O dietă pe bază de soia ar putea ajuta la întărirea oaselor
Un nou studiu a investigat impactul soiei dietetice asupra rezistenței osoase la femeile aflate în postmenopauză. Autorii concluzionează că consumul mai multor soia ar putea, de fapt, întări oasele la femeile de toate vârstele.
Reducerea densității și rezistenței osoase care este frecventă la femeile aflate în postmenopauză este de o îngrijorare imensă.
Pe măsură ce femeile îmbătrânesc, osteoporoza, nivelurile reduse de activitate și creșterea în greutate acționează împreună pentru a scădea sănătatea oaselor și a avea un impact negativ asupra metabolismului.
Osteoporoza și slăbiciunea osoasă cresc riscul de fracturi, ceea ce duce la o inactivitate și la creșterea în greutate și mai mare, agravând problema în continuare.
Pe măsură ce populația devine - în medie - mai în vârstă și mai grea, sănătatea oaselor este un domeniu important al științei medicale de studiat.
Recent, cercetătorii de la Universitatea Missouri din Columbia și-au propus să testeze modul în care modificările aduse dietei unei femei ar putea afecta rezistența oaselor ei. În special, au fost interesați de efectele proteinelor pe bază de soia.
Rezistența soiului și a oaselor
Pentru a investiga, oamenii de știință au folosit așa-numiții șobolani de alergare cu capacitate redusă, care au un nivel de fitness scăzut. Coautorul studiului, Victoria Vieira-Potter, explică de ce au ales acest model.
„Cercetările anterioare au arătat”, spune ea, „că șobolanii sunt modele bune, întrucât femeile americane medii sunt relativ inactive atât înainte, cât și mai ales după menopauză.”
Cercetătorii au îndepărtat chirurgical ovarele a jumătate din șobolani pentru a imita menopauza. Acum și-au publicat concluziile în jurnal Rapoarte osoase.
Oamenii de știință au hrănit jumătate din șobolani cu o dietă pe bază de soia, iar restul animalelor o dietă pe bază de porumb. Ambele diete conțineau aceeași cantitate de calorii. Ei au cântărit șobolanii în fiecare săptămână pe durata procesului de 30 de săptămâni.
Apoi, echipa a prelevat probe de sânge, a testat rezistența osoasă și a evaluat compoziția corpului folosind EchoMRI, o tehnică de imagistică care poate măsura cu precizie nivelurile de grăsime corporală și masa apei la animalele vii.
Din sânge, au evaluat markerii pentru formarea osoasă și resorbția osoasă, un proces în care oasele sunt descompuse și mineralele eliberate în sânge. Markerii de resorbție și formare sunt cunoscuți colectiv sub numele de markeri ai fluctuației osoase.
Oamenii de știință au inspectat structura microscopică a oaselor animalelor și le-au testat mecanic până la punctul de rupere.
Ameliorări marcate ale rezistenței osoase
Analiza a arătat că, deși markerii cifrei de afaceri nu au fost modificați semnificativ, oasele picioarelor șobolanilor hrăniți cu soia au fost mai puternice decât oasele șobolanilor cărora li s-a administrat o dietă pe bază de porumb.
„Linia de fund, acest studiu a arătat că femeile ar putea îmbunătăți rezistența osoasă prin adăugarea unor alimente integrale pe bază de soia la dieta lor”.
Autor principal al studiului, prof. Pamela Hinton
Prof. Hinton continuă: „Descoperirile noastre sugerează că femeile nici măcar nu au nevoie să mănânce atât de multă soia cât se găsește în dietele tipice asiatice, dar adăugarea unor tofu sau alte tipuri de soia, de exemplu, alimentele din dietele vegetariene, ar putea ajuta la întărirea oaselor. . ”
De asemenea, studiul a arătat că îmbunătățirea rezistenței osoase pe bază de soia a avut loc la șobolani cu și fără ovare; autorii scriu că, în ambele seturi de șobolani, soia „a îmbunătățit semnificativ rezistența și rigiditatea oaselor întregi”. Cu alte cuvinte, chiar și oasele șobolanilor „postmenopauzali” au beneficiat de schimbarea dietei.
După cum concluzionează prof. Hinton, „Descoperirile sugerează că toate femeile ar putea observa o rezistență osoasă îmbunătățită prin adăugarea unor alimente întregi pe bază de soia, cum ar fi tofu și lapte de soia, în dieta lor. De asemenea, credem că dietele pe bază de soia pot îmbunătăți funcția metabolică a femeilor aflate în postmenopauză. ”
Rezultatele sunt interesante și merită investigații suplimentare. Următorul pas va fi să înțelegem mecanismele moleculare care stau la baza beneficiilor creșterii aportului de soia.
Odată ce echipa înțelege procesul mai detaliat, ar putea fi posibil să valorificăm reacțiile implicate și să găsim modalități de a oferi beneficii și mai mari rezistenței osoase.
