6 beneficii ale chimenului pentru sănătate
Chimenul este un condiment care provine din Cuminum cyminum plantă. Este originar din Asia, Africa și Europa. Cu toate acestea, oamenii din întreaga lume îl folosesc pentru a aromă mesele.
Oamenii cumpără de obicei chimen sub formă de semințe întregi uscate sau sub formă de pulbere măcinată. Este un ingredient tipic în multe amestecuri de condimente, cum ar fi pudra de curry. Chimenul este un condiment de bază în multe culturi alimentare, în special în bucătăria mexicană, indiană, africană și asiatică.
În afară de aceasta, chimenul a jucat, de asemenea, un rol medicinal în multe părți ale lumii, inclusiv în Asia de Sud-Est și Iran, de câțiva ani.
Interesul oamenilor pentru chimen a crescut recent, deoarece cercetările mai noi încep să sprijine unele dintre presupusele sale beneficii pentru sănătate.
În acest articol, vă explicăm beneficiile și riscurile potențiale ale chimenului pentru sănătate, precum și cum să adăugați acest condiment popular în dietă.
Beneficii
Cercetările par să susțină următoarele beneficii ale chimenului:
1. Pierderea în greutate
Chimenul poate fi util pentru persoanele care încearcă să-și controleze greutatea corporală. Un studiu din 2015 care a implicat adulți cu supraponderalitate a comparat efectele de scădere în greutate ale chimenului cu cele ale unui medicament pentru scăderea în greutate și a unui placebo.
După 8 săptămâni, cercetătorii au descoperit că atât chimenul, cât și grupurile de medicamente pentru scăderea în greutate au pierdut cantități semnificative de greutate. Persoanele din grupul cu chimen au cunoscut, de asemenea, o scădere a nivelului de insulină.
Un alt studiu din 2014 a constatat că femeile cu supraponderalitate și obezitate care au consumat 3 grame (g) de pulbere de chimen în iaurt în fiecare zi timp de 3 luni au avut scăderi semnificative ale greutății corporale, dimensiunii taliei și grăsimii corporale.
2. Colesterol
Studiul menționat anterior, care a implicat femei cu supraponderalitate și obezitate, a constatat, de asemenea, că consumul a 3 g de pulbere de chimen pe zi a dus la niveluri mai scăzute de colesterol total, lipoproteine cu densitate scăzută mai scăzute sau colesterol „rău” și trigliceride.
Cei care au consumat pudra de chimen au avut, de asemenea, niveluri mai ridicate de lipoproteine cu densitate ridicată sau colesterol „bun”.
3. Diabet
Un studiu din 2017 la adulți cu diabet de tip 2 a analizat efectele uleiului esențial de chimen asupra nivelului de zahăr din sânge. Participanții la studiu au primit fie 100 miligrame (mg) de ulei de chimen pe zi, 50 mg de ulei de chimen pe zi, fie un placebo.
După 8 săptămâni, ambele grupuri de ulei de chimen au redus semnificativ nivelurile de zahăr din sânge, insulină și hemoglobină A1c. Aceștia sunt toți markeri ai bunei gestionări a diabetului.
Grupurile de ulei de chimen au observat, de asemenea, îmbunătățiri ale semnelor de rezistență la insulină și inflamație.
Cu toate acestea, alte studii la om care au folosit semințe de chimen negru au arătat rezultate mixte, potrivit unei revizuiri a studiilor din 2017. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma beneficiile uleiului esențial de chimen pentru cei cu diabet.
4. Sindromul intestinului iritabil
Un mic studiu pilot din 2013 a analizat efectele consumului de picături de ulei esențial de chimen asupra simptomelor sindromului intestinului iritabil (IBS).
După 4 săptămâni, participanții la studiu au observat îmbunătățiri în multe simptome, cum ar fi durerile de stomac și balonarea.
La sfârșitul studiului, cei cu IBS care au avut în principal constipație au avut mișcări intestinale mai frecvente. Cei care au prezentat în principal diaree ca simptom au avut mai puține mișcări intestinale.
5. Stresul
Chimenul poate juca un rol în a ajuta corpul să facă față stresului. Un studiu la șobolani a analizat efectele extractului de chimen asupra semnelor de stres.
Când animalele au primit extract de chimen înainte de o activitate stresantă, corpul lor a avut un răspuns de stres semnificativ mai scăzut decât atunci când nu a primit extractul.
