Experții recomandă „o gamă sănătoasă” mai degrabă decât „o varietate de alimente”
Recomandarea oamenilor să aibă o dietă variată i-ar putea încuraja să mănânce alimente care nu sunt atât de bune pentru sănătatea lor, pe lângă cele care sunt.
În schimb, accentul ar trebui pus pe „modele alimentare sănătoase”, cu cantități suficiente de legume, fructe, cereale integrale, leguminoase, nuci, semințe, alimente lactate cu conținut scăzut de grăsimi și uleiuri vegetale, limitând în același timp consumul de carne roșie, zahăr -băuturi îndulcite și dulciuri.
Acesta este principalul mesaj al unei noi declarații științifice a American Heart Association, pe care au publicat-o acum în jurnal Circulaţie.
Declarația include o revizuire a studiilor care au investigat legăturile dintre consumul unei „game largi de alimente” și obezitatea, consumul și calitatea dietei.
Organismele de sănătate publică din Statele Unite și din alte părți au susținut de mult timp „diversitatea alimentară” - sau „consumul unei varietăți de alimente” - ca o modalitate de a asigura o nutriție adecvată și de a menține riscul de „boli cronice majore”.
„Puțin consens asupra diversității alimentare”
Cu toate acestea, autorii remarcă faptul că există „puțin consens” cu privire la ceea ce se înțelege prin diversitate dietetică și, de asemenea, cu privire la faptul dacă acesta este un obiectiv sănătos și cum ar trebui să fie măsurat.
De asemenea, studiile care au urmărit oamenii de-a lungul timpului au publicat recent dovezi care sugerează că „o diversitate dietetică mai mare” este legată de modele de alimentație mai puțin decât ideale, care „pot fi asociate cu creșterea în greutate și obezitatea la populațiile adulte”.
Astfel de modele prezintă, de exemplu, un consum mai mare de cereale rafinate, alimente procesate și băuturi cu zahăr, în timp ce fructele, legumele, peștele și alte „alimente minim procesate” tind să fie consumate mai puțin.
Pentru a investiga în continuare acest lucru, autorii au analizat și analizat lucrări științifice despre acest subiect, care au fost publicate în 2000-2017.
Această lucrare a dezvăluit că nu existau suficiente informații cu privire la ce aspecte ale diversității dietetice pot ajuta și împiedica greutatea sănătoasă.
De asemenea, au găsit dovezi că mesele care conțin o „varietate mai largă de opțiuni alimentare” ar putea fi mai puțin sățioase. Acest lucru promovează supra-alimentația, deoarece oamenii mănâncă mai mult decât au nevoie pentru a se simți plini.
Există unele, dar nu foarte multe, dovezi care sugerează că „o mai mare diversitate dietetică” ar putea fi legată și de adulții care consumă mai multe calorii, se îngrașă și adoptă „modele alimentare slabe”.
„Alegeți o gamă de alimente sănătoase”
Prin urmare, echipa a concluzionat că, în loc să „mănânce o varietate de alimente”, accentul ar trebui pus pe: „aport adecvat de alimente vegetale, surse de proteine, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, uleiuri vegetale și nuci și limitează consumul de dulciuri, zahăr - băuturi îndulcite și carne roșie ”, scriu autorii.
Alegerea și respectarea „unei game de alimente sănătoase” care se potrivește gustului sau bugetului personal poate fi o modalitate mai bună de a păstra o greutate sănătoasă, spune dr. Marcia C. de Oliveira Otto, autorul principal al declarației.
Acest lucru ar fi mai eficient, sugerează ea, „decât alegerea unei game mai mari de alimente care pot include mai puține produse sănătoase, cum ar fi gogoși, chipsuri, cartofi prăjiți și cheeseburgeri, chiar și cu moderare”.
Dr. Otto este profesor asistent de epidemiologie, genetică umană și științe ale mediului la Universitatea din Texas Health Science Center din Houston.
Ea și colegii săi dau dieta Abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea (DASH) ca un bun exemplu de tipar alimentar sănătos.
Dieta DASH
Dieta DASH este descrisă ca un „plan de alimentație flexibil” care recomandă „obiective nutriționale zilnice și săptămânale”, mai degrabă decât consumul de alimente speciale.
De exemplu, pentru un plan alimentar de 2.000 de calorii pe zi, dieta DASH recomandă:
- șase până la opt porții zilnice de cereale
- șase sau mai puține porții de carne, pește și carne de pasăre
- patru-cinci porții de legume
- patru-cinci porții de fructe
- două până la trei porții de alimente lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi
- două-trei porții de grăsimi și uleiuri
- 2.300 miligrame de sodiu - sau chiar mai bine, 1.500 miligrame
- patru până la cinci porții săptămânale de fasole uscată, mazăre, nuci și semințe
- nu mai mult de cinci porții pe săptămână de dulciuri
„Consumul unei diete mai diverse ar putea fi asociat cu consumul unei varietăți mai mari atât de alimente sănătoase, cât și nesănătoase. Combinat, un astfel de model alimentar poate duce la creșterea consumului de alimente și la obezitate. ”
Dr. Marcia C. de Oliveira Otto
