Care sunt cei mai buni îndulcitori pentru persoanele cu diabet?
Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
Îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii sau înlocuitorii de zahăr pot permite persoanelor cu diabet să se bucure de alimente și băuturi dulci care nu afectează nivelul zahărului din sânge. Este disponibilă o gamă de îndulcitori, fiecare dintre care are argumente pro și contra.
Persoanele cu diabet trebuie să aibă grijă deosebită pentru a evita creșterea glicemiei. Controlul glicemiei este important pentru evitarea complicațiilor mai severe ale diabetului, inclusiv afectarea nervilor și bolile cardiovasculare.
Alegerea îndulcitorilor alternativi este o modalitate de a menține dulceața în alimente și băuturi. Cu toate acestea, nu toți îndulcitorii alternativi sunt opțiuni bune pentru persoanele cu diabet. Siropul de agave, de exemplu, oferă mai multe calorii decât zahărul de masă.
În acest articol, ne uităm la șapte dintre cei mai buni îndulcitori cu conținut scăzut de calorii pentru persoanele cu diabet.
1. Stevia
Stevia este un îndulcitor natural care provine din Stevia rebaudiana plantă.
Pentru a produce stevia, producătorii extrag compuși chimici numiți steviol glicozide din frunzele plantei.
Acest produs foarte procesat și purificat este de aproximativ 300 de ori mai dulce decât zaharoza sau zahărul de masă și este disponibil sub diferite mărci, inclusiv Truvia, SweetLeaf și Sun Crystals.
Stevia are mai multe argumente pro și contra pe care persoanele cu diabet vor trebui să le cântărească. Acest îndulcitor nu conține calorii și nu crește nivelul zahărului din sânge. Cu toate acestea, este adesea mai scump decât alți înlocuitori ai zahărului de pe piață.
Ștevia are și un gust amar, pe care mulți oameni îl pot găsi neplăcut. Din acest motiv, unii producători adaugă alte zaharuri și ingrediente pentru a echilibra gustul. Acest lucru poate reduce beneficiul nutrițional al steviei pure.
Unii oameni raportează greață, balonare și stomac deranjat după consumul de stevie.
Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) clasifică îndulcitorii din glicozide de steviol de înaltă puritate ca fiind „recunoscuți în general ca fiind siguri” sau GRAS. Cu toate acestea, ei nu consideră frunze de stevia sau extracte brute de stevia ca fiind sigure. Este ilegal să le vindeți sau să le importați în S.U.A.
Potrivit FDA, aportul zilnic acceptabil (ADI) de stevie este de 4 miligrame pe kilogram (mg / kg) din greutatea corporală a unei persoane. În consecință, o persoană care cântărește 60 kg sau 132 de lire sterline, poate consuma în siguranță 9 pachete din versiunea de îndulcitor de masă a steviei.
Diverse produse stevia sunt disponibile pentru cumpărare online.
2. Tagatoza
Tagatoza este o formă de fructoză care este cu aproximativ 90% mai dulce decât zaharoza.
Deși este rar, unele fructe, cum ar fi mere, portocale și ananas, oferă în mod natural tagatoză. Producătorii folosesc tagatoza în alimente ca îndulcitor, texturizant și stabilizator cu conținut scăzut de calorii.
Nu numai că clasa FDA tagatoză ca GRAS, dar oamenii de știință sunt interesați de potențialul său de a ajuta la gestionarea diabetului de tip 2.
Unele studii indică faptul că tagatoza are un indice glicemic scăzut (GI) și poate sprijini tratamentul obezității. GI este un sistem de clasificare care măsoară viteza cu care un tip de mâncare crește nivelul de zahăr din sânge al unei persoane.
Tagatoza poate fi deosebit de benefică pentru persoanele cu diabet care urmează o dietă cu conținut scăzut de IG. Cu toate acestea, acest înlocuitor al zahărului este mai scump decât alți îndulcitori cu conținut scăzut de calorii și poate fi mai greu de găsit în magazine.
Produsele Tagatose sunt disponibile pentru cumpărare online.
3. Sucraloza
Sucraloza, disponibilă sub numele de marcă Splenda, este un îndulcitor artificial din zaharoză.
