Este matcha bun pentru dvs. și cum îl puteți folosi?

Matcha este o formă de ceai verde praf care a jucat în mod tradițional un rol în ceremonia ceaiului japonez. Recent a început să apară în diferite băuturi și deserturi din Statele Unite. De asemenea, poate oferi mai multe beneficii pentru sănătate.

Majoritatea oamenilor pregătesc ceai verde ca infuzie. Aceasta înseamnă că beau apa fierbinte în care au înmuiat frunzele de ceai.

Pe de altă parte, producătorii macină ceaiul matcha într-o pulbere și îl amestecă cu apă fierbinte. Aceasta înseamnă că o persoană care bea ceai matcha consumă frunzele pudrate.

Unele studii sugerează că ceaiul verde, dintre care matcha este un singur tip, oferă antioxidanți care sunt benefici pentru sănătate.

În acest articol, aflați mai multe despre aceste posibile beneficii pentru sănătate, precum și despre cum să utilizați matcha și potențialele sale riscuri pentru sănătate.

Această caracteristică face parte dintr-o colecție de articole despre beneficiile alimentelor populare pentru sănătate.

Ce este matcha?

Matcha poate stimula concentrarea și cunoașterea.

Producătorii produc matcha din Camellia sinensis planta de ceai. Aceasta este aceeași plantă din care producătorii obțin toate tipurile de ceai verde.

Pentru a face ceai matcha, producătorii cresc Camellia sinensis plante la umbră. Frunzele de ceai uscate, cultivate la umbră, sunt cunoscute sub numele de tencha. Creșterea lor în acest fel crește cantitatea de pigment numit clorofilă din frunzele de ceai.

Acest proces crește, de asemenea, compușii benefici din frunze. Un astfel de compus este un aminoacid numit L-teanină, care poate avea efecte pozitive pentru sănătatea umană.

Oamenii pot face matcha îndepărtând tulpinile și venele din tencha și piatră măcinând frunzele rămase pentru a face o pulbere.

Oamenii din Japonia foloseau în mod tradițional matcha pentru a organiza ceremonii de ceai. Acum, oamenii din întreaga lume o consumă ca o băutură sănătoasă.

Frunzele sunt disponibile sub formă de pulbere, iar ceaiul pe care îl prepară are o aromă fină, moale, care nu ar trebui să aibă un gust amar.

O persoană poate pregăti matcha băgându-l în apă fierbinte cu un tel de ceai. Ar trebui să aibă o textură spumoasă și o culoare verde aprins.

Există diferite grade de matcha. Calitatea ceremonială, pe care oamenii o folosesc în ceremoniile de ceai, este de cea mai înaltă calitate. Matcha de calitate premium este potrivit pentru consumul zilnic. Matcha pentru gătit este cel mai ieftin. Oamenii pot adăuga matcha la deserturi ca aromă.

Beneficii

Multe studii au sugerat că ceaiul verde poate oferi mai multe beneficii pentru sănătate.

Deoarece matcha este o formă concentrată de ceai verde, oamenii pot fi capabili să obțină aceleași beneficii ale ceaiului verde de la matcha și ar putea fi chiar mai puternici.

Dovezile științifice care susțin beneficiile pentru sănătate ale copacilor verzi sunt robuste. Cu toate acestea, este important de reținut că multe dintre studiile care au investigat în mod specific matcha sunt mici, subliniind necesitatea studiilor care utilizează cohorte mai mari.

Secțiunile de mai jos discută unele dintre beneficiile potențiale ale matcha asupra sănătății.

Sporirea concentrării și a cunoașterii

L-teanina este un aminoacid prezent în ceai. Consumul de alimente și băuturi bogate în L-teanină poate promova o stare de relaxare și bunăstare. Dacă o persoană combină acest lucru cu cofeina, o altă substanță chimică din ceaiul matcha, L-teanina poate induce o stare de vigilență relaxată.

Un studiu din 2017 efectuat pe 20 de bărbați adulți a constatat că consumul a 200 miligrame (mg) de L-teanină a îmbunătățit cunoașterea și atenția selectivă. Acest efect a fost mai puternic în combinație cu 160 mg de cofeină.

O revizuire din 2017 a 49 de studii la oameni a constatat că compușii vegetali din ceaiul matcha pot îmbunătăți starea de spirit și performanța. De exemplu, numai L-teanina a promovat relaxarea și calmul, în timp ce cofeina a îmbunătățit performanța și energia.

Atunci când sunt combinate, L-teanina și cofeina au îmbunătățit vigilența și atenția, în special atunci când participanții la studiu erau multitasking.

Unii oameni sugerează că ceaiul matcha conține cantități mult mai mari de L-teanină decât alte tipuri de ceai. Cu toate acestea, cercetările arată că cantitatea de L-teanină din matcha variază foarte mult de la produs la produs.

Prevenirea cancerului

Ceaiul verde conține o clasă de antioxidanți numiți catechine, în special epigalocatechina galat (EGCg), care poate avea proprietăți antitumorale.

Unele studii pe eprubete și pe animale sugerează că EGCg poate ajuta la prevenirea creșterii cancerului. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii la om pentru a confirma acest efect potențial.

