Beneficii pentru sănătate și riscuri de țelină
Țelina face parte din Apiaceae familie, care include morcovi, păstârnac, pătrunjel și țelină. Tulpinile sale crocante fac din legumă o gustare populară cu conținut scăzut de calorii și poate oferi o serie de beneficii pentru sănătate.
Fibrele din țelină pot aduce beneficii sistemului digestiv și cardiovascular. Țelina conține, de asemenea, antioxidanți care pot juca un rol în prevenirea bolilor.
Acest articol analizează posibilele beneficii ale țelinei pentru sănătate, precum și conținutul nutrițional al legumelor și câteva modalități de preparare.
Beneficii pentru sănătate
Nutrienții din planta de țelină și semințele sale pot oferi o serie de beneficii pentru sănătate.
Cu toate acestea, merită să ne amintim că acești nutrienți apar în cantități relativ mici în țelină. Consumul de țelină singur nu este de natură să prevină sau să vindece vreo boală.
Prevenirea inflamației și a cancerului
Țelina conține un compus vegetal numit apigenină, care joacă un rol în medicina tradițională chineză ca agent antiinflamator, antibacterian, antiviral și antioxidant.
Poate avea și proprietăți care ajută la combaterea cancerului.
Potrivit autorilor unei revizuiri din 2016, testele de laborator au arătat că apigenina poate contribui la apoptoză, un fel de moarte celulară programată, care ar putea să o facă utilă ca tratament pentru cancer.
În 2015, cercetătorii din spatele unui studiu efectuat pe șoareci au concluzionat că dietele bogate în apigenină și apigenină au redus expresia anumitor proteine inflamatorii. În acest fel, aceste substanțe pot reduce inflamația și pot restabili echilibrul sistemului imunitar.
Țelina conține un flavonoid numit luteolină. Autorii unui articol publicat în 2009 au sugerat că luteolina poate avea proprietăți anticanceroase - poate ajuta la prevenirea răspândirii celulelor canceroase și la inducerea morții celulare. Ei au propus că luteolina poate face celulele canceroase mai sensibile la atacul substanțelor chimice în tratamente.
Aflați mai multe despre legătura dintre cancer și dieta unei persoane.
Tensiune arteriala
Unii practicanți ai medicinei chineze folosesc țelină și extracte de țelină pentru a reduce tensiunea arterială.
Un studiu a analizat efectul extractelor din semințe de țelină asupra tensiunii arteriale la șobolani care au avut fie tensiune arterială normală, fie hipertensiune arterială indusă artificial.
Autorii au concluzionat că extractele au redus tensiunea arterială și au crescut ritmul cardiac la șobolanii cu tensiune arterială crescută, dar nu și la cei cu tensiune arterială normală. Cu toate acestea, nu există dovezi puternice că semințele de țelină ajută la scăderea tensiunii arteriale la oameni.
Țelina este, de asemenea, o sursă bună de fibre, iar rezultatele unei analize Cochrane din 2016 au sugerat că persoanele cu un aport ridicat de fibre pot avea tensiune arterială mai mică decât cele care urmează o dietă săracă în fibre.
Autorii au solicitat cercetări suplimentare pentru a confirma descoperirile lor și pentru a identifica impactul precis al diferitelor tipuri de fibre.
Ce alte alimente pot ajuta la reducerea tensiunii arteriale?
Hiperlipidemie
Hiperlipidemia se referă la o creștere a moleculelor grase din sânge. De multe ori nu există simptome, dar crește riscul pe termen lung de boli de inimă și accident vascular cerebral.
Un studiu din 2014 efectuat pe rozătoare a constatat că extractul de țelină a redus nivelurile de lipoproteine cu densitate mică (LDL), sau colesterol „rău”, la șobolanii care au consumat o dietă bogată în grăsimi.
Între timp, analiza Cochrane din 2016 a menționat că persoanele care urmează o dietă bogată în fibre par să aibă niveluri mai scăzute de colesterol total și LDL decât cele care consumă mai puține fibre.
Ce alimente să mănânci sau să le eviți când ai colesterol ridicat? Află aici.
Neurogeneza
Apigenina poate stimula, de asemenea, neurogeneza, creșterea și dezvoltarea celulelor nervoase.
Într-un studiu din 2009, cercetătorii au oferit șobolanilor apigenină și au constatat că aceasta a stimulat generarea de celule nervoase și a îmbunătățit capacitatea de a învăța și a-și aminti.
Confirmarea acestor efecte la oameni, însă, va necesita cercetări suplimentare.
Alte beneficii
Unii cercetători au sugerat că extractele din țelină pot ajuta, de asemenea, la prevenirea:
- boli hepatice și icter
- obstrucția căilor urinare
- gută
- tulburări reumatice
- În plus, oamenii folosesc semințe de țelină pentru a trata:
- bronşită
- astm
- psoriazis și alte afecțiuni ale pielii
- vărsături
- febră
Cu toate acestea, confirmarea acestor beneficii potențiale ale țelinei și semințelor de țelină va necesita cercetări suplimentare.
Aflați mai multe despre alimentele care conțin antioxidanți.
Conținutul nutrițional
Țelina este formată în principal din apă, dar oferă și fibre dietetice. O tulpină de țelină de 4 inci, cântărind în jur de 4 grame (g), oferă aproximativ 0,1 g de fibre.
Dincolo de apigenină și luteolină, țelina conține alți compuși vegetali care au proprietăți antioxidante puternice.
