Beneficiile castravetelui pentru sănătate

Castraveții au un gust blând, răcoritor și un conținut ridicat de apă. Acestea pot ajuta la ameliorarea deshidratării și sunt plăcute de mâncat pe timp cald. Oamenii mănâncă castraveți ca mâncare sărată, dar este un fruct. De asemenea, apare în unele produse de înfrumusețare.

Castravetele este membru al familiei Cucurbitaceae. Alți membri ai familiei includ dovlecei și diferite tipuri de pepene galben, inclusiv pepene amar. Castraveții furnizează diferiți nutrienți, dar sunt săraci în calorii, grăsimi, colesterol și sodiu.

Oamenii din India au cultivat castraveți în scopuri alimentare și medicinale din cele mai vechi timpuri și au făcut mult timp parte din dieta mediteraneană.

Acest articol analizează conținutul nutrițional al castraveților, posibilele sale beneficii pentru sănătate, sfaturi pentru a mânca sau utiliza castraveți și orice riscuri potențiale pentru sănătate.

Beneficii

Profilul nutrițional al castraveților le poate oferi o serie de beneficii pentru sănătate.

1) Hidratare

Electroliții din castraveți pot ajuta la prevenirea deshidratării.

Castraveții constau în mare parte din apă și conțin, de asemenea, electroliți importanți. Ele pot ajuta la prevenirea deshidratării pe timp cald sau după un antrenament.

Pentru persoanele cărora nu le place apa potabilă, adăugarea de castraveți și mentă o poate face mai atractivă.

A rămâne hidratat este esențial pentru menținerea unui intestin sănătos, prevenirea constipației, evitarea pietrelor la rinichi și multe altele.

Castravetele este unul dintre cele mai hidratante alimente. Ce alte alimente sunt bune pentru hidratare?

2) Sănătatea oaselor

Vitamina K ajută la coagularea sângelui și poate sprijini sănătatea oaselor.

O ceașcă de 142 de grame (g) de castravete tăiat, necojit, crud oferă 10,2 micrograme (mcg) de vitamina K, potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA).

2015-2020 Ghiduri dietetice pentru americani recomanda un aport de:

• 90 mcg pe zi pentru femeile cu vârsta de peste 19 ani
• 120 mcg pentru bărbații de aceeași vârstă

Castravetele conține, de asemenea, 19,9 miligrame (mg) de calciu. Adulții au nevoie de 1.000-1.200 mg de calciu pe zi, în funcție de sex și vârstă.

Vitamina K ajută la îmbunătățirea absorbției calciului. Împreună, acești nutrienți pot contribui la o bună sănătate a oaselor.

Vitamina D este, de asemenea, importantă pentru sănătatea oaselor. Află mai multe.

3) Rac

Ca membru al familiei de plante Cucurbitaceae, castraveții conțin niveluri ridicate de nutrienți cu gust amar cunoscut sub numele de cucurbitacină.

Potrivit unui articol din Jurnalul internațional al serviciilor de sănătate, cucurbitacinele pot ajuta la prevenirea cancerului prin oprirea reproducerii celulelor canceroase.

O ceașcă de 133 g de castravete tocat, cu pielea sa, oferă, de asemenea, aproximativ 1 g de fibre. Fibrele pot ajuta la protejarea împotriva cancerului colorectal.

Cum pot afecta alimentele pe care le consumăm riscul de cancer? Află aici.

4) Sănătate cardiovasculară

American Heart Association (AHA) remarcă faptul că fibrele pot ajuta la gestionarea colesterolului și la prevenirea problemelor cardiovasculare asociate.

O ceașcă de 142 g de castraveți fără coajă oferă, de asemenea, 193 mg de potasiu și 17 mg de magneziu. Liniile directoare dietetice recomandăm adulților să consume 4.700 mg de potasiu în fiecare zi și 310-410 mg de magneziu, în funcție de sex și vârstă.

Reducerea aportului de sodiu și creșterea aportului de potasiu pot ajuta la prevenirea hipertensiunii arteriale.

Cucurbitacinele din castraveți pot ajuta, de asemenea, la prevenirea aterosclerozei.

5) Diabet

Castraveții pot juca un rol în controlul și prevenirea diabetului. Conține substanțe care pot ajuta la scăderea zahărului din sânge sau la oprirea creșterii prea mari a glicemiei.

O teorie este că cucurbitacinele din castraveți ajută la reglarea eliberării insulinei și a metabolismului glicogenului hepatic, un hormon cheie în procesarea zahărului din sânge.

Un studiu a constatat că coaja de castravete a ajutat la gestionarea simptomelor diabetului la șoareci. Acest lucru se poate datora conținutului său de antioxidanți.

