Pesticidele din alimente sunt dăunătoare?
Pesticidele sunt substanțe chimice care împiedică insectele, buruienile și ciupercile să dăuneze culturilor. Fermierii le folosesc pentru a crește cantitatea de culturi pe care sunt capabili să le producă.
Guvernul Statelor Unite testează și reglementează pesticidele. Testarea produselor asigură faptul că nivelurile sunt suficient de scăzute pentru a nu reprezenta un risc pentru sănătatea umană.
Conform datelor din 2017, cele mai des utilizate pesticide din SUA includ:
- glifosatul, care este un erbicid pe care oamenii îl folosesc pentru a ucide buruienile și ierburile
- atrazina, care este un erbicid pe care oamenii îl folosesc pentru a ucide buruienile ierboase și cu frunze late
- metolaclor-S, care este un erbicid eficient împotriva ierburilor
- dicloropropen, care tratează solul înainte de plantare pentru a ucide viermii rotunzi
- 2,4-D, care este un erbicid pe care oamenii îl folosesc pentru a ucide buruienile cu frunze late
Acest articol discută despre modul în care pesticidele pot fi dăunătoare pentru oameni și care fructe și legume conțin cele mai mari cantități de reziduuri de pesticide.
Pesticidele sunt dăunătoare?
Pesticidele pot fi toxice pentru oameni, dar funcția pesticidului determină cât de dăunătoare sunt acestea.
Efectul poate depinde și de cantitatea și concentrația pesticidului. Poate avea, de asemenea, efecte diferite, în funcție de faptul dacă o persoană o primește pe pielea sa, o înghite sau o inhalează.
Nu există prea multe cercetări cu privire la posibilele riscuri pe termen lung pentru expunerea la pesticide pentru sănătate. Cu toate acestea, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) sugerează că intrarea în contact cu cantități mari de pesticide ar putea afecta reproducerea și ar putea fi o cauză a cancerului.
Potrivit OMS, insecticidele sunt de obicei mai toxice pentru oameni decât erbicidele.
Expunerea la cantități mari de pesticide poate provoca otrăviri. Simptomele otrăvirii pot apărea imediat sau după câteva ore.
Unele simptome ale otrăvirii ușoare pot include:
- dureri de cap
- ameţeală
- greaţă
- diaree
- insomnie
- iritarea gâtului, ochilor, pielii sau nasului
Unele simptome ale otrăvirii moderate pot include:
- vedere neclara
- confuzie
- vărsături
- constricția gâtului
- puls rapid
Unele simptome ale otrăvirii severe pot include:
- arsuri chimice
- inconştienţă
- o incapacitate de a respira
- flegmă excesivă în căile respiratorii
Dacă o persoană este îngrijorată de faptul că a fost expusă la cantități mari de pesticide, ar trebui să sune la Poison Control la 1-800-222-1222.
Cum sunt oamenii expuși pesticidelor?
Există reziduuri de pesticide în alimente și apă. Pesticidele pot fugi de pe câmpuri sau pot înmuia prin pământ pentru a intra în cursurile de apă. Pulverizarea culturilor cu pesticide sau utilizarea pesticidelor în sol poate lăsa unele reziduuri pe produse.
Expunerea la pesticide este de asemenea frecventă în unele locuri de muncă și în aer liber în timpul pulverizării culturilor.
Deși oamenii pot consuma reziduuri de pesticide, Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) a stabilit un punct de referință pentru nivelurile sigure de pesticide din alimente. Dacă un produs alimentar are un nivel nesigur de pesticide, EPA îl poate scoate din vânzare.
Legea privind protecția calității alimentelor reglementează utilizarea pesticidelor în S.U.A. Această lege impune teste de siguranță pentru pesticide noi și actuale. Efectuați verificări pentru a vă asigura că reziduurile de pesticide sunt la un nivel care nu va dăuna copiilor, copiilor sau adulților.
Cine este cel mai expus riscului?
Persoanele care lucrează în ferme sunt cele mai expuse riscului de expunere la pesticide. Angajatorii ar trebui să furnizeze echipamente de protecție personală lucrătorilor care au contact direct cu pesticidele. Aceasta include îmbrăcămintea care împiedică pesticidele să intre în contact cu pielea sau să fie respirați.
Cei care lucrează cu pesticide ar trebui să facă controale periodice la un profesionist din domeniul sănătății.
Înainte de a lucra cu pesticide, femeile însărcinate sau care alăptează ar trebui să discute cu un medic. Unele pesticide pot fi dăunătoare copiilor.
Ce alimente conțin cel mai mare reziduu de pesticide?
Departamentul Agriculturii din SUA (USDA) desfășoară un program național de testare a produselor pentru nivelurile de pesticide. Acest program se desfășoară în fiecare an și oferă rezultatele disponibile publicului.
Testul USDA a testat peste 10.000 de probe. În 2018, peste 99% din produsele testate conțineau niveluri sigure de pesticide, iar 47,8% nu aveau niveluri de reziduuri detectabile.
Grupul de lucru pentru mediu (EWG) creează un ghid pentru consumatori cu privire la nivelurile de pesticide din produse, pe baza datelor din aceste teste USDA. Acest ghid listează produsele în funcție de nivelurile de pesticide pe care le conține.
Fructele și legumele cu cel mai ridicat nivel de pesticide sunt:
- spanac
- căpșune
- nectarine
- varza
- struguri
- mere
- cireșe
- piersici
- roșii
- pere
- cartofi
- țelină
Aceste articole conțineau cantități mai mari de pesticide decât alte fructe și legume. Cu toate acestea, USDA au clasificat aceste niveluri de pesticide drept sigure pentru consumul oamenilor.
Fructele și legumele cu cel mai scăzut nivel de pesticide sunt:
- porumb dulce
- avocado
- Mazăre congelată
- ananas
- papaya
- ceapă
- sparanghel
- vânătă
- varză
- kiwi
- pepene galben
- conopidă
- ciuperci
- pepenele galben
- brocoli
Mâncare organică
Este posibil să nu fie posibilă evitarea completă a pesticidelor din alimente, deoarece utilizarea lor este atât de răspândită. Acestea fiind spuse, o persoană poate alege să cumpere și să consume produse organice.
Fermierii cresc și produc alimente ecologice în conformitate cu liniile directoare guvernamentale. Aceste orientări înseamnă că fermierii ecologici trebuie:
- evitați utilizarea pesticidelor și a îngrășămintelor sintetice
- protejează sau îmbunătățește calitatea solului și a apei
- promovarea bunăstării animalelor
- conservă viața sălbatică
- nu utilizați organisme modificate genetic
Cu toate acestea, alimentele organice pot fi costisitoare și, potrivit unei revizuiri cuprinzătoare din 2017, există o diferență mică în conținutul de nutrienți dintre produsele organice și cele neorganice.
rezumat
Pulverizarea fructelor, legumelor și culturilor cu pesticide le protejează de daunele cauzate de insecte, buruieni și ciuperci.
Intrarea în contact cu cantități mari de pesticide poate fi dăunătoare. Deși majoritatea produselor conțin un anumit nivel de reziduuri de pesticide, testarea alimentelor asigură faptul că nivelurile de pesticide sunt suficient de scăzute pentru a nu reprezenta un risc pentru sănătatea umană. Legile puternice reglementează vânzarea și utilizarea pesticidelor.
Alimentele organice nu conțin reziduuri de pesticide, dar pot fi mai scumpe.