Acestea includ:
- selinene
- limonen
- kaempferol
- acid p-cumaric
Antioxidanții de diferite tipuri ajută la prevenirea leziunilor celulare cauzate de molecule instabile cunoscute sub numele de radicali liberi. Organismul produce aceste substanțe ca un produs secundar al proceselor naturale, dar dacă se acumulează prea multe, acestea pot fi dăunătoare.
Antioxidanții ajută la neutralizarea radicalilor liberi și îi împiedică să provoace daune care, altfel, pot duce la dezvoltarea bolii.
Un băț de țelină oferă, de asemenea, cantități mici de vitamina K, folat, vitamina A, potasiu și vitamina C.
Dietă
Oamenii pot mânca țelină crudă sau gătită.
Legumele crude conțin de obicei mai mulți nutrienți decât cei fierți. Aburirea țelinei timp de 10 minute poate să nu afecteze semnificativ conținutul de antioxidanți, însă țelina fierbinte poate face acest lucru, potrivit unui studiu.
Țelina se împerechează bine cu:
- brânză
- scufundări, cum ar fi humus
- unt de arahide
Combinarea de țelină cu castraveți, măr, spanac și lămâie poate produce un smoothie gustos și sănătos.
Sau încercați să adăugați țelină sau semințe de țelină la:
- salate
- supe
- risottos
Mai jos sunt câteva rețete pe care dieteticienii le recomandă:
- Supa de pui cu rosii cu morcovi si telina
- Țelină înăbușită
Vărul de țelină, țelina, apare în:
- Gratin de fasole albă și rădăcină de țelină cu crustă de bulgur
Aflați mai multe despre țelina aici.
Riscuri
Autorii unei recenzii publicate în 2017 menționează că țelina poate declanșa o reacție alergică severă la unele persoane.
Simptomele pot include:
- urticarie
- umflătură
- respiratie dificila
Dacă cineva are probleme cu respirația după ce a mâncat țelină, are nevoie de asistență medicală de urgență. Unii oameni experimentează o reacție numită anafilaxie, care poate fi fatală.
Oricine este alergic la țelină ar trebui să verifice cu atenție etichetele alimentelor, deoarece chiar și urme mici pot provoca o reacție.
De asemenea, femeile însărcinate ar trebui să evite suplimentele de semințe de țelină, deoarece pot provoca stimulare uterină.
Un alt risc îl implică pesticidele. Țelina se află pe locul 11 în lista grupului de lucru pentru mediu din 2019 cu 15 tipuri de produse care conțin cel mai probabil pesticide. Spălați bine țelina pentru a îndepărta orice urmă de contaminare.
rezumat
Țelina poate aduce un plus crocant și gustos la multe feluri de mâncare, iar semințele și extractele sale pot oferi o serie de beneficii pentru sănătate. De asemenea, poate face o gustare la îndemână cu conținut scăzut de calorii.
Este demn de remarcat faptul că medicina tradițională și cele mai multe cercetări s-au concentrat mai degrabă pe extracte de țelină decât pe consumul de bastoane de țelină.
Cu toate acestea, există dovezi că consumul unei varietăți de fructe și legume proaspete poate aduce beneficii sănătății unei persoane în multe feluri.
Extractul de semințe de țelină este disponibil ca supliment, dar la fel ca în cazul oricărui supliment, este important să consultați un medic dacă utilizarea acestuia este sigură și recomandabilă. Unele suplimente pot interacționa cu medicamente sau pot fi altfel nepotrivite pentru anumite persoane.
Î:
În magazinul meu local de suplimente, asistenta mi-a spus că semințele de țelină sunt un vindecător puternic și pot preveni tot felul de probleme de sănătate. Este o idee bună să o luați?
A:
La fel ca multe alte suplimente pe bază de plante, semințele de țelină trebuie luate cu prudență. Spre deosebire de cantitățile pe care oamenii le folosesc la gătit și la coacere, suplimentele pentru semințe de țelină conțin doze foarte mari fie din semințe, fie din extract de semințe.
Aceste suplimente concentrate pot oferi unele beneficii pentru sănătate; cu toate acestea, ele pot provoca reacții adverse grave și pot interacționa cu medicamente obișnuite și alte suplimente pe bază de plante.
Unele cercetări efectuate pe animale sugerează că extractul din semințe de țelină poate avea efecte antioxidante, antihipertensive și care promovează sănătatea inimii. Cu toate acestea, cercetarea la om pentru a susține aceste beneficii potențiale lipsește.
Deși unele dovezi demonstrează că semințele de țelină pot oferi unele beneficii, este important să rețineți că aceste suplimente nu sunt sigure pentru toată lumea. De exemplu, femeile însărcinate ar trebui să evite suplimentele de semințe de țelină, deoarece acestea pot provoca stimulare uterină și pot crește riscul de sângerare. De asemenea, pot provoca probleme de sănătate la cei cu inflamație renală sau boli de rinichi.
În plus, suplimentele de semințe de țelină pot interacționa cu medicamente obișnuite, cum ar fi cele utilizate pentru tratarea diabetului, a afecțiunilor tiroidiene și a hipertensiunii arteriale.
În general, siguranța suplimentelor cu semințe de țelină cu doze mari pe termen lung este necunoscută, deoarece cercetările în acest domeniu lipsesc. Deși suplimentele de semințe de țelină sunt adesea promovate ca un vindecător puternic, este întotdeauna mai bine să consultați furnizorul dvs. de asistență medicală pentru a vă asigura siguranța și dozarea corespunzătoare, mai ales dacă aveți o afecțiune sau luați în prezent medicamente.
Jillian Kubala, MS, RD Răspunsurile reprezintă opiniile experților noștri medicali. Tot conținutul este strict informativ și nu trebuie considerat sfatul medicului.
