Cum se poate spune dacă ouăle sunt încă bune
Ouăle sunt o sursă sănătoasă de proteine și alți nutrienți esențiali. Deși ouăle depozitate corespunzător au o durată de viață decentă, ele se pot strica în cele din urmă. Cu toate acestea, există mai multe moduri simple prin care o persoană poate verifica dacă un ou este încă bun de mâncat.
În acest articol, ne uităm la câteva modalități simple de a spune dacă un ou este sigur de mâncat. Discutăm, de asemenea, cât timp ouăle rămân proaspete, dacă trebuie refrigerate și riscurile pentru sănătate ale consumului unui ou rău.
Testul mirosului
Una dintre cele mai simple și mai fiabile modalități de a spune dacă un ou a rău este să-l mirosiți.
Un ou rău va emite un miros neplăcut atunci când o persoană deschide cochilia. Acest miros va fi prezent chiar dacă persoana a gătit deja oul.
În unele cazuri, atunci când un ou este foarte vechi sau putred, o persoană poate mirosi mirosul urât înainte de a-l deschide.
Oamenii ar trebui să arunce orice ouă care degajă un miros neplăcut sau neplăcut. Deoarece acest test este foarte fiabil, este o idee bună să mirosiți fiecare ou înainte de a-l utiliza.
Inspectie vizuala
Uneori un ou va arăta sau se va simți oprit. O persoană ar trebui să verifice dacă există semne de contaminare sau putrezire.
Oamenii ar trebui să arunce ouăle cu oricare dintre următoarele caracteristici:
- crăpături în cochilie
- o substanță pudră pe coajă
- o coajă care arată sau se simte slabă
Ouăle cu coajă crăpată sau slabă ar putea fi contaminate cu bacterii, în timp ce o substanță pulverulentă pe coajă poate fi un semn de mucegai.
Dacă coaja este intactă, fără semne evidente de deteriorare sau contaminare și nu miroase, o persoană ar trebui să facă o a doua verificare vizuală după ce a deschis oul. Ar trebui să arunce ouăle cu orice decolorare neobișnuită în interior, cum ar fi albușul sau gălbenușul roz, irizat sau verzui.
Cu toate acestea, ouăle care dezvoltă un inel verde pe gălbenușul gătit tare după gătit sunt sigure de mâncat, potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA). Culoarea verde este adesea rezultatul gătitului excesiv sau al conținutului ridicat de fier în apa de gătit.
Un albuș de ou sau gălbenușul care este mai bogat decât de obicei poate indica, de asemenea, că un ou a trecut de vârf. Deși acest lucru nu înseamnă neapărat că oul este nesigur de mâncat, acesta poate afecta gustul și proprietățile de gătit ale oului.
Înainte de a cumpăra ouă, o persoană ar trebui să efectueze o examinare vizuală rapidă a ouălor din cutie. Dacă ouăle sunt crăpate sau se scurg, alegeți un alt pachet.
Date de expirare
Persoanele care păstrează ouă în cutia originală pot verifica, de asemenea, o dată de expirare pentru a vedea dacă ouăle sunt încă bune. Cu toate acestea, informațiile de pe cutie pot fi uneori puțin confuze.
În S.U.A., Serviciul de inspecție și siguranță alimentară nu solicită producătorilor să tipărească expirarea sau să vândă până la dată pe cutii cu ouă.
Conform USDA, dacă un producător de ouă alege să includă o dată de expirare, acesta trebuie să fie în format lunar / zi și să urmeze un prefix adecvat, cum ar fi „Exp.”, „Vinde prin” și „Nu se vinde după data de la sfârșitul cutiei. ”
Cu toate acestea, producătorii trebuie să includă „data ambalării” pe toate cutiile de ouă clasificate în USDA.
Data pachetului este un număr din trei cifre care reprezintă ziua anului în care producătorul a spălat, clasificat și ambalat ouăle. De exemplu, o dată a pachetului 001 este 1 ianuarie, iar o dată a pachetului 365 este 31 decembrie.
Dacă un producător de ouă clasificate în USDA alege să includă o dată de expirare, aceasta nu trebuie să depășească 30 de zile de la data ambalării.
Test de plutire
Testul plutitor este o modalitate rapidă și ușoară de a verifica prospețimea unui ou. Testul de plutire nu determină dacă un ou a ieșit rău, dar oferă o indicație utilă a vârstei unui ou.
Pentru a efectua testul plutitor, așezați oul într-un castron mare cu apă. Dacă oul se scufundă sau rămâne în partea de jos, este încă proaspăt. Un ou mai vechi va sta fie la capăt, fie va pluti.
