: filochinonă, menochinonă.

• Este solubil în grăsimi.
• Funcție: Este necesar pentru coagularea sângelui.
• Deficiență: nivelurile scăzute pot provoca o susceptibilitate neobișnuită la sângerare sau la diateza sângerării.
• Surse bune: Acestea includ natto, verdeață cu frunze, dovleci, smochine și pătrunjel.

De ce avem nevoie de vitamina K?

Suplimente de vitamine

Mulți oameni din Statele Unite iau multivitamine și alte suplimente, deși acestea pot să nu fie necesare sau utile, potrivit cercetărilor.

O dietă echilibrată și variată, care conține multe fructe și legume, ar trebui să fie sursa principală de vitamine. Departamentul de sănătate și servicii umane oferă ghiduri actualizate care detaliază cele mai bune modalități de a obține suficienți nutrienți din dietă.

Alimentele și suplimentele îmbogățite pot fi adecvate în unele cazuri, totuși, cum ar fi în timpul sarcinii, pentru persoanele cu diete restrânse și pentru persoanele cu probleme specifice de sănătate.

Oricine ia suplimente ar trebui să fie atent să nu depășească doza maximă, deoarece cercetările arată că administrarea prea multă din orice vitamină poate duce la probleme de sănătate.

De asemenea, unele medicamente pot interacționa cu suplimentele de vitamine. În general, este important să vorbiți cu un furnizor de asistență medicală înainte de a încerca orice supliment.

Diverse suplimente sunt disponibile pentru cumpărare online.

Când este cel mai bun moment pentru a lua suplimente?

Video: ABC-urile vitaminelor

La pachet

Vitaminele sunt substanțe nutritive esențiale care provin în principal din alimente. Fiecare îndeplinește diferite roluri în organism, iar deficiențele diferitelor vitamine pot dăuna sănătății în moduri diferite.

Încercați să obțineți vitamine dintr-o dietă echilibrată și variată, care conține o mulțime de fructe și legume. Dacă o persoană este însărcinată sau are o problemă de sănătate sau o dietă restricționată, un medic sau nutriționist poate recomanda suplimente.