De asemenea, fibrele pot ajuta la prevenirea și gestionarea diabetului de tip 2, conform AHA.

Castraveții au un scor scăzut la indicele glicemic (IG). Aceasta înseamnă că furnizează substanțe nutritive esențiale fără a adăuga carbohidrați care pot crește glicemia.

Ce fel de dietă poate ajuta la gestionarea diabetului? Aflați mai multe aici.

6. Inflamația

Castraveții pot avea beneficii antiinflamatorii. Inflamația este o funcție a sistemului imunitar.

Experții consideră că inflamația poate ajuta la declanșarea dezvoltării diferitelor condiții de sănătate, cum ar fi:

• boala cardiovasculara
• Diabet
• condiții autoimune
• depresie
• cancer

7. Îngrijirea pielii

Unele cercetări au sugerat că nutrienții castraveților pot oferi beneficii pentru sănătatea pielii.

Aplicarea feliilor de castravete direct pe piele poate ajuta la răcirea și calmarea pielii și la reducerea umflăturilor și iritațiilor. Poate atenua arsurile solare. Așezate pe ochi, acestea pot ajuta la scăderea umflăturii dimineții.

Alte sfaturi despre frumusețea castraveților includ:

Toner: Amestecați și ciuruiți castraveții pentru a colecta sucul pentru un toner natural. Se lasă pe piele 30 de minute, apoi se clătește. Castravetele poate avea proprietăți astringente și poate ajuta la curățarea porilor.

Pachet facial: Se amestecă cantități egale de suc de castraveți și iaurt pentru a face un pachet facial care ajută la reducerea pielii uscate și a punctelor negre.

Castravetele este sigur pentru majoritatea oamenilor de utilizat pe piele. Oamenii ar trebui să înceapă prin a aplica o cantitate mică. Dacă nu prezintă o reacție adversă, este probabil sigur de utilizat.

Aflați mai multe aici despre alimentele prietenoase cu pielea.

Nutriție

Conform USDA, o ceașcă de 142 g de castravete neparat, crud, tocat conține următorii nutrienți:

• apă: 137 g
• calorii: 17
• proteine: 0,8 g
• grăsime: 0,2 g
• carbohidrați: 3,1 g, inclusiv 2,0 g zahăr
• fibră: 1,0 g
• calciu: 19,9 g
• fier: 0,3 mg
• magneziu: 17 mg
• fosfor: 29,8 mg
• potasiu: 193 mg
• sodiu: 2,8 mg
• vitamina C: 4,5 mg
• folat: 19,9 mcg
• beta caroten: 44 mcg
• luteină + zeaxantină 22,7 mcg
• vitamina K: 10,2 mcg

Castravetele conține, de asemenea, o gamă de vitamine B, vitamina A și antioxidanți, inclusiv un tip cunoscut sub numele de lignani.

Antioxidanții ajută la eliminarea substanțelor din organism cunoscute sub numele de radicali liberi. Unii radicali liberi provin din procese naturale ale corpului, iar altele provin din presiuni exterioare, cum ar fi poluarea. Dacă prea mulți se adună în organism, pot duce la deteriorarea celulelor și la diferite tipuri de boli.

Studiile au sugerat că lignanii din castraveți și alte alimente pot ajuta la scăderea riscului de boli cardiovasculare și a mai multor tipuri de cancer.

Tipuri

Cel mai frecvent tip de castravete este seră sau castravete englezesc. Este mare, cu pielea verde închis și cu puține semințe sau deloc.

Potrivit unei surse, alte tipuri de castraveți includ:

Armenieni sau castraveți de șarpe: Acestea sunt lungi și răsucite, cu pielea subțire, verde închis și brazde palide. Oamenii le folosesc adesea pentru decapare.

Castraveți japonezi: Acestea sunt de culoare verde închis și înguste. Pielea este subțire, cu mici umflături pe ea. Oamenii le pot mânca întregi.

Castraveți Kirby: oamenii le folosesc adesea pentru murături de mărar. Sunt crocante, cu pielea subțire și semințe mici.

Castravete de lămâie: Acestea sunt de dimensiunea unei lămâi, cu pielea palidă. Gustul este dulce și delicat.

Castraveți persani: mai scurți și mai grași decât castraveții de seră, aceștia sunt crocanți de mâncat.

Vița de castravete sălbatică (Echinocystis lobata) este o plantă cu creștere rapidă, originară din America de Nord. Grădinarii îl consideră o buruiană. Fructele sale nu sunt comestibile.

sfaturi

Alegeți castraveți fermi și fermi și evitați-i pe cei cu capete înghesuite sau ofilite. A se păstra la frigider până la o săptămână.

Unii producători aplică un strat de ceară castraveților după ce le-au cules. Nu le spălați înainte de a le păstra, ci clătiți bine sau curățați de coajă înainte de a le consuma.

