Sucul de țelină are beneficii pentru sănătate?
Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
Țelina a primit multă atenție ca „superaliment”, susținătorii susținând că sucul de țelină ajută la combaterea unei game de afecțiuni, inclusiv inflamația, hipertensiunea arterială și colesterolul ridicat.
Țelina este un membru al familiei morcovului. Planta și semințele sale oferă o sursă abundentă de vitamine, minerale și antioxidanți. Dar sucul de țelină este un „superaliment” și ce beneficii are pentru sănătate?
În acest articol, ne uităm la ceea ce spune știința despre sucul de țelină și la ceea ce oamenii trebuie să știe înainte să bea.
Dovada stiintifica
Acest articol subliniază dovezile din spatele afirmațiilor superalimentare ale sucului de țelină și explorează beneficiile pe care le poate avea pentru sănătatea noastră.
Valoare nutritionala
Țelina conține niveluri ridicate de vitamina K și cantități bune de vitamina A, vitaminele B-2 și B-6, iar vitamina C. Țelina este, de asemenea, o sursă bună de nutrienți:
- folat
- potasiu
- mangan
- acid pantotenic
- fibre dietetice
Planta de țelină și semințele acesteia conțin substanțe chimice pe care nutriționiștii le numesc fitonutrienți. Aceste substanțe chimice au proprietăți antioxidante și antiinflamatoare puternice.
Țelina este, de asemenea, săracă în calorii și zahăr, ceea ce îl face o alegere populară pentru o gustare rapidă și sănătoasă.
Beneficiile de țelină pentru sănătate
În ciuda afirmațiilor recente, puține studii au investigat dacă consumul de suc de țelină îmbunătățește sănătatea oamenilor. În schimb, majoritatea cercetărilor au examinat beneficiile pentru sănătate pe care experții le asociază cu consumul de substanțe nutritive specifice pe care le conțin țelina și semințele sale.
În special, țelina conține doi antioxidanți benefici. Oamenii de știință numesc acești doi compuși apigenină și luteolină.
Cercetările arată că apigenina și luteolina reduc inflamația și pot ajuta la tratarea unei game de boli inflamatorii.
Apigenina și luteolina din țelină pot ușura, de asemenea, următoarele condiții:
Inflamație și alergii
Astmul alergic și rinita sunt boli inflamatorii care afectează căile respiratorii superioare și inferioare.
Un studiu din 2017 a investigat dacă luteolina ar putea reduce inflamația și poate reduce răspunsurile alergice la șoareci cu aceste afecțiuni.
Rezultatele au arătat că administrarea șoarecilor de luteolină cu 30 de minute înainte de expunerea lor la un alergen a redus semnificativ nivelul inflamației din plămâni și pasajele nazale.
Cu toate acestea, oamenii de știință trebuie să facă în continuare studii suplimentare pentru a confirma dacă luteolina are efecte antialergice similare la om.
Artrită
Un studiu din 2017 a investigat dacă apigenina ar putea suprima artrita la șoareci. Anchetatorii au tratat mai întâi șoarecii cu apigenină. Ulterior, animalele au prezentat mai puțină inflamație a țesuturilor și au întârziat debutul și severitatea artritei în comparație cu șoarecii care nu au primit tratament.
Cercetătorii au concluzionat că apigenina funcționează prin suprimarea sistemului imunitar. Face acest lucru prin întreruperea capacităților de transport și semnalizare a celulelor care declanșează inflamația.
Boli neurodegenerative
Luteolina și apigenina pot oferi, de asemenea, protecție împotriva anumitor boli ale creierului.
Un studiu din 2013 a investigat dacă luteolina ar putea reduce inflamația și a proteja împotriva neurodegenerării la rozătoare cu encefalopatie diabetică (DE). DE se referă la anomalii ale creierului și la afectarea funcției cognitive care pot afecta persoanele cu diabet de tip 2.
În studiu, șobolanii pe care anchetatorii le-au tratat continuu cu luteolină au redus leziunile celulelor creierului și au îmbunătățit învățarea și memoria.
O revizuire separată din 2015 a analizat efectul diferitelor substanțe chimice vegetale asupra rozătoarelor cu boala Alzheimer. Cercetătorii au descoperit că apigenina limitează daunele la o varietate de procese cerebrale, întârziind și încetinind progresia Alzheimer.
Cancer
Potrivit unei revizuiri din 2016, luteolina poate opri creșterea unor tipuri de celule canceroase la rozătoare.
Luteolina poate preveni, de asemenea, celulele canceroase să invadeze alte zone ale corpului sau să „metastazeze.” Oamenii de știință cred că aceasta poate face acest lucru prin prevenirea creșterii vaselor de sânge noi în jurul tumorilor existente.
Mai mult, studiile pe animale sugerează că luteolina ar putea spori potența medicamentelor de chimioterapie care acționează asupra celulelor canceroase, reducând în același timp efectele toxice ale acestor medicamente asupra organismului.
Colesterol ridicat
Un studiu din 2014 a investigat efectele extractului de frunze de țelină asupra nivelului de colesterol al șobolanilor hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi.
Cercetătorii au hrănit șobolani cu extract de frunze de țelină timp de 30 de zile, după care animalele au prezentat o scădere semnificativă a lipoproteinelor cu densitate scăzută (LDL) sau colesterolului „rău” atunci când studiul le-a comparat cu șobolani care nu au primit extractul.
Un studiu ulterior, folosind din nou modele animale, a sugerat că antioxidanții din țelină ar putea fi responsabili pentru scăderea nivelului de colesterol prin împiedicarea depozitelor de colesterol să se descompună și să intre în sânge.