Unele studii la om sugerează că un aport ridicat de ceai verde poate preveni dezvoltarea anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul vezicii urinare.

Potrivit Institutului Național al Cancerului, EGCg poate ajuta la prevenirea cancerului prin protejarea celulelor de deteriorarea ADN-ului și inhibarea proliferării celulelor tumorale.

Reducerea riscului de boli de inimă

Studiile efectuate pe numeroase populații au sugerat că un aport ridicat de ceai verde are legături cu un risc mai mic de a dezvolta boli de inimă. Unii sugerează, de asemenea, că consumul de ceai verde poate reduce factorii de risc ai bolilor de inimă, cum ar fi nivelul ridicat de colesterol.

Niciun studiu de acest fel nu a examinat efectele ceaiului matcha asupra bolilor de inimă. Cu toate acestea, ar putea avea efecte similare sau mai puternice.

Prevenirea diabetului de tip 2

Un studiu clinic randomizat a constatat că consumul a patru căni de ceai verde în fiecare zi a dus la reduceri semnificative ale mai multor factori de risc pentru diabet. Acești factori au inclus greutatea corporală, indicele de masă corporală (IMC) și tensiunea arterială sistolică.

Tensiunea sistolică este forța pe care fluxul de sânge o exercită asupra vaselor de sânge atunci când inima se află între bătăi.

Ameliorarea uveitei autoimune

Un studiu din 2019 efectuat la șoareci a sugerat că catechinele din ceaiul verde pot ajuta la ameliorarea simptomelor afectării vederii la persoanele cu uveită autoimună.

Aceasta este o afecțiune rară în care sistemul imunitar vizează incorect țesuturile din interiorul ochiului, provocând inflamații.

Deși cercetătorii ar trebui să reproducă acest studiu la oameni pentru a evalua efectul complet al ceaiului matcha asupra uveitei autoimune, acest studiu indică faptul că compușii din ceaiul matcha pot avea un impact benefic asupra acestei afecțiuni autoimune.

Nutriție

Nu au existat multe studii directe despre matcha.

Baza de date a Departamentului pentru Agricultură din Statele Unite nu dezvăluie niciun conținut nutrițional pentru acest tip de ceai în afara produselor de marcă.

Deși ceaiul verde nu oferă o cantitate semnificativă de vitamine sau minerale, beneficiile sale pentru sănătate provin din concentrația sa ridicată de compuși vegetali, cunoscuți sub numele de polifenoli.

De fapt, aproximativ 30% din greutatea uscată a ceaiului verde constă din acești compuși.

Utilizări

În mod tradițional, oamenii amestecă o linguriță de pulbere de matcha cu o treime dintr-o ceașcă de apă fierbinte, dar care nu fierbe deloc.

Un interes tot mai mare pentru matcha a condus la noi modalități de utilizare a acestuia.

O sugestie este să preparați ceai fierbinte sau cu gheață amestecând o linguriță de pulbere matcha cu o treime dintr-o ceașcă de apă fierbinte și beți-o așa cum este sau turnați-o peste gheață.

• Iată câteva alte idei:
• Adăugați lapte spumat pentru a face un latte matcha.
• Adăugați pudră matcha la un smoothie.
• Se amestecă pudra de matcha în fulgi de ovăz.
• Faceți bare de granola de casă folosind matcha.
• Adăugați matcha la sosurile de salată simple, cu puțin ulei, oțet și îndulcitor.

Dieteticienii înregistrați au dezvoltat următoarele rețete sănătoase și delicioase folosind matcha:

• gheață matte cu ceai verde
• ceai cu portocaliu matcha
• bare de granola verde matcha

Oamenii pot cumpăra matcha la magazinele de produse naturiste, la magazinele de ceai specializate și online. Oamenii ar trebui să se asigure întotdeauna că pudra de matcha este singurul ingredient. Multe pachete sau premixuri vor avea adăugat zahăr, îndulcitori artificiali sau alte ingrediente care îi pot reduce beneficiile pentru sănătate.

Matcha devine tot mai disponibil ca băutură de specialitate în cafenele și cafenele. Aceste unități pot adăuga cantități mari de zahăr, așa că verificați întotdeauna eticheta sau întrebați un membru al personalului dacă băutura conține zahăr adăugat. Încercați să comandați matcha neîndulcit sau ușor îndulcit atunci când este posibil.

Riscuri

Nu au existat multe studii privind riscurile ceaiului matcha. Din acest motiv, beneficiile și riscurile nu sunt încă complet clare.

Într-un studiu din 2015, un consum ridicat de ceai verde avea legături cu problemele de reproducere la muștele fructelor. Cu toate acestea, nu este clar dacă acest lucru ar avea sau nu același efect la oameni.

Acest studiu a folosit, de asemenea, doze foarte mari de ceai verde și nu reprezintă cantitatea pe care un om ar bea-o de obicei. Important, unele cercetări sugerează că un consum excesiv de ceai verde poate reduce absorbția fierului datorită conținutului său de catehină.

Bea prea mult ceai verde oferă, de asemenea, o cantitate mare de cofeină. Acest lucru poate duce la reacții adverse, cum ar fi bătăile rapide ale inimii și probleme de somn.

Aflați mai multe despre pericolele potențiale de a bea prea multă cofeină aici.