Adulții americani nu consumă suficiente proteine, avertizează studiul
Noi cercetări în Jurnal de nutriție, sănătate și îmbătrânire relevă faptul că persoanele în vârstă din Statele Unite nu consumă suficiente proteine. De asemenea, studiul sugerează că proteina insuficientă este un marker al alimentației și al sănătății proaste.
Odată cu vârsta, corpul uman pierde masa musculară. Sarcopenia sau pierderea treptată a funcției musculare legate de vârstă poate reduce puterea musculară cu aproximativ 50%.
De asemenea, pierderea masei musculare și a forței poate duce la o calitate generală a vieții slabă și la creșterea riscului de căderi și fracturi la vârste mai înaintate.
Deci, pe măsură ce îmbătrânim, aportul de proteine devine din ce în ce mai important. Cu toate acestea, puțini adulți consumă cât de multe proteine ar trebui, dintr-o varietate de motive.
Persoanele în vârstă își pierd adesea pofta de mâncare odată cu înaintarea în vârstă, au nevoie de energie mai mică sau uneori mănâncă mai puțin din cauza dificultăților financiare și sociale.
Cu toate acestea, cercetătorii nu știu cu precizie câtă proteină consumă adulții în vârstă, așa că un nou studiu a urmărit să umple acest gol din cercetare.
Dr. Christopher A. Taylor - un dietetician înregistrat și profesor asociat la Universitatea de Stat din Ohio din Columbus - este ultimul autor corespunzător al noului studiu.
„Încă un decalaj mare în aportul de proteine al adulților”
Taylor și echipa sa au examinat datele din cadrul anchetei naționale de examinare a sănătății și nutriției din 2005–2014 pentru a investiga aportul de proteine la 11.680 adulți cu vârsta peste 51 de ani.
Oamenii de știință au analizat legătura dintre aportul de proteine, tiparele dietetice și funcția fizică la acești adulți în vârstă. Ei au stratificat eșantionul studiat, au folosit indicele alimentației sănătoase pentru a evalua calitatea dietei adulților și au ponderat analizele datelor „pentru a crea un eșantion reprezentativ la nivel național”.
În ansamblu, analiza lor a constatat că până la 46% dintre cei mai în vârstă participanți la studiu nu au consumat suficiente proteine în mod regulat.
O treime dintre ei lipseau 30 de grame (g) de proteine din dieta zilnică, ceea ce - pentru un adult care cântărește 160 de kilograme sau 72,6 kilograme (kg) - este echivalentul a peste jumătate din aportul recomandat. Doza zilnică recomandată de Statele Unite este de 0,8 g pe kg.
În al doilea rând, participanții al căror aport de proteine a fost mai mic decât nivelul recomandat au avut o dietă mai săracă în general, precum și „limitări semnificativ mai funcționale”. Acești oameni au consumat mai puține alimente sănătoase, precum verdețuri și fasole, lactate, fructe de mare și alimente proteice din plante.
Persoanele care nu consumă suficiente proteine, explică autorii studiului, sunt mai puțin susceptibile să îndeplinească doza zilnică recomandată pentru micronutrienții care au proprietăți antioxidante sau care beneficiază sistemul imunitar, cum ar fi zincul, seleniul, vitamina E, vitamina C și vitamina D .
De asemenea, potrivit cercetătorilor, „furtunul [T] sub recomandarea de aport de proteine era mai probabil să fie limitat atunci când se apleca, se ghemui sau îngenunchează, stă în picioare sau stă pentru perioade lungi, urcă 10 trepte, pregătește masa și merge pe jos un sfert de milă. ”
Ei concluzionează că „[n] procedurile de screening pentru utritare nu ar trebui să se limiteze la cei mai în vârstă adulți și ar putea începe cu cei cu vârsta peste 50 de ani”.
Taylor comentează concluziile, spunând: „În ciuda nebuniei de proteine din America, datele arată că există încă un decalaj mare în aportul de proteine al adulților”.
"[T] cercetările sale", adaugă el, "se uitau la aportul în raport cu recomandările dietetice actuale, care nu iau în considerare activitatea, vârsta și bolile, atunci când adulții ar putea avea nevoie de chiar mai multe proteine".
Printre sursele excelente de proteine se numără orezul, fasolea, linte, soia și quinoa, precum și ouăle, lactatele sau carnea.