Acest îndulcitor este de aproximativ 600 de ori mai dulce decât zahărul de masă, dar conține foarte puține calorii.
Sucraloza este unul dintre cei mai populari îndulcitori artificiali și este disponibil pe scară largă. Producătorii o adaugă la o gamă de produse, de la gumă de mestecat până la produse de patiserie.
Acest îndulcitor alternativ este stabil la căldură, în timp ce mulți alți îndulcitori artificiali își pierd aroma la temperaturi ridicate. Acest lucru face ca sucraloza să fie o alegere populară pentru coacerea fără zahăr și îndulcirea băuturilor calde.
FDA a aprobat sucraloza ca îndulcitor de uz general și a stabilit un ADI de 5 mg / kg greutate corporală. O persoană care cântărește 60 kg sau 132 lb poate consuma în siguranță 23 de pachete dintr-o versiune de sucraloză îndulcitor de masă într-o zi.
Cu toate acestea, studii recente au ridicat unele probleme de sănătate. Un studiu din 2016 a constatat că șoarecii masculi care consumau sucraloză aveau mai multe șanse de a dezvolta tumori maligne. Cercetătorii notează că sunt necesare mai multe studii pentru a confirma siguranța sucralozei.
O gamă de produse cu sucraloză este disponibilă pentru cumpărare online.
4. Aspartam
Aspartamul este un îndulcitor artificial foarte comun care este disponibil în SUA încă din anii '80.
Este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul, iar producătorii îl adaugă la o mare varietate de produse alimentare, inclusiv sifon dietetic. Aspartamul este disponibil în magazinele alimentare sub numele de marcă Nutrasweet și Equal.
Spre deosebire de sucraloză, aspartamul nu este un bun substitut de zahăr pentru coacere. Aspartamul se descompune la temperaturi ridicate, astfel încât, în general, oamenii îl folosesc doar ca îndulcitor de masă.
Aspartamul nu este, de asemenea, sigur pentru persoanele cu o tulburare genetică rară cunoscută sub numele de fenilcetonurie.
FDA consideră că aspartamul este sigur la un ADI de 50 mg / kg greutate corporală. Prin urmare, o persoană care cântărește 60 kg sau 132 lb, ar putea consuma 75 de pachete de aspartam sub formă de îndulcitor de masă.
Multe produse de aspartam sunt disponibile pentru cumpărare online.
Aici, aflați mai multe despre efectele secundare ale aspartamului.
5. Acesulfam potasiu
Acesulfamul de potasiu, cunoscut și sub numele de acesulfamul K și Ace-K, este un îndulcitor artificial care este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul.
Producătorii combină deseori acesulfamul de potasiu cu alți îndulcitori pentru a combate gustul său amar. Este disponibil sub numele de marcă Sunett și Sweet One.
FDA a aprobat acesulfamul de potasiu ca îndulcitor cu conținut scăzut de calorii și afirmă că rezultatele a peste 90 de studii susțin siguranța acestuia.
Au stabilit un ADI pentru acesulfam potasic de 15 mg / kg greutate corporală. Acest lucru este echivalent cu o persoană de 60 kg sau 132 lb, care consumă 23 de pachete dintr-o versiune de îndulcitor de masă a acesulfamului de potasiu.
Un studiu din 2017 efectuat la șoareci a sugerat o posibilă asociere între acesulfam de potasiu și creșterea în greutate, dar sunt necesare cercetări suplimentare la om pentru a confirma această legătură.
6. Zaharină
Zaharina este un alt îndulcitor artificial disponibil pe scară largă.
Există mai multe mărci diferite de zaharină, inclusiv Sweet Twin, Sweet’N Low și Necta Sweet. Zaharina este un îndulcitor cu zero calorii, care este de 200-700 de ori mai dulce decât zahărul de masă.
Potrivit FDA, existau probleme de siguranță în anii 1970, după ce cercetările au descoperit o legătură între zaharină și cancerul vezicii urinare la șobolanii de laborator.
