Care sunt cei mai buni înlocuitori ai smântânii grele?
Crema grea este un ingredient popular pentru lactate care adaugă bogăție, aromă și corp la multe feluri de mâncare, inclusiv supe, deserturi și caserole. Unii oameni nu pot folosi smântână grea, dar pot încerca în schimb diferiți înlocuitori.
Într-o ciupire, oamenii pot înlocui smântâna grea cu un amestec de lapte și unt. Persoanele care nu pot consuma alimente lactate sau cu conținut ridicat de colesterol pot folosi înlocuitori, cum ar fi unturi fără lactate, cremă de cocos sau tofu în piure.
Printre cei care nu pot consuma smântână grea se numără persoanele care au intoleranță la lactoză sau care urmează o dietă vegană. Crema grea are un conținut ridicat de grăsimi saturate, astfel încât persoanele care urmează o dietă cu calorii controlate ar putea dori, de asemenea, să o evite.
În acest articol, discutăm substanțele lactate, vegane și sănătoase pentru smântână și explicăm care vor bici în mod similar cu smântâna.
1. Unt și lapte
Crema grea conține mai multe grăsimi decât laptele, astfel încât o combinație de unt și lapte poate acționa ca un înlocuitor excelent în multe rețete.
Când nu există smântână grea la îndemână, oamenii pot folosi următorul amestec în locul său:
- trei sferturi de cană de lapte
- un sfert de cană de unt topit nesărat
Acest înlocuitor nu va biciuie în același mod în care face smântâna grea. Cu toate acestea, poate înlocui smântâna grea din produsele de copt și sosurile cremoase.
2. Ulei și lapte fără lapte
Pentru a face echivalentul a 1 cană dintr-un înlocuitor de cremă grasă fără lactate, încercați următoarea rețetă:
- măsurați două treimi dintr-o ceașcă de orez sau lapte de soia
- amestecați bine cu o treime dintr-o ceașcă de ulei de măsline extra ușor sau margarină topită fără lactate
Acest înlocuitor nu va bici ca smântâna grea. Oamenii pot încerca să utilizeze aceste substituții într-o varietate de feluri de mâncare pentru a determina ce combinații funcționează cel mai bine pentru ele.
3. Cremă de nucă de cocos plină de grăsimi
Crema de nucă de cocos cu grăsime completă are o textură cremoasă. Bate în mod similar cu smântâna grea, iar cele două au o consistență apropiată.
Pentru a face frisca de nucă de cocos, urmați acești pași:
- răciți o cutie de lapte de cocos cu grăsime completă în frigider peste noapte sau până la fermitate
- deschideți cutia și turnați lichidul, lăsând doar crema solidă de nucă de cocos
- scoateți smântâna într-un vas răcit și bateți cu un mixer manual sau cu un blender
Frisca de nucă de cocos poate înlocui frisca de lapte ca acompaniament pentru deserturi. Acest înlocuitor fără lactate are o aromă distinctă de nucă de cocos, ceea ce înseamnă că nu va fi adecvat pentru utilizare în toate felurile de mâncare.
Crema de nucă de cocos este o alternativă la laptele de nucă de cocos cu conținut ridicat de grăsimi pe care oamenii îl pot folosi atât în preparatele dulci, cât și în cele sărate.
4. Lapte evaporat
Laptele evaporat este mai gros și mai cremos decât laptele obișnuit. Persoanele care doresc un substitut mai sănătos pentru smântâna grea pot încerca să folosească lapte evaporat în loc să reducă numărul de calorii și cantitatea de grăsimi saturate dintr-o rețetă.
Laptele evaporat conține 338 de calorii pe cană, comparativ cu 809 de calorii pe cană de smântână.
Cu toate acestea, laptele evaporat nu biciuiește ca smântâna grea.
5. Orez brun și lapte cu conținut scăzut de grăsimi
Pentru mâncărurile sărate, cum ar fi supele, oamenii pot folosi un amestec de orez brun și lapte cu conținut scăzut de grăsimi pentru a crea o alternativă la smântâna grea. Spre deosebire de alți înlocuitori sănătoși, cum ar fi laptele cu conținut scăzut de grăsimi și iaurtul, acest înlocuitor de cremă nu va coagula atunci când oamenii îl adaugă în mâncarea fierbinte.
Urmați pașii următori pentru a face 3 căni dintr-un înlocuitor sănătos și sărat pentru smântână în supe:
- amestecați 2 căni de brută de pui nesărată și o jumătate de cană de orez brun instant
- se aduce la fierbere la foc mediu-mare și se fierbe timp de 25 de minute
- lăsați-l să stea timp de 5 minute, apoi amestecați 1 cană de lapte cu un procent scăzut de grăsimi până la omogenizare
Utilizarea amestecului de orez brun în locul cremei grele va reduce semnificativ numărul de calorii și cantitatea de grăsime din vas.
6. Cremă de caju
Crema de caju este un substitut versatil pe care oamenii îl pot folosi atunci când fac rețete dulci sau sărate.
Pentru a face cremă de caju, utilizați următoarea rețetă:
- înmuiați 1 cană de caju crud în apă timp de 2 ore
- se scurge caju
- amestecați caju cu trei sferturi de cană de apă filtrată și cu un vârf de sare
- se amestecă până se omogenizează
- depozitați la frigider într-un recipient etanș pentru a permite îngroșarea cremei
Pentru a bate frisca de caju, răciți-o mai întâi și apoi bateți-o ușor cu ajutorul unui mixer sau blender portabil. Această cremă poate acționa ca o alternativă vegană la frisca pe deserturi.
Oamenii pot folosi și cremă de caju în loc de cremă grea pentru a îngroșa supele cremoase sau sosurile de roșii.
7. Tofu curat
Tofuul de mătase purificat poate înlocui smântâna grea în multe rețete, deși nu va bate. Adăugați 1 cană de tofu curat în loc de 1 cană de smântână grea.
Tofuul mătăsos adaugă un plus de proteine la o masă. O porție de 100 de grame (g) oferă 4,8 g de proteine și doar 55 de calorii.
8. Fasole albă
Legumele curățate pot înlocui smântâna grea din supe și tocănițe. Vor îngroșa vasul și vor adăuga substanțe nutritive, proteine și fibre.
Adăugați 1 cană de impulsuri în loc de fiecare cană de smântână grasă.
Fasolea albă amestecată este un adaos bogat în proteine la rețetele sărate, oferind 19,02 g de proteine pe cană și 299 de calorii.
rezumat
Persoanele care nu pot sau nu doresc să folosească smântână grea pot încerca o serie de posibili înlocuitori. Există alternative fără lactate, vegane și sănătoase, care pot lua locul smântânii grele și oferă mâncăruri sărate și dulci cu o textură groasă și cremoasă.
Alternativele la smântâna grea includ un amestec de unt și lapte, lapte evaporat, cremă de caju și tofu sau fasole. Pentru o alternativă la frișcă, cel mai bine este să folosiți lapte de nucă de cocos rece.
Obiectivul este de a alege un substitut care să se potrivească mesei specifice. Înlocuirea cremei grele poate face ca un fel de mâncare să fie mult mai scăzut în grăsimi saturate și calorii, adesea fără a sacrifica gustul sau textura.
