Ar putea acizii grași omega-6 să ne ajute să trăim mai mult?
Noile cercetări din Finlanda susțin ideea că o dietă bogată în acizi grași omega-6 ne poate proteja de moartea prematură.
Oamenii de știință de la Universitatea Finlandei de Est au analizat datele dintr-un studiu care a urmat aproape 2.500 de bărbați timp de peste 20 de ani.
S-a dezvăluit că nivelurile crescute de sânge ale acidului gras omole-6 linoleic au fost legate atât de un risc mai scăzut de deces, cât și de deces din cauza bolilor cardiovasculare.
„Acidul linoleic”, susține primul autor Jyrki Virtanen, profesor adjunct de epidemiologie nutrițională, „este cel mai frecvent acid gras polinesaturat omega-6”.
El și colegii săi își raportează concluziile în Jurnalul American de Nutriție Clinică.
Acizii grași omega-6 sunt un grup de acizi grași polinesaturați care sunt prezenți în alimentele de origine vegetală, cum ar fi uleiurile vegetale, semințele, nucile, fasolea și cerealele.
Își primesc numele din faptul că prima lor dublă legătură are loc la a șasea legătură carbon-carbon numărând de la capătul metilic (CH3) al coloanei vertebrale a hidrocarburii lor.
Dezbaterea despre beneficiile omega-6
În prezent există multe dezbateri cu privire la beneficiile pentru sănătate ale acizilor grași omega-6. Deși laudate pe scară largă pentru efectul lor asupra nivelului de colesterol, acestea au fost supuse focului, deoarece se crede că pot face și rău - cum ar fi promovarea inflamației la nivel scăzut, care este asociată cu bolile cardiovasculare.
Motivul din spatele acestei gândiri constă în faptul că organismul nostru transformă acidul linoleic dietetic într-un alt acid gras omega-6 numit acid arahidonic, care, la rândul său, este utilizat pentru a produce anumiți compuși pro-inflamatori.
Spre deosebire de acidul linoleic, nivelurile sanguine de acid arahidonic nu depind de dietă.
Cu toate acestea, noțiunea că o dietă bogată în acizi grași omega-6, cum ar fi acidul linoleic, crește riscul bolilor prin promovarea inflamației ignoră faptul că acizii grași omega-6 promovează și compuși antiinflamatori.
Prof. Virtanen și colegii săi sugerează că controversa evidențiază tipurile de probleme care apar atunci când oamenii de știință se concentrează doar pe legăturile dintre dieta și riscul de boală.
Acid linoleic din sânge mai mare, risc mai mic de deces
Pentru cercetarea lor, oamenii de știință au folosit date din studiul privind factorul de risc ischemic al bolii cardiace Kuopio (KIHD).
Studiul KIHD este un studiu amplu, în curs de desfășurare, al riscului cardiovascular care urmează unei populații de bărbați de vârstă mijlocie care trăiesc în estul Finlandei. Bărbații din această regiune au rate înregistrate ridicate de boli coronariene.
Datele studiului includ nivelurile sanguine ale acizilor grași la 2.480 de bărbați care aveau 42-60 de ani când s-au alăturat cohortei în 1984-1989.
Bărbații au fost urmăriți în medie 22 de ani, timp în care 1.143 dintre ei au murit din cauze legate de boli. Analiza a exclus bărbații care au murit din alte cauze, cum ar fi accidentele.
Pentru analiza lor, cercetătorii i-au pus pe bărbați în cinci grupe clasificate în funcție de nivelul lor sanguin de acid linoleic și apoi au comparat ratele de deces în cele cinci grupuri.
Ei au descoperit că grupul cu cele mai ridicate niveluri sanguine de acid linoleic a avut un risc de deces cu 43% mai mic decât grupul cu cele mai scăzute niveluri.
O analiză mai aprofundată a relevat un model similar pentru decesele cauzate de boli cardiovasculare și, de asemenea, pentru decese din alte cauze decât bolile cardiovasculare sau cancerul.
Cu toate acestea, nu a fost găsit un astfel de model pentru decesele cauzate numai de cancer.
Model similar, mai slab pentru acidul arahidonic
Aceste constatări sunt în concordanță cu cele din alte studii care au urmat grupuri mari și au găsit legături între nivelurile ridicate de dietă și sânge ale acidului linoleic și riscul redus de boli precum diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare, fără a crește riscul de cancer.
Când și-au efectuat din nou analizele, de data aceasta folosind doar niveluri sanguine de acid arahidonic, prof. Virtanen și colegii au găsit modele similare, dar mai slabe.
Acest rezultat este o contribuție nouă și unică a studiului lor, observă ei, și solicită acum studii suplimentare pentru a confirma că acidul arahidonic din sânge mai mare este legat de un risc mai mic de deces.
Cercetătorii observă, de asemenea, o altă constatare importantă: aceasta a fost că, indiferent dacă bărbații pe care i-au studiat aveau cancer, diabet sau boli cardiovasculare atunci când s-au înscris în studiu, rezultatele au fost în mare parte aceleași.
„Am descoperit că cu cât este mai mare nivelul de acid linoleic din sânge, cu atât este mai mic riscul de deces prematur.”
Prof. Jyrki Virtanen