Testul de plutire funcționează deoarece aerul se acumulează în interiorul oul pe măsură ce îmbătrânește, iar acest lucru crește flotabilitatea acestuia.
Cu toate acestea, un ou care plutește poate fi în continuare sigur de mâncat. O persoană poate testa în continuare oul spărgându-l pentru a-l mirosi și verifica dacă există semne vizibile de contaminare.
Lumânare
Candelarea este o tehnică pe care producătorii o folosesc pentru a inspecta calitatea unui ou. Aceasta implică utilizarea unei lumini puternice pentru a examina ouăle pentru semne de crăpături și defecte interioare.
Producătorii de ouă folosesc în general benzi transportoare automate și senzori mecanici pentru a verifica rapid și eficient un număr mare de ouă. Cu toate acestea, o persoană poate efectua lumânări acasă ținând un ou până la o lumină puternică, cum ar fi o torță puternică sau o lampă, într-o cameră întunecată.
Ca și în cazul testului cu flotor, lumânarea verifică doar prospețimea oului. Nu va confirma dacă oul este în continuare sigur de mâncat.
Când țin oul până la lumină, o persoană ar trebui să poată vedea celula de aer din interior. Celula de aer este un mic sac sau bule care este de obicei prezent în capătul mai mare al oului.
Oul este încă proaspăt dacă celula are o adâncime mai mică de o optime de inch. Cu cât sacul de aer este mai mare, cu atât oul este mai vechi.
Cât timp rămân ouăle proaspete?
Conform USDA, ouăle refrigerate rămân proaspete timp de 3 până la 5 săptămâni după data ambalării pe cutie. Cu toate acestea, afișarea datei pachetului este necesară numai pentru ouăle clasificate în USDA.
Ar trebui să păstrați ouăle în frigider?
USDA recomandă refrigerarea ouălor cât mai curând posibil pentru a menține prospețimea și a reduce riscul de Salmonella contaminare.
USDA avertizează, de asemenea, că oamenii nu ar trebui să lase ouăle refrigerate la temperatura camerei mai mult de 2 ore. Ouăle reci pot transpira pe măsură ce se încălzesc, ceea ce poate crește riscul de creștere a bacteriilor.
Riscurile pentru sănătate ale consumului unui ou rău
Principalul risc de a mânca ouă rele este Salmonella infecție, care este o formă de intoxicație alimentară. Salmonella este un tip de bacterie care poate crește atât pe coajă, cât și în interiorul gălbenușului și albușului de ou.
Simptome ale Salmonella infecția poate include:
- diaree
- Crampe abdominale
- febră
- vărsături
Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), simptomele se dezvoltă de obicei la 6-48 de ore după ce ați mâncat un ou contaminat și durează aproximativ 4-7 zile.
Majoritatea oamenilor își revin Salmonella infecție fără antibiotice. Cu toate acestea, persoanele cu simptome severe pot necesita spitalizare.
Salmonella infecția este adesea mai severă și periculoasă la anumite grupuri de persoane, inclusiv:
- adulți cu vârsta peste 65 de ani
- copii mai mici de 5 ani
- persoanele cu sistem imunitar slăbit, precum cele care au fost supuse unui transplant de organe sau care trăiesc cu HIV
Nu toți cei care mănâncă un ou rău se vor dezvolta Salmonella infecţie.
Pași pe care o persoană îi poate face pentru a reduce riscul Salmonella include:
- spălarea mâinilor și a oricăror obiecte care intră în contact cu ouă crude
- păstrând ouăle la frigider
- aruncarea ouălor după data de expirare
- gătind bine ouăle, astfel încât atât gălbenușul, cât și albul să fie ferme
- folosind ouă pasteurizate pentru preparatele care necesită ouă crude sau ușor fierte
rezumat
Când ouăle se strică, încep să miroasă urât, iar gălbenușul și albușul pot deveni decolorate. Cojile de ouă crăpate sau slab pot fi, de asemenea, un semn de contaminare bacteriană.
Modalități ușoare de a determina prospețimea unui ou includ verificarea datei de expirare, inspecția vizuală a cojii de ou și crăparea oului deschis pentru a mirosi interiorul. Dacă o persoană are vreo îndoială dacă un ou a rău, ar trebui să-l arunce.
Principalul risc de a mânca ouă rele este Salmonella infecție, care poate provoca diaree, vărsături și febră. O persoană poate reduce riscul de Salmonella păstrând ouăle la frigider, aruncând ouăle cu cojile crăpate și gătind bine ouăle înainte de a le mânca.