Tensiune arterială crescută
Unele alimente conțin substanțe chimice cunoscute sub numele de antihipertensive, care ajută la scăderea tensiunii arteriale.
Un studiu din 2013 a investigat dacă 3-n-butilftalida chimică (3nB) din extractul de semințe de țelină are proprietăți antihipertensive.
Treizeci de participanți cu tensiune arterială crescută au luat parte la proces. Fiecare a consumat o capsulă conținând 75 de miligrame (mg) de extract de semințe de țelină, de două ori pe zi timp de 6 săptămâni.
După acest timp, participanții au arătat o scădere semnificativă a tensiunii arteriale.
Potrivit cercetătorilor, 3nB poate reduce tensiunea arterială prin reducerea acumulării depozitelor de grăsime din artere și prin creșterea elasticității pereților arterelor.
Sănătatea cardiovasculară
Termenul de remodelare cardiovasculară (CR) se referă la modificări ale formei, dimensiunii, structurii și funcției inimii, de obicei ca urmare a hipertensiunii arteriale cronice sau a bolilor de inimă.
CR este un mecanism compensator care permite unei inimi tensionate sau deteriorate să pompeze sânge în jurul corpului.
Cu timpul însă, CR reduce eficiența mușchiului cardiac și crește riscul de insuficiență cardiacă. Substanțele chimice numite radicali liberi pot contribui la acest proces.
Un studiu efectuat pe animale pe 2015, care a dat șobolani luteolină, a constatat că aceștia au prezentat mai puțină CR decât cei care nu au primit suplimentul. Oamenii de știință cred că acest lucru s-ar putea datora faptului că proprietățile antioxidante ale luteolinei dezactivează radicalii liberi și limitează leziunile cardiace.
Fertilitate
O revizuire din 2016 a investigat efectele țelinei asupra fertilității la animale.
Din cele 16 lucrări analizate de studiu, 13 au raportat că țelina are un efect protector asupra fertilității, în timp ce restul de trei au constatat că țelina reduce fertilitatea.
Analiza a concluzionat că țelina ar putea avea efecte protectoare împotriva substanțelor care pot afecta producția de spermă la bărbați.
Cu toate acestea, țelina conține substanțe chimice, cum ar fi apigenina, care pot reduce fertilitatea atunci când oamenii o consumă în doze mari.
Siguranță și efecte secundare
Țelina și sucul de țelină pot avea unele efecte secundare și pot să nu fie potrivite pentru toată lumea.
Toxicitate
Țelina conține psoralenul chimic, care reacționează la lumina soarelui. Consumul de țelină și alte alimente bogate în psoralen poate crește sensibilitatea pielii la lumina ultravioletă, crescând riscul de dermatită, deteriorare la soare și fotoîmbătrânire.
Pentru persoanele care sunt deosebit de sensibile la psoralen, simpla atingere a alimentelor bogate în psoralen poate provoca iritarea pielii.
Un alergen alimentar
Unele persoane pot avea alergie la țelină, care poate provoca o serie de simptome, inclusiv reacții cutanate, tulburări digestive și probleme respiratorii.
În cazuri rare, o persoană cu alergie la țelină poate prezenta anafilaxia cu reacție alergică potențial mortală.
Oricine are oricare dintre următoarele simptome de anafilaxie trebuie să solicite tratament medical de urgență:
- respiratie dificila
- urticarie sau umflături
- etanșeitate în gât
- răguşeală
- greață, vărsături sau diaree
- durere abdominală
- bataie rapida de inima
- tensiune arterială scăzută
- amețeli sau leșin
- senzație de osândă
- stop cardiac
Conținut de sare
Țelina conține aproximativ 30 de miligrame (mg) de sodiu pe 1 tulpină medie (40 g).
Oamenii trebuie să fie conștienți de cantitatea de sodiu pe care o consumă, deoarece o dietă bogată în sodiu poate crește tensiunea arterială și poate provoca retenție de lichide, ambele putând contribui la probleme mai grave de sănătate.
Consumul de țelină în fiecare zi nu ar trebui să cauzeze probleme majorității oamenilor.
Rețetă de suc de țelină
Veți avea nevoie de aproximativ două ciorchini de țelină pentru a face următoarea rețetă de suc de țelină, folosind un storcător:
- tăiați baza și termina țelina
- clătește țelina într-o strecurătoare
- hrăniți țelina prin storcător
- servește imediat sucul
- depozitați orice suc rămas într-un borcan sigilat la frigider
Dacă faceți suc de țelină într-un blender, tocați țelina în bucăți de 1 inch și adăugați în blender jumătate de cană de apă sau suc de fructe proaspete. Amestecați un minut înainte de a strecura sucul printr-o sită.
Sucul de țelină gata preparat este, de asemenea, disponibil pentru cumpărare online și în magazinele naturiste.
rezumat
Puține studii au investigat efectele sucului de țelină asupra sănătății. Cu toate acestea, țelina conține mulți nutrienți esențiali despre care oamenii de știință cred că sunt benefici pentru sănătatea oamenilor.
Majoritatea cercetărilor s-au concentrat pe investigarea efectelor unora dintre nutrienții și antioxidanții pe care îi conțin planta și semințele sale. Oamenii de știință cred că aceste substanțe chimice sunt benefice în tratarea mai multor condiții de sănătate.
Persoanele alergice sau sensibile la țelină ar trebui să evite să mănânce această plantă. Cei care încearcă să-și reducă consumul de sodiu ar trebui să fie atenți la aportul total pe zi din toate alimentele, inclusiv țelina. Totuși, consumul de țelină nu ar trebui să cauzeze probleme majorității oamenilor.
Sucul de țelină este disponibil pentru cumpărare în magazinele naturiste sau online.