Chimenul poate ajuta la combaterea efectelor stresului, acționând ca un antioxidant. Aceiași cercetători au descoperit că chimenul a fost un antioxidant mai eficient decât vitamina C la șobolanii pe care i-au studiat.
6. Pierderea memoriei
Același studiu la șobolani a analizat și impactul extractului de chimen asupra memoriei. Studiul a constatat că animalele care au primit extract de chimen au avut o rechemare mai bună și mai rapidă.
Nutriție
Potrivit bazei de date centrale FoodData a Departamentului Agriculturii din Statele Unite, o linguriță de semințe întregi de chimen conține:
- 7,88 calorii
- 0,37 g de proteine
- 0,47 g de grăsime
- 0,93 g de carbohidrați
Aceeași cantitate de semințe de chimen oferă, de asemenea, 19,6 mg de calciu, 1,39 mg de fier și 7,69 mg de magneziu.
Chimenul conține, de asemenea, antioxidanți, care pot fi responsabili pentru unele dintre beneficiile sale asociate.
Riscuri
Gătitul și consumul de alimente cu chimen este probabil să fie sigur pentru majoritatea oamenilor. Unii oameni ar putea avea alergie la chimen, cu toate acestea, caz în care ar trebui să o evite.
Este nevoie de mai multe cercetări înainte ca medicii să recomande doze suplimentare de chimen. Într-un studiu din 2013, unii oameni au experimentat greață, amețeli și dureri de stomac după ce au consumat extract de chimen.
Ca și în cazul tuturor suplimentelor, oamenii ar trebui să spună furnizorului lor de servicii medicale ce iau. Multe suplimente pot afecta modul în care funcționează anumite medicamente eliberate pe bază de rețetă.
Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) nu monitorizează suplimentele pentru calitate sau puritate. Prin urmare, este important să cercetăm diferite mărci și să găsim cele mai sigure opțiuni.
Persoanele cu diabet, în special cele care iau medicamente pentru diabet, ar trebui să utilizeze suplimente de chimen cu precauție, deoarece acestea pot modifica nivelul zahărului din sânge.
Dietă
Chimenul este un ingredient comun în multe feluri de mâncare sărate din întreaga lume. Adaugă o aromă caldă și funcționează deosebit de bine în supe, tocănițe și curry.
Oamenii pot folosi și acest condiment pentru a condimenta legumele sau carnea înainte de prăjire.
Vedeți mai jos linkuri către rețete gustoase care conțin chimen:
- salată sănătoasă cu două cereale de sud-vest
- chili chipotle sănătos pentru inimă
- șase straturi tempeh taco dip
- curry picant de cocos cu orez dulce de iasomie
- pui shawarma pita pitza
rezumat
Chimenul poate avea potențialul de utilizare în abordarea diverselor condiții de sănătate. De exemplu, pe lângă beneficiile pentru sănătate enumerate mai sus, cercetările au arătat că chimenul poate stimula sistemul imunitar și poate ajuta la combaterea anumitor tipuri de infecții bacteriene și fungice.
Studiile la animale au sugerat, de asemenea, că chimenul poate ajuta la prevenirea unor tipuri de cancer.
Sunt necesare mai multe cercetări, mai ales la oameni. Cu toate acestea, chimenul pare să aibă promisiuni în lumea medicală. Cercetătorii nu au găsit încă cea mai bună formă de supliment și doza ideală.
Deocamdată, este cel mai sănătos să te bucuri de chimen în mese, mai degrabă decât ca supliment.
Î:
Pot folosi chimenul în deserturi?
A:
Deși chimenul este mai frecvent folosit pentru a condimenta felurile de mâncare sărate, oamenii pot folosi acest condiment sănătos și în rețetele dulci.
De exemplu, aroma fumurie a chimenului se împerechează bine cu ciocolata și poate funcționa în rețete ciocolate, inclusiv mousse, fudge și prăjituri. Oamenii pot amesteca, de asemenea, chimenul cu alte condimente gustoase, cum ar fi scorțișoară și cuișoare, pentru a da o lovitură interesantă deserturilor fructate, cum ar fi mere sau pere coapte.
De asemenea, nu vă fie teamă să experimentați cu chimen atunci când faceți deserturi. Acestea fiind spuse, deoarece chimenul are o aromă puternică, începeți încet și adăugați doar cantități mici pentru a evita trecerea peste bord.
Jillian Kubala, MS, RD Răspunsurile reprezintă opiniile experților noștri medicali. Tot conținutul este strict informativ și nu trebuie considerat sfatul medicului.