Cu toate acestea, peste 30 de studii la om susțin acum siguranța zaharinei, iar Institutele Naționale de Sănătate nu mai consideră că acest îndulcitor are potențialul de a provoca cancer.
FDA a stabilit că ADI pentru zaharină este de 15 mg / kg greutate corporală, ceea ce înseamnă că o persoană de 60 kg sau 132 lb poate consuma 45 de pachete dintr-o versiune a îndulcitorului de masă.
Oamenii pot achiziționa online o gamă largă de produse de zaharină.
7. Neotame
Neotamul este un îndulcitor artificial cu conținut scăzut de calorii, care este de aproximativ 7.000-13.000 de ori mai dulce decât zahărul de masă. Acest îndulcitor poate tolera temperaturi ridicate, făcându-l potrivit pentru coacere. Este disponibil sub numele de marcă Newtame.
FDA a aprobat neotamul în 2002 ca îndulcitor de uz general și ameliorator de aromă pentru toate alimentele, cu excepția cărnii și a păsărilor. Aceștia afirmă că peste 113 studii pe animale și la oameni susțin siguranța neotamei și au stabilit un ADI pentru neotam de 0,3 mg / kg greutate corporală.
Acest lucru este echivalent cu o persoană de 60 kg sau 132 lb, care consumă 23 de pachete dintr-o versiune a neotame a îndulcitorului de masă.
Considerații
Atunci când alegeți un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii, unele considerații generale includ:
- Utilizarea prevăzută. Mulți înlocuitori ai zahărului nu rezistă la temperaturi ridicate, deci ar face alegeri slabe pentru coacere.
- Cost. Unii înlocuitori ai zahărului sunt scumpi, în timp ce alții au un cost mai apropiat de cel al zahărului de masă.
- Disponibilitate. Unii înlocuitori de zahăr sunt mai ușor de găsit în magazine decât altele.
- Gust. Unii înlocuitori ai zahărului, cum ar fi stevia, au un gust amar, pe care mulți oameni îl pot găsi neplăcut. Asigurați-vă că producătorii nu au adăugat substanțe chimice sau alți îndulcitori care reduc beneficiul nutrițional.
- Natural versus artificial. Unii oameni preferă să folosească îndulcitori naturali, cum ar fi stevia, mai degrabă decât înlocuitori artificiali ai zahărului. Cu toate acestea, natural nu înseamnă întotdeauna mai puține calorii sau mai sănătos.
- Adăugați fructe în loc de îndulcitor: Dacă este posibil, adăugați un fruct dulce la o masă în loc de zahăr sau îndulcitori artificiali. Opțiunile includ căpșuni, afine și mango.
Faceți clic aici pentru a afla mai multe despre gestionarea zahărului în dietă.
rezumat
Multe persoane cu diabet trebuie să evite sau să limiteze alimentele cu zahăr.
Îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii pot permite celor care suferă de această afecțiune să se bucure de un tratament dulce fără a le afecta nivelul zahărului din sânge.
Deși FDA consideră, în general, că acești înlocuitori ai zahărului sunt siguri, este totuși cel mai bine să îi consumați cu moderație.
Î:
Care sunt alimentele cele mai dulci în mod natural, care nu au nevoie de îndulcitori pentru a adăuga aromă?
A:
Cele mai dulci alimente natural sunt curmalele, precum și fructele uscate, cum ar fi cireșe, stafide, caise și smochine.
Fructele proaspete, inclusiv strugurii, bananele și pepenele galben, conferă o aromă dulce cu foarte puține arome tarte sau acre. Fructele proaspete și uscate pot fi adăugate la o varietate de feluri de mâncare, sosuri, piureuri, cereale și brioșe sub formă de cubulețe sau piure.
Sosul de mere neindulcit este, de asemenea, o opțiune potrivită pentru a adăuga dulceață iaurtului, făinii de ovăz și batoanelor fără a adăuga zahăr rafinat. O persoană poate reduce, de asemenea, oțetul balsamic simplu cu căldură pentru a crea un sos dulce.
Natalie Butler, RD, LD Răspunsurile reprezintă opiniile experților noștri medicali. Tot conținutul este strict informativ și nu trebuie considerat sfatul medicului.