Oamenii consumă de obicei castraveți cruzi. Gustul lor blând și criza răcoritoare le fac potrivite pentru:

• adăugând la salate sau sandvișuri
• însoțind mâncăruri bogate sau foarte aromate, cum ar fi curry și tocană

Se potrivesc bine cu o gamă largă de alimente, inclusiv brânză, curcan, somon și unt de nuci.

Încercați următoarele:

• Amestecați felii de castraveți, roșii, măsline și brânză feta pentru o garnitură în stil grecesc.
• Adăugați apă adăugând frunze de mentă și castraveți.
• Feliați castraveții în felii groase și înmuiați-i în hummusul vostru preferat.
• Amestecați castraveții singuri sau alte legume, cum ar fi morcovii și țelina, pentru a face un suc.
• Faceți supă de gazpacho amestecând cu roșii, pimentos, usturoi, ceapă și pesmet și apoi răcind.
• Se amestecă cu usturoi, mentă și iaurt grecesc pentru a însoți un curry.

Riscuri

Castravetele este sigur pentru majoritatea oamenilor să mănânce, dar există câteva puncte de luat în considerare.

Probleme digestive

Unii oameni consideră că unele tipuri de castraveți sunt greu de digerat.

O sursă sugerează că castravetele convențional, mare, disponibil în majoritatea rafturilor alimentare este ușor de digerat pentru majoritatea oamenilor.

Coagularea sângelui

Castravetele este relativ bogat în vitamina K. Consumul de prea mult castravete ar putea afecta modul în care cheagurile de sânge ale unei persoane.

Persoanele care utilizează warfarină (Coumadin) sau medicamente similare pentru diluarea sângelui nu trebuie să crească consumul de castraveți în mod dramatic sau brusc fără a consulta un medic.

Alergie

Unele persoane au raportat o reacție alergică la castraveți. Oricine are o alergie cunoscută ar trebui să evite orice contact cu castraveții.

Simptomele unei reacții includ:

• urticarie
• umflătură
• respiratie dificila

Dacă o persoană are probleme de respirație, are nevoie de asistență medicală imediată. Anafilaxia este o reacție alergică severă care poate pune viața în pericol.

Ați recunoaște anafilaxia și ați ști ce să faceți? Află aici.

Toxicitate

Unele cucurbitacine sunt toxice pentru consumul oamenilor. Consumul de tărtăcuță, de exemplu, a cauzat boli la unele persoane.

Oamenii ar trebui:

• evitați să mâncați planta pe care crește castraveții
• consumă doar fructe de castraveți despre care știu că sunt comestibile

Cu toate acestea, este puțin probabil ca concentrația de cucurbitacine în castraveții de zi cu zi să provoace toxicitate.

Ar trebui să devin organic?

În fiecare an, Grupul de lucru pentru mediu (EWG) produce o listă de fructe și legume cu cele mai ridicate niveluri de reziduuri de pesticide.

Castraveții sunt în prezent al șaisprezecelea pe listă.

EWG sugerează cumpărarea de castraveți organici pentru a reduce riscul expunerii la pesticide. Cultivarea castraveților acasă este o altă opțiune.

Castraveți în creștere

Persoanele care au o grădină cu mult soare și cu sol bine drenat ar putea dori să crească castraveți. În acest fel, ei pot ști ce pesticide au folosit, dacă este cazul.

Cultivarea fructelor și legumelor acasă poate, de asemenea, să maximizeze valoarea nutrițională, deoarece oamenii le pot mânca imediat ce le recoltează.

Plantați semințe de castraveți atunci când este puțin probabil să existe îngheț.

La pachet

Castravetele este un aliment răcoritor cu gust ușor, ușor de adăugat la diverse feluri de mâncare. La fel ca alte fructe și legume, este o sursă bună de nutrienți.

Consumul de castraveți ca parte a unei diete echilibrate și a unui stil de viață sănătos poate avea o serie de beneficii.

Î:

Unii oameni spun că ar trebui să curățăm castraveții pentru a îndepărta pesticidele și pentru a-l face mai digerabil. Este o idee bună sau risipește nutrienți?

A:

O ceașcă de castraveți tocați, curățați, va oferi substanțe nutritive similare cu 1 ceașcă de castraveți cu pielea pe. Deși pielea va oferi ceva mai multe fibre și substanțe nutritive, diferențele sunt neglijabile.

Curățarea unui castravete va ajuta la îndepărtarea pesticidelor, dar urmele de pesticide pot pătrunde în mijlocul castravetelor.

Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Răspunsurile reprezintă opiniile experților noștri medicali. Tot conținutul este strict informativ și nu trebuie considerat sfatul medicului